BATATINHAS NAMORADEIRAS COM OVO E BACON AROMATIZADAS DE SALSA...

        Hoje em dia a cozinha económica é uma mais valia em casa. Por vezes, com ingredientes bem simples, consegue-se refeições económicas e muito saborosas.
        Esta tem todas essas características, com a particularidade de também ser muito rápida de confeccionar.
        Aqui fica a ideia...

        Ingredientes:

        batata em cubos (eu usei da pré-frita)
        ovos
        bacon em tiras (uso umas embalagens que existem no lidl, pingo doce ou minipreço)
        salsa picada
        alhos picados e azeite q.b.
  
        Fritei a batata na actifry (desta forma não se acrescenta mais gordura).
        Numa frigideira antiaderente, levei os alho com o azeite ao lume. Acrescentei o bacon e deixei fritar. De seguida acrescentei as batatas, envolvi bem. Por fim, juntei os ovos com a salsa picada, e fui mexendo. O tempo de cozedura é a gosto, depende se gostam dos ovos mais passados ou menos passados.
       

TAGLIATELLE COM O QUE SE PASSEAVA PELO FRIGORÍFICO...

        Ingredientes:

•         tagliatelle
•         azeitonas descaroçadas
•         pimento em tiras
•         miolo de camarão
•         tiras de bacon
•        1 lata de atum
•        delicias do mar
•        coentros picados
•        azeite q.b.
•        alhos picados

      As massas além de saborosas são versáteis. Qualquer coisa fica bem, e depressa se confecciona.
      Quem não tem sempre algo no frigorifico que teima em por lá permanecer...e cada vez que olhamos para isso pensamos "o que faço contigo?"
       Pois...e deitar fora está fora de questão...por isso...surgem estas massas fabulásticas que agradam a todos.

     Então foi só saltear todos os ingredientes am azeite e alho...cozer a massa e escorrer. Numa frigideira antiaderente envolvi tudo e polvilhei, generosamente, cm coentros picados. Estes são, de longe, as minha ervas aromatícas de eleição. Um aroma fantástico e um sabor divino.

UMA REFEIÇÃO BEM AO JEITO DAS NOSSAS MÃES E AVÓS...

      Antes de mais desejo a todos os meus seguidores, e a todas as amigas que criei através desta blogoesfera um FELIZ ANO 2012.  Sim , hoje já é dia 8 de Janeiro, mas o tempo e a vontade de aqui estar sentada não é muito. No entanto, não quiz deixar de vos desejar o melhor neste novo ano que inicia. Para mim terminou um ano com coisas más e outras boas, mas já lá vai e para a frente é que é o caminho.
     Por isso, vamos lá a mais uma destas receitas, simples, como tudo se quer na vida, e económica...afinal também é algo necessário. Bem ao jeito das refeições magnificas com as quais as nossas mães e avós nos presenteavam depois de um dia de escola.

       PATANISCAS DE BACALHAU COM ARROZ DE FEIJÃO FRADE AROMATIZADO DE COENTROS...

       Ingredientes:

•   bacalhau cozido e desfiado
•  ovos
•  salsa picada
•  arroz
•  feijão frade cozido
•  coentros picados 
•  sal q.b.    

       Misturei o bacalhau cozido e desfiado com os ovos, temperei de sal, pimenta e salsa picada. Envolvi tudo e fui fritando em óleo quente. Nas pataniscas há quem acrescente farinha, mas eu prefiro assim, além de mais macias, prefiro lhes pôr menos ovos e um pouco mais de bacalhau, acho que ficam melhor. Mas tudo isto é uma questão de gosto.
       Para o arroz coloquei uns dentes de aho picados num tacho com um pouco de azeite, fritei o arroz em cru e no fim acrescentei a água necessária à sua cozedura. Quando quase cozido acrescentei  feijão frade e aromatizei com coentros picados.
       

O ALMOÇO DE HOJE FOI...

       Esparguete salteado entre a terra e o mar. Bem...poderia lhe ter chamado mil e um nomes...mas foi este que me saiu. E naõ deixa de ser verdade...ora vejam o que levou...

