FEBRAS COM COGUMELOS, SEMENTES DE MOSTARDA, ENDRO E MOLHO DE SOJA, ACOMPANHADAS DE FARFALLE TRICOLOR...

        Para fazer uma homenagem e um grande agradecimento à Augusta, que tanta paciência tem tido para comigo. Foi ela que me oereceu as sementes de mostarda e o endro utilizado nesta receita.
        Obrigado a todas por todo o carinho que me têm dado.

              Ingredientes:

 

         febras

         1 lata de cogumelos laminados

         endro

         sementes de mostarda

         alho picado

         molho de soja

         sal q.b.

     

               Temperei as febras com todos os ingredientes mencionados...deixei marinar um pouco.

               Coloquei numa frigideira antiaderente um pouco de azeite e cozinhei as febras, lentamente. Acrescentei os cogumelos e deixei cozinhar bem.

               No final, acompanhei com uma salada de alface temperada com a mistura de ervas da Knorr, que a Soraia me ofereceu, e uma massa farfalle tricolore, que salteei, no fim de cozinhar as febras, na restante gosrdura e suco que havia ficado da carne.

              Adorei as sementes de mostarda...o endro acho um pouco forte, mas se tivermos cuidado no uso, penso que é um sabor bastante bom.

       Beijinhos a todas com amizade e carinho.

 

FEBRAS COM GAMBAS FLAMEJADAS...

Este é um prato delicioso, e com alguma sensação... Embora nas fotos não se note, este é regado com wisky, ao qual se deita fogo. E durante breves minutos, os alimentos flamejam, numa bonita imagem de junção de cores. As cores dos alimentos, com a côr do fogo. é um prato estrela...para quem queira fazer um brilharete em casa...

Ingredientes:

febras
massa de pimentão
gambas
wisky
coentros picados
azeite
alho picado

batatas

Tempera-se as febras com a massa de pimentão.
Junta-se as gambas.
Numa frigideira funda, coloca-se os alhos picados e azeite. Põe-se ao lume. Deita-se as febras e as gambas. Deixa-se fritar, lentamente, em lume brando. Tendo o cuidado em ir mexendo.


Enquanto a carne frita, coloca-se as batatas (eu usei pré-fritas) na actifry. Programa-se 25 minutos.

Depois da carne estar meia frita, deita-se o wisky por cima (cerca de 1 cálice), e de seguida deita-se fogo...tendo o cuidado de não se queimarem.

Vai-se sacudindo a frigideira, de modo as febras e as gambas se envolverem bem no molho. Não aconselho a utilizar sal, pois a massa de pimentão já tem sal suficiente.

No final, retira-se e polvilha-se com coentros picados.


Serve-se com as batatinhas e uma salada a gosto.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

BIFINHOS MARROQUINOS...

Esta receitinha foi retirada do livro da bimby. Gostei e é algo a repetir.
Mais uma vez peço desculpa pela minha ausência, mas o tempo é escasso. Em Janeiro já o meu horário volta ao normal, e eu me dedico um pouco mais ao meu cantinho, e aos vossos.
Até lá quero vos desejar UM FELIZ 2010, que este ano vos traga tudo de bom. Dizem que este ano será pior que 2009, mas temos de pensar positivo, e nos esforçar por levar tudo para a frente. Afinal, 12 meses depressa correm e quando chegarmos ao fim do ano, voltamos a dizer "o ano passou a correr".
Por isso vamos lá animar e olhar para a frente com esperança e dedicação.
Beijinhos a todas com muita amizade e carinho. Um Feliz Ano Novo, muita saúde, felicidade, amor e tudo quanto mais desejarem.

Ingredientes:

500gr de bifinhos (eu usei rojões)
1 cebola
2 dentes de alho
50gr de azeite
50gr de água
1 colher de chá de açúcar ou vinho do porto (não usei)
50gr de vinho branco
30gr de molho de soja
1/2 pacote de sopa de rabo de boi
1 lata de cogumelos

Coloca-se no copo a cebola e o alho. Tritura-se 6 seg., vel.5.
Adiciona-se o azeite e refoga-se 5 min., temp.100º, vel.3.
Junta-se a água, o vinho branco, o açúcar ou vinho do porto (eu não usei), e o molho de soja.. Mistura-se na vel.3.
Coloca-se os bifes no copo e progRAma-se 15 min., vel.colher inversa, temp. 100º.
Junta-se, então, o 1/2 pacote de sopa de rabo de boi e envolve-se com a espátula. E acrescenta-se a lata dos cogumelos. Deixa-se ferver, cerca de 5 min., temp.100º, vel. colher inversa.

Ficou aprovadissimo.



Beijinhos a todas com amizade e carinho.
E votos de um Ano Novo muito FELIZ.

FEBRAS FRITAS REGADAS DE LIMÃO...

O meu marido trabalha por turnos, por isso, por vezes, tenho de deixar almoço pronto para ele quando acordar. Esta foi uma dessas vezes...não havia sobrado nada do jantar, por isso à hoa de almoço tive de improvisar.

Ingredientes:

febras
massa de pimentão
alho em pó
azeite
sal
sumo de limão

Na cuba da actifry coloquei as febras cortadas em pedaços. Temperei de sal (muito pouco), uma colher de sopa de massa de pimentão, alho em pó, a medida da colher de azeite.
Programei cerca de 15 minutos. No final coloquei a carne num pirex e reguei com sumo de 1 limão.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

COZIDO Á PORTUGUESA DA MÃEZINHA...

Pois é, o cozido é um parto delicioso, que eu ador...mas que são como em casa da minha mãe. Não quer dizer que um destes dias, não me dê a tentação e me aventure, mas a quantidade é sempre tanta que por cá não se dá razão.
Na mãe somos 7 adultos, o meu pequeno e o pequeno do meu irmão...mas estes só beliscam. Por isso, a minha mãe, quando faz é à panela bemmmmm cheia.
Perdão pela falta de foto de prato arranjadinho, mas estava tudo com muita fomeca, por iss, ninguém se lembrou.


Ingredientes:

batatas
nabos
couve lombarda
couve portuguesa
cenouras



carne de vaca para cozer
chispe
carne de porco para cozer
morcela de arroz
chouriço de cozer
farinheira


arroz


Na panela de pressão, a minha mãe, começas por cozer as carnes de porco, o chispe e a carne de vaca. No fim de cozido, retira e reserva.
Na mesma panela, mas de tampa aberta) coze a farinheira (que tem se ser picada), o chouriço e a morcela.
Retira-se e reserva-se. Retira-se um pouco da água da cozedura dos enchidos. Reserva-se. À restante água acrescenta-se mais um pouco e põe-se os legumes a cozer.

À água que se havia reservado acrescenta-se mais um pouco...o suficiente para cozer o arroz. Deixa-se levantar fervura e , por fim, acrescenta-se o arroz necessário. Deixa-se cozer, em lume brando.

Enquanto cozem os legumes e o arroz, parte-se as carnes e os enchidos. Colocam-se numa travessa de ir à mesa.

Quando os legumes estiverem cozidos é só coloca-los noutra travessa. Serve-se com o arrozinho.

E digam lá que de tão simples, não se torna apeteçível???? Uma tentação, que me faz sempre lembrar a casa da mãe. ÚNICA.




Beijinhos a todas com amizade e carinho.