COTOVELOS COM FRANGO DO CAMPO DESFIADO, AROMATIZADOS DE COENTROS...

    Tinha um pouco de frango cozido, e não sabia o que fazer com ele. Optei por algo simples, rápido e eficaz.

   

    Ingredientes:

    frango cozido

    massa cotovelo (podem usar qualquer outra)

    alhos picados

    azeite e margarina q.b

    coentros picados

    Numa frigideira coloquei azeite e um pouco de margarina com os alhos picados e uma folha de louro.

    Salteei o frango desfiado, enquanto cozia a massa em água e sal.

    No final foi só acrescentar a massa cozida e escorrida ao salteado do frango e polvilhar de coentros picados e envolver.

RISSOIS DE CARNE-APROVEITAMENTOS...

      Os salgados, dos quais destaco os rissois e croquetes, são sempre um forma práctica de desenrascar refeições rápidas e ligeiras. O meu filho é perdido por rissois, sejam eles do que forem.
      Faço imensas vezes, e os meus favoritos são os de peixe e bacalhau, mas os de carne são uma boa opção para fazer aproveitamentos de carnes. Quantas vezes, nos sobra carnes de outras refeições e que não dá para fazer outra. Assim, tenho por hábito ir congelando as sobras, já picadas, e depois é só juntar e fazer o recheio.
      E, estes que aqui apresento, são exactamente o resultado desses aproveitamentos.

       Ingredientes para o recheio:

       sobras de carnes já cozinhadas
       1 ou 2 fatias de bacon picadas
       azeite
       alhos picados
       leite
       farinha
       pimenta e noz moscada
       salsa picada

       Pico uns dentinhos de alho e coloco no tacho com um pouco de azeite. Deixo refogar ligeiramente e acrescento a carne já toda triturada.
       Envolvo bem e farinha, e vou adicionando o leite. Tudo isto eu faço sem medidas, perdão, mas aqui o olhómetro funciona muito. Vou acrescentando farinha e leite, até o recehio ficar com a consistência desejada, e eu adoro rissois cremosos.
       Quando está ao meu gosto tempero de pimenta e noz moscada, rectifico o sal, e polvilho de salsa picada.

       A massa dos rissois, desde que tenho a bimby, é do mais simples e práctico de fazer.

      250gr  de farinha
      250gr de água
      5gr de azeite
      30gr de margarina
      1 pitada de sal

      Coloquei todos os ingredientes, excepto a farinha, no copo da bimby. Programei cerca de 5 minutos, temp.100º, vel.1.

No final do tempo, acrescentei a farinha e programei 20 seg, vel.4.

Retirei a massa, amassei-a com as mãos.

Estendi com o rolo da massa, recheei pedaços de massa, fechei e cortei com uma chávena.

No fim é só passar por ovo e pão ralado, dispor num tabuleiro e congelar.

 Eu, geralmente, faço em quantidade para que possa congelar e confeccionar sempre que necessário.

    

      


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TORTILHA DE FRANGO E COGUMELOS...

   As tortilhas são uma boa opção para aproveitamentos de sobras ou até para de uma refeição leve e rápida.
   Acompanhada com uma salada fresca, é uma refeição agradável.
   Esta resultou de uma sobra de frango assado, à qual acrescentei os cogumelos, a batata e os ovos bem temperados.

 

     Ingredientes:

     ovos

     1 lata de cogumelos laminados

     sobras de frango assado (podem usar qualquer outro alimento)

     batata sauté frita na actifry

     salsa e alho (usei a mistura de salsa e alho da Espiga)

     

     Desfiei o frango. Lavei os cogumelos e escorri-os. Numa frigideira antiaderente deitei os cogumelos e o frango, com um pouco de margarina e alho em pó. Deixei saltear, ligeiramente. Entretanto bati os ovos e temperei de sal, salsa e alho(mistura da Espiga) e um pouco de pimenta.

     Fritei as batatas na actifry.

     Por cima dos cogumelos e do frango desfiado dispus as batatas. Acrescentei os ovos e deixei cozinhar em lume brando e com a frigideira tapada.

      No final, se acharem que não está bem cozido, é só ligar o forno e deixar tostar um pouco. é uma questão de gosto pessoal.

     Tenho recebido muitas mensagens com dúvidas e pedidos de esclarecimentos, mas não têm email para onde possa dar a resposta. Sempre que necessitarem contactem-me através de soniatiago3@gmail.com, desta forma poderei responder directamente, sem vos deixar muito tempo à espera.

TORTILHA DE FRANGO ASSADO E BACON COM BATATA SAUTÉ...ECONOMIA DOMÉSTICA...

   

        Já estamos no mês de Novembro e daqui ao Natal, é um saltinho. Os dias já são mais pequenos e já agrada o aconchego do lar, ao fim do dia. 

        Mas isto foi, em jeito de desabafo, agora vem a receitinha. Simples é certo, mas deliciosa.

        Um destes dias almoçamos todos, e mandámos vir frango assado da churrasqueira. Sobrou uns pedaços de frango, e como nada se pode estragar fica aqui uma dica de economia doméstica. Um prato simples, económico e que faz o aproveitamento de diversas sobras, criando, desta forma, uma refeição para todos.