      Ingredientes:

• esparguete q.b.
• miolo de camarão
• bróculos
• bacon fumado
• pimento vermelho
• coentros picados
• 1/4 de caldo knorr de galinha
• azeiteq.b.
• alho em pó

     

      Cozi o esparguete al dente. Reservei. Numa frigideira antiaderente coloquei o alho em pó e o azeite. Deitei o bacon cortado em pedaços, os bróculos cozidos, o miolo de camarão e o pimento. Temperei com o 1/4 do caldo de galinha. Deixei saltear.
      Por fim,  acrescentei o esparguete e polvilhei de coentros picados (use dos congelados).
      Uma massa simples, práctica e saborosa. Cada vez mais sou adepta de descomplicar.
       Fica ao vosso critério experimentar, ou não.
   



LASANHA DE BACALHAU...

     Tudo o que passe por massas é bastante apreciado cá por casa. As lasanhas são sempre uma boa opção para quanda há visitas em casa. Além de agradável, é um prato com apresentação.    
     Desta vez segui a receita da bimby, mas não é a minha favorita. Para mim a ideal é ESTA.

     
     INGREDIENTES:

•   Placas de lasanha
•   queijo para gratinar (eu piquei queijo flamengo na bimby)
•   500gr de bacalhau desfiado
•   20gr de azeite
•   3 cenouras
•   1 cebola (só usei meia)
•   1 lata de cogumelos laminados
•   2 dentes de alho
•   100gr de polpa de tomate

  piripiri e oregãos q.b.

     
     BÉCHAMEL:

• 750 grs de leite
  
• 90 grs de farinha
  
• 40 grs de manteiga
  
  
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

      Ralei o queijo e reservei.


No copo deitei a cebola, o alho, os cogumelos e as cenouras e piquei 10 segundos, velocidade 5. Junte a polpa de tomate e o azeite e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Adicionei o bacalhau desfiado, o sal e as especiarias e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.
Quando terminou dispus, num pirex,  uma camada de placas de lasanha e cubri com o recheio de bacalhau. Repieti a operação até terminar com uma camada de placas de lasanha.


Béchamel: deitei todos os ingredientes no copo e programei 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Cubri o preparado da lasanha no tabuleiro, com o molho béchamel e polvilhei com o queijo ralado.
Leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos e até gratinar.          



PESCADA GRATINADA COM BATATA E ESPINAFRES...

     Fica aqui uma sugestão diferente de apresentar pescada e legumes, neste caso espinafres.

    Ingredientes:

    pescada cozida e limpa de pele e espinha
    espinafres
    batata em rodelas para fritar (eu uso a actifry)
    alho picado
    azeite

    béchamel:
    leite
    margarina
    farinha
   
   

      Comecei por cozer os espinafres no microondas e salteá-los em azeite e alho.
      Desfiei a pescada e também a passei por azeite e alho, reservei.
      Misturei o peixe com os espinafres. Temperei de sal.
      Enquanto salteava o peixe e os espinafres, coloquei as batatas na cuba da actifry e programei-a cerca de 15 minutos.
      Depois foi só colocar tudo em camadas e fazer o béchamel na bimby.
    

     Para o béchamel utilizei 500gr de leite, 80gr de farinha, 30gr de margarina, sal, noz moscada e pimenta.
     Coloquei tudo no copo e programei, temp.90ºC, 7 min., vel. 4.
   
     Cobri o peixe, espinafres e batatas com o molho e levei ao forno a gratinar.

BACALHAU COM NATAS ENRIQUECIDO DE CAMARÃO...

   Desde já agradeço todas quantas me enviaram os parabéns pelo aniversário do Tiago. Há aqui pessoas por quem tenho um carinho especial, e com quem se criou uma amizade, e essas nunca se esquecem de mim e do meu filho. Pra voçês (que sabem quem são), um beijo especial.
   Obrigado.

 Ingredientes:




500gr de batata em cubos grande

400gr de bacalhau desfiado e demolhado

1 cebola

2 dentes de alho

70gr de azeite

500gr de miolo de camarão



Béchamel:



1 litro de leite

1 pacote de natas(200ml)

100gr de farinha

60gr de margarina

sal, pimenta e noz moscada

1 colher de sopa de mostarda

                                  

             Coloca-se a batata em cubos na actifry, e programa-se 15 minutos. No fim de fritas colocam-se no pirex.

             Pica-se a cebola e o alho 1o seg, vel.6.


             Adiciona-se o azeite e programa-se 8 min., vel.1, temp.100º.

             Acrescenta-se o bacalhau desfiado e o miolo de camarão e programa-se 3 min., vel.2, temp. Varoma.

             Deita-se o bacalhau por cima das batatas. Envolve-se tudo muito bem

             No copo, sem lavar, coloca-se todos os ingredientes do béchamel, excepto as natas. Programe-se 9 min., temp.90º, vel.4.

           No fim do tempo acrescenta-se as natas e a colher de mostarda e volta-se a programar 2 min., na mesma vel. e temp.

            Por fim, deita-se no pirex e envolve-se tudo muito bem. Vai ao forno a alourar.
 
                                    

FILETES DE PANGA E LULAS ESTUFADOS COM BATATAS E AROMA DE PIMENTOS...

      O peixe é sempre um dos pratos mais apreciados cá por casa. O Tiago não é adepto de carne, encontra sempre um defeito, seja ela que tipo de carne for. O peixe ainda assim é o que ele come melhor, embora não me livre de algumas reclamações...como reclama com tudo o que é comer...bem excepto aquelas "batatas que estalam", vulgo batatas de pacote...

      Esta refeição é agradável à vista. ao paladar e acima de tudo rápida e eficaz.
  
      Ingredientes:

      lulas limpas
      filetes de panga (ou outros a gosto)
      tomate pelado
      cebola em rodelas
      alhos picados
      pimento em tiras
      azeite q.b.
      batatas em rodelas
      sal q.b

   Gosto de tudo muito simples...por isso foi só colocar todos os ingredientes no tacho...levar ao lume brando e deixar cozinhar.
    Poderia fazer aqui um passo a passo com tudo explicado, mas não existye ciência nem nada mais simples.
    Por isso, minha meninas ponham mãos à obra.

PIZZA CASEIRA DE SALSICHAS, FIAMBRE, COGUMELOS, AZEITONAS E MOZZARELLA...

      Gosto muito de pizza, mas não sou adepta de a fazer em casa, até porque é o Tiago não é grande comilão, e a não ser que,  seja destas iguarias que lhe agradam, ele nem lhe toca.
       Desta vez, foi mesmo no intuito de lhe agradar (com as salsichas) e de experimentar duas receitas do livri base da bimby, o da MASSA DE PIZZA e o de MOLHO DE TOMATE.
       O resultado agradou-me.


   

       Ingredientes:

     MASSA DE PIZZA: 200gr de água

                                        50gr de azeite

                                        1 colher de chá de sal

                                        1 saqueta de fermipan (fermento de padeiro em pó)

                                         400gr de farinha

 (se quiserem fazer uma pizza pequena aconselho a que utilizem apenas metade dos ingredientes. Esta receita deu massa para um tabuleiro de forno)

       MOLHO DE TOMATE: 1/2 de polpa de tomate

                                                  100gr de cebola

                                                  1 dente de alho

                                                  1 cenoura

                                                  50gr de azeite

                                                  sal e pimenta q.b. (eu não usei a pimenta)

                                                  oregãos q.b.

        RECHEIO:  salsichas

                              cogumelos laminados

                              fiambre

                              azeitonas descaroçadas

                              queijo mozzarella ralado

                             

                             

      MASSA DE PIZZA: Deitei os líquidos e o sal no copo da bimby, programei 1 min., temp.37º, vel.2.

                                       Adicionei a farinha e o fermento e programei 15 seg., vel.6, e mais 1 minuto velocidade espiga.

                                       Retirei a massa e deixei repousar 30 min.

                                       Quando foi para prepara a pizza, estendi a massa fina, e comecei a compor a pizza. Levei ao forno cerca de 20 min., à temp.de 220ºC.

           

        MOLHO DE TOMATE:  Coloquei no copo o azeite, a cebola, o alho e a cenoura. Triturei durante 10 segundos, vel.5. Limpei as paredes do copo, programei mais 3 minutos, temp.100ºC, vel.2. Adicionei o tomate temperei com sal e oregãos. Programei 20 min., temp.100º, vel.2.

        

       Agora foi só espalhar o molho de tomate sobre a massa já estendida, e recheei com  fatias de fiambre, cogumelos laminados, azeitonas pretas descaroçadas, salsichas em rodelas e polvilhei com bastante queijo mozzarella. Levei ao forno a 220ºC, até tostar ao meu gosto.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.