DESAFIO E COELHO COM MEXILHÃO...

Est desafio foi-me passado pela Belinha do blog http://docurasebelezuras.blogspot.com/, e pela Elsa do blog http://acozinhadaelsa.blogspot.com/, a quem desde já agradeço o carinho e amizade.
O desafio consiste em:
- Publicar a imagem do selo e linkar o blog que o passou.
- Escolher 5 situações da vida que mereciam ser repetidas em slow motion e explicar porquê.
- Passar o desafio e o selo a 12 blogs.

Então aqui vai de minha justiça:

1º- A minha infância...
2º- O meu casamento;
3º- O nascimento do meu filho, o bem amis precioso que tenho na vida.
4º- A criação do meu blog, algo que me faz sentir bem e que me completa...
5º- Todos os momentos que passo com a minha família adorada.

Sei que deveria passar a 12 blogs, mas como não quero excluir ninguém, deixo ao critério de cada uma que me visite...levem e verão que nos conhecemos todas melhor. Jinhossssss


Agora este coelhinho, cujas fotos estão no pc à algum tempo, juntamente com muitas outras...
é simples, porque eu sou simples e gosto de cozinhar gostoso, mas práctico...


Então no fim de o cortar todo em pedacinhos temperei com massa de pimentão...Juntei os mexilhões de meia concha e deixei tomar o gosto...


Num tacho deitei alho picado e azeite e uma folha de louro...deitei o coelho e deixei fritar ligeiramente...acrescentei a marinada e um pouco de vinho branco...abafei e deixei cozinhar...
Quando ficou pronto deitei um bom bocado de coentros picados e servi com arroz branco. DELICIA.

Me perdoem a falta de quantidades, mas eu estas coisinhas faço a olhómetro...mas se precisarem de ajuda estou disponível. Jinhos a todas

COELHO À MODA ANTIGA...

Este coelhinho estava no congelador à espera da vez no tacho...e um dia destes chegou mesmo o dia dele...como não sabia muito bem o que fazer, folheei um antigo livro "que pertence à minha mãe, mas não lhe digam nada...é que veio clandestino para minha casa...("...
Este livrinho, "A MULHER NA SALA E NA COZINHA", já tem mais de 30 anos e eu adooorooo estes livros de páginas amarelas do tempo e engelhadas do uso...
Então lá fui procurando até que encontrei um modo de cozinhar esse meu coelhinho...a receita não tem nome, por isso lhe chamei à antiga, afinal muitas donas de casa se usaram desses livrinhos para fazerem muitos cozinhados...e acima de tudo tentando economizar, já que noutros tempos a vida também não era fácil...tal como agora...
Assim: Lavei e cortei o coelho aos pedacinhos...temperei em cru, com cebola picada, alho picado, azeite, 2 colheres de sopa de colorau(pimentão doce), uma folha de louro, um ramo de coentros picados, sal e picante(muito pouco por causa do meu menino)...e deixei ao lume em lume brando a estufar lentamente...no fim de cozinhado retifiquei os temperos e levei à mesa com batatas cozidas e uma salada de alface.
MAIS UMA RECEITINHA FÁCIL DE FAZER E PRÁCTICA, PARA QUANDO TEMOS DE DEIXAR O JANTAR FEITO, DE MODO A GANHAR TEMPO, JÁ QUE ESTE É TÃO ESCASSO.

FEIJOADA DE COELHO....QUE RICO PETISCO...

O coelho, por vezes, é uma daquelas carnes que todas fazemos guizado, acompanhado com arroz e batatas fritas...e se há coisa que eu gosto é de variar...
Já há muitos anos que a minha mãe faz esta feijoada, retiramos a receitinha nem sabemos bem de onde...o certo é que é daquelas que faz sempre sucesso...
E o que a príncipio pode parecer complicado de fazer , torna-se a coisa mais simples...Então é assim...
Parte-se um coelho(consoante a quantidade de pessoas a deliciarem-se com tamanho pitéu), em pedaços e tempera-se de um dia para o outro com sal,2 copos de vinho tinto, um ramo de salsa, alho picado, 80 gr de bacon e um chouriço cortado ás rodelas...deixa-se marinar. No dia faz-se um refogado com uma cebola picada, azeite, folha de louro e 2 cenouras cortadas ás rodelas...quando a cebola estiver transparente, deita-se para o tacho o coelho e a marinada...deixando estufar lentamente...Entretanto coze-se uma couve lombarda em água e sal e reserva-se... O feijão já deve de estar cozido(nós usamos feijão catarino), e a água de cozer o feijão tem que se reservar... quando o coelho estiver practicamente cozido, acrescenta-se o feijão e a couve...e deita-se o suficiente da água de cozer o feijão até cobrir. Deixa-se apurar e retifica-se os temperos...convém apurar bem... deita-se um molho de salsa picada por cima e envolve-se tudo muito bem... desliga-se o lume, deixa-se descansar um pouco e serve-se bem quentinho.

Mãezinha esta receita é dedicada a ti, e quero te dizer que te amo muito e que preciso muito de ti e do pai.
Beijinhos da vossa filha que vos ama muito...

COELHO ESTUFADO COM CENOURAS...

Este coelhinho ficou muito apuradinho...mesmo uma delicia... Eu servi com arroz branco, embora também fique bem com puré de batata ou batata frita.










1 coelho
1,5dl de vinho branco
1 colher de sobremesa de colorau
1 folha de louro
sal q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
0,5dl de azeite
salsa q.b.
600gr de cenouras
Arranjei o coelho e parti-o aos pedacinhos. Temperei-o com o vinho, o colorau, o louro e o sal. Deixei marinar. Descasquei e piquei a cebola e os alhos, reguei com o azeite, e deixar refogar ligeiramente. Acrescentei o coelho, as cenouras partidas em quartos e o molho da marinada. Levei ao lume brando a cozinhar, apurando bem. Polvilha-se com salsa picada, mas nesse dia não tinha cá em casa e tinha-me esquecido de comprar. Mas ficou igualmente bom. Ah é verdade, tem que acrescentar um pouco de água à cozedura.

COELHO A MONCHIQUE...

Esta receita tirei-a de uma teleculinaria ja muito antiga, que sao aquelas que eu mais gosto. Modifiquei um pouco a receitinha. Adoramos, ficou delicioso. FIZ ASSIM:

1 COELHO

1/2 CHOURICO

1 LATA DE TOMATE PELADO

1/2 PIMENTO

1/2 CEBOLA

2 DENTES DE ALHO

1/2 RAMO DE SALSA

1/2 RAMO DE COENTROS

2,5 dl DE VINHO BRANCO

2 dl DE AGUA

1 FOLHA DE LOURO

AZEITE, SAL E PIRIPIRI q.b.

Lava-se o coelho e corta-se aos pedacos. Tempera-se de sal e pimenta.

Corta-se o chourico as rodelas. Pica-se a cebola e os alhos para dentro de um tacho. Adiciona-se o coelho, pique o tomate e corte o pimento as tirinhas. Pique a salsa e os coentros. Acrescente o chourico. Regue com o vinho branco e com a agua. Acrescente uma folha de louro, o piripiri e o azeite. Leve a cozinhar em lume brando.

Eu servi com batata cozida, mas na receita original a batata e feita juntamente com o coelho.