     

          Ingredientes: 

 

           fatias de bacon (que tinha congeladas)

           sobras de frango assado desfiado

           batata sauté frita na actifry

           ovos (a gosto)

           salsa picada

          

          

      No fundo de uma frigideira antiaderente coloquei o bacon em fatias.

      Fritei as batatas na actifry, por cerca de 18 minutos.

      Por cima do bacon, acrescentei o frango desfiado. Por cima dispus as batatas fritas.

      Bati os ovos, acrescentei a salsa picada. Deitei sobre as batatas e levei ao lume. Por fim, para solidificar, por cima levei 10 minutos ao forno.

       Servi com uma salada verde.

   Uma refeição económica, e excelente para aproveitamentos. Podem fazer, até com sobras de peixe, legumes, etc. Basta funcionar a imaginação e a vontade de não estragar alimentos.

     Beijinhos a todas com amizade e carinho.

FRITADA DE FRANGO COM BATATA RISSOLÉ E CASTANHAS, AROMATIZADA DE COENTROS...

     A ideia deste prato veio de uma falta de imaginação, e vontade, de cozinhar um frango que havia descongelado. À hora de almoço, como é hábito, tentei adiantar o jantar...mas a imaginação foi-se e nem tão pouco me apetecia puxar pela cabeça.

     Não fui de modas...pus o frango com um pouco de água e sal dentro da Master Chef, programei 30 minutos (era frango do campo, se for de aviário convém ser menos tempo), e deixei-o cozer.

      Quando cheguei a casa,foi só retirar o frango da panela e desfiar.

         Ingredientes:

  

       frango desfiado

       alho em pó (foi para despachar)

       azeite q.b

       1 folha de louro

       1 colher de sobremesa de colorau (pimentão doce)

       

       batata rissolé (batata em cubos)

       castanhas congeladas 

       coentros picados (eu usei dos congelados)

      Defiei uma parte do frango e coloquei dentro de uma frigideira antiaderente. Enquanto isso, coloquei as batatas e as castanhas, polvilhadas de sal fino, na actifry. Esta programei-a por cerca de 15 minutos.

      Ao frango acrescentei o alho em pó, o azeite, a folha de louro e o colorau. Alourei o frango desfiado, em lume brando.

       No fim das batatas e das castanhas prontas, acrescentei tudo ao frango, e envolvi. Polvilhei com coentros.

     

 

     Ficou com excelente apresentação e com um sabor delicioso. 

     Também podemos usar,  esta receita,  como aproveitamento de sobras de frango.

     Beijinhos a todas com amizade e carinho.

MASSA GRATINADA NO FORNO...

       Cá por casa todos gostamos muito de massa e os gratinados, são da minha eleição.
      Óptimo para reciclar sobras e de excelente apresentação.

     Ingredientes:

      sobras de carnes

      massa cozida

      Molho béchamel: 500ml de leite

                                      60gr de farinha

                                      40gr de margarina

                                      sal, pimenta e noz moscada a gosto

      E foi isso mesmo, que resultou de uma sobra de carnes estufada. Piquei tudo na bimby. Cozi a massa à parte. Envolvi num pirex.

     Fiz o béchamel com a ajuda da comparsa...coloquei os ingredientes no copo e programei 7 mints, na vel. 4, temp. 90º.

     Envolvi a massa e a carne picada no béchamel. Verti o restante por cima e polvilhei com mozzarella ralado.

     Foi ao forno a gratinar

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

OMOLETE DE FRANGO ASSADO...

            Voçês sabem que tenho andado ausente...distante...triste...nada de especial...apenas uma cabeça que pensa muito e que se sente com tudo o que me fazem...por vezes uma palavra, para mim, é pior que me baterem...
             Mas todas voçês me têm-me dado muito carinho, muito apoio...e tenho orgulho nestas amizades fantásticas que tenho feito na blogoesfera. A minha família é o meu pilar, e essa também está sempre comigo. Não tenho problemas de maior, graças a Deus, é apenas a cabeça que pensa muito...pensa em coisas que não deve...que se preocupa demasiado com os outros...e sabe que pouca gente se preocupa comigo...
            Mas tudo passa...por isso vem aqui uma omolete.
            Aprendi a enrola-las com o meu Paizinho, especialista na arte, e até hoje, acho que não as faço com a perfeição que ele as faz...

            Ingredientes:

       sobras de frango assado

       ovos

       sal q.b.

       pimenta q.b.

       ovos

       salsa picada

             Começo por desfiar o frango todo...limpar de peles e ossos.

              Bato os ovos, que acho necessários, com a ajuda de um garfo. Tempero com sal e pimenta. Acrescento a salsa já picada.

          Unto uma frigideira antiaderente com margarina e espalho um pouco do ovo batido...espalho bem pelo fundo todo. Ao meio, ponho um pouco de frango desfiado e enrolo com a ajuda de 2 espátulas de madeira...2 facas também podem ajudar...

           Têm os passos todos em fotos...espero que ajude...embora para qualquer uma, das nossas cozinheiras de serviço, não seja ciência nenhuma...mas fica a minha contribuição.

      Beijinhos a todas com amizade e carinho.