MAÇÃS ASSADAS NO FORNO COM AÇÚCAR MASCAVADO E GINGINHA E ENRIQUECIDAS COM NOZES - LUISA ALEXANDRA

Vi esta receita no blog da nossa querida Luísa Alexandra e logo decidi que ia fazer. Um dos dias que tive os meus pais a jantar, decidi presenteá-los com tamanha iguaria. O resultado foi excelente e todos adoraram. Obrigado, minha querida, por partilhares estas ideias maravilhosas com todas nós.

Óptima solução para as maçãs "ao desespero", que por vezes se passeiam cá por casa.

Ingredientes:

maçãs
canela
açúcar mascavado
ginjinha
nozes


Com o descarossador tirei o caroço às maçãs. Coloquei-as num pirex e enchi-as com o açúcar mascavado, e nozes. Polvilhei, abundantemente, com canela em pó. Reguei