BOLINHOS, BOLINHOS...PELA ALMA DOS SEUS SANTINHOS...! BROAS DE MEL, NOZES, AVELÃS E AMÊNDOAS......

       Ingredientes: 

300gr de açucar amarelo

250 ml de azeite

500ml de água

2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de erva doce
1 colher de sobremesa de canela
uma pitadinha de sal
1/2 kg de farinha de trigo
250 de miolo de nozes, amêndoas e avelãs picadas grosseiramente.

      

Levei, à master chef,  o açúcar, a água, o azeite, o mel, a canela, a erva doce e uma pitada de sal. Programei 40 minutos, função chef.
Deixei  ferver. Assim que começou a ferver, retirei a cuba de dentro da panela,  e acrescentei a farinha, até envolver bem.
Voltei a colocar a cuba dentro da panela e fui mexendo,  até a massa descolar do tacho. Desliguei a panela e acrescentei os frutos secos. Coloquei a massa num prato e deixei arrefecer um pouco. Com as mãos moldei pequenas broas que foram ao forno, em tabuleiros com tapete de silicone, a alourar cerca de 20 minutos. Passam-se por açucar, ainda quentes.

 

     Desta vez, tive uma ajuda muito especial...

     Uns bons Santinhos a todas vós.

    Beijinhos a todas com amizade e carinho.

BOLO DE CENOURA, AVELÃS E AÇÚCAR MASCAVADO...

Para fazer este bolinho inspirei-me numa recita que vinha num pacote de açúcar Sidul. Podem ver a receita original Aqui, mas eu fiz-lhe umas pequenas alterações e adaptei à bimby.
Ficou fantástico.

Ingredientes:

5 ovos
1 cenoura
1 chávena de avelãs (a receita levava amêndoas)
150gr de açúcar mascavado
200gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
1 iogurte natural
80gr de óleo



Coloquei as avelãs e a cenoura no copo da bimby. Triturei na vel. 6, uns segundos, até estar a gosto. Coloquei a borboleta.
Acrescentei os ovos e o açúcar. Programei 5 min., vel.4, temp.37º. Volta-se a programar mais 5 min., na mesma velocidade, mas sem temperatura.


Acrescenta-se o iogurte e o óleo. Envolve-se na vel.3, cerca de 30 seg.

Por fim, acrescenta-se a farinha e o fermento e envolve-se na vel. 1, cerca de 1 minuto.
Levei ao forno em forma de silicone, a cerca de 180º, até estar cozido a gosto. Desenforma-se no fim de frio.



Beijinhos a todas com amizade e carinho.

TARTE DE MAÇÃ COM COBERTURA CROCANTE....

Receita tirada da teleculinária nº 1600. Aconselho vivamente a que experimentem.

Ingredientes:

1 rolo de massa quebrada (eu usei massa folhada e estendi)
5 maçãs
150gr de açúcar
80gr de miolo de noz
50gr de amêndoa sem pele
50gr de miolo de avelã
1 colher de sopa de canela em pó
sumo de 1 limão




Estendi a massa folhada e forrei a tarteira. Piquei o fundo com um garfo.
Descasquei as maçãs e cortei-as em meias luas finas, dispondo-as no fundo da tarteira em camadas.


Misturei o açúcar com a canela e deitei por cima das maçãs. Reguei com o sumo do limão e levei ao forno por cerca de 20 minutos, a 180ºC.



Por fim, coloquei os frutos secos no copo da bimby e dei-lhes uns golpes de turbo, até estar picado grosseiramente.

Coloquei os frutos secos por cima da tarte, e levei ao forno mais 15 minutos.
Desenforma-se e serve-se fria ou morna.


Uma delicia!!!!!

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

BOLO RAINHA...

Esta foi outra das iguarias da mesa de Natal. Já havia publicado aqui, com uma reportagem mais alargada, por isso hoje deixo a receita e as fotos finais.

Ingredientes:

1 embalagem de farinha para pão brioche branca de neve
2dl de água tépida
200gr de frutos secos (a receita original manda também pôr cristalizados, mas eu não usei)
raspa de 1/2 laranja
2 colheres de sopa de vinho do porto (eu usei a ginginha do pai)
Açúcar pilé
frutos secos para enfeitar
mel para pincelar (na recita fala em geleia)
ovo para pincelar
Comecei por colocar a água na cuba da MPF, deitei a farinha. Programei massas levêdas, que tem a duração de 1h e 25 m.

Quando o programa terminou juntei os frutos secos e a raspa da laranja e a ginginha.


Voltei a programar as massas levêdas. No final, moldei 1 coroa e, no meio coloquei uma forma de queque, para o buraco não fechar.
Aqueci o forno 3 minutos, desliguei. Tapei a coroa, que havia posto em cima de um tapete de silicone, com um pano. E levei ao forno apagado, por cerca de 30 minutos, a levedar. Desta forma leveda bem mais rápido.

Por fim, pincelei com ovo batido, e decorei com as frutas secas.

Levei ao forno a 180º, por cerca de 30 minutos.

No final pincelei com uma colher de sopa diluida numa de água.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

BOLO DE FRUTOS SECOS AROMATIZADO DE CANELA...

Como já referi por diversas vezes, a minha bimby só chegou, cá a casa, em finais de Agosto. E como não tenho muito tempo, as postagens estão um pouco atrasadas. Ora publico receitas recentes, ora publico umas mais antigas.
E é uma dessas mais antigas que hoje vos trago.

INGREDIENTES:

4 ovos
200gr de frutos secos variados
passas de uva
2 medidas de açúcar
3 medidas de farinha
1 medida de óleo
1 medida de leite
1 colher (de sobremesa) de fermento
1 colher de sobremesa de canela em pó

Demolhei as passas de uva em água a ferver (para ficarem molinhas). Escorri e reservei.
Piquei na 123, a mistura dos frutos secos, reservei.

Bati muito bem os ovos, com o açúcar. Juntei então o óleo, o leite, a farinha, o fermento e a canela.
Por fim envolvi as passas e os frutos secos. Coloquei numa forma untada e polvilhada e levei ao forno a 180º, até estar cozido.
No final, verifiquei a cozedura com um palito. Desenformei e serve-se frio.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.