BIFINHOS DE PERU, TEMPERADOS DE MOLHO DE SOJA, COM SIRENAS DO MAR E ESPARREGADO FINGIDO DE LEGUMES...

      Forma diferente de apresentar uns bifes de peru. As sirenas são um género de delicias do mar, mas estas com extracto de camarão.

     Ingredientes:

 

     bifes de peru

     sirenas do mar

     molho de soja

     alho em pó

     azeite q.b.

     jardineira 

     ovo cozido

     farinha q.b.

     alho em pó

     azeite

 

     Temperei os bifes de perú e deixei marinar.

     Enquanto isso. cozi a jardineira e o ovo.

     Coloquei os bifes na cuba da actifry, reguei com uma colher de azeite. Programei cerca de 18 minutos, mais ou menos a meio do tempo, abri a fritadeira e deitei as sirenas. Fechei e deixei acabar o tempo.

     Salteei os legumes cozidos em alho e azeite. Cortei o ovo em pedaços pequeninos e misturei. Polvilhei ligeiramente, com farinha e acrescentei um pouco da água de cozer os legumes, apenas o suficiente para ligar a farinha e os legumes. Deixei engrossar.

     Servi os bifes de perú com este esparregado fingido.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

FRITADA DE BIFES DE PERÚ E GAMBAS COM SALTEADO CHINÊS...

Não...a minha actifry ainda não regressou à base...contactei hoje a Tefal, que me informou que o técnico está à espera da tampa...que ainda esta semana serei contactada para me ser entregue...a ver vamos...

Esta refeição foi feita antes de a tampa dar o berro...uns bifes de perú descongelados...e um camarão sem destino...

Ingredientes:

bifes de perú cortados em tirinhas
gambas sem casca
louro
sal q.b.
vinho branco
alho picado

azeite

mistura chinesa

O salteado chinês fiz assim, como já tinha publicado no post anterior.
Em relação aos bifes...
Temperei com sal, louro e vinho branco. Deixei marinar.
Na hora de confeccionar coloquei na cuba da actifry, e reguei com 2 colheres medida de azeite.

Juntei o camarão sem casca.

Programe 2o minutos.



No final servi com legumes chineses salteados, e para os que não se contentam com legumes vai um arrozinho de manteiga.



Beijinhos a todas com amizade e carinho.

BIFINHO DE PERU COM CAMARÃO NO WOK...

Até à muito pouco tempo não existia um wok cá por casa. Mas pelos meus anos fui presenteada, por umas amigas do coração, com um. E adorei.
Claro, que não podia ficar muito tempo sem lhe dar uso...por que eu até nem sou nada curiosa, com estas coisas...
O que hoje vos apresento não foi a minha primeira experiência...mas é a que eu acho que mais se enquadra nesta época...afinal o marisco fica sempre bem na mesa. Ainda mais numa época tão festiva, como a que nos encontramos.

Ingredientes:

bifes de perú
massa de pimentão
gambas
alho
azeite
salsa seca


batata sauté pré-frita


Cortei os bifinhos em tirinhas e temperei com massa de pimentão e alho em pó. Reservei.
Na hora de preparar o jantar, coloquei um fio de azeite no fundo do wok e deitei a carne...deixei fritar em lume alto. Quando a carne já estava meio cozinhada deitei as gambas. Dei umas voltas ao wok, tapei e deixei cozinhar... abanando-o de vez em quando, para que tudo cozinhasse de forma uniforme.



Enquanto a carne e as gambas cozinhavam, coloquei as batatas na cuba da actifry e programei cerca de 15 minutos.
No final da carne cozinhada polvilhei com salsa seca.
Servi quente com a batata frita.





Mitá e Bela...muito obrigado. O meu wok é um espanto. Agora é só combinar para fazer uma almocinho só para nós...eheheheheh.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

MASSA DE PERU COM COGUMELOS GRATINADA NO FORNO...

Como trabalho no comércio conheço imensa gente. E acho que, todas as minhas clientes sabem do meu amor pela cozinha. Tenho uma cliente especial, com a qual troco receitas quase todos os dias... eu transmito-lhe as minhas experiências e ela transmite-me as dela.
E assim, numa conversa habitual, ela, hoje de manhã, transmitiu-me mais uma das suas experiências. Como tinha deixado uns bifes de peru a descongelar, decidi adoptar essa ideia. Fiz-lhe umas modificações e voilá...

bifes de peru (ou qualquer outra carne, a minha cliente fez como aproveitamento de sobras de vitela estufada)
1 colher de sopa de massa de pimentao
margarina q.b.
massa cotovelo q.b.
1 lata de cogumelos
700ml de leite
1 colher de sopa de margarina
3 colheres de sopa de farinha
alhos q.b.


Cortei os bifes de peru aos quadradinhos pequeninos e temperei de sal e com a massa de pimentão. Reservei. Num tacho levei agua ao lume, e cozi a massa cotovelo. Reservei. Numa frigideira antiaderente levei os bifes de peru a fritar com um pouco de margarina e acrescentei os cogumelos. Quando tudo bem fritinho adicionei a massa já escorrida, e coloquei tudo num pirex. Fiz o molho bechámel com o leite, a farinha e a margarina. Temperei com sal, pimenta e noz moscada. Levei ao forno a gratinar. Servi com uma salada fresca, tal como pede o tempo quente que se faz sentir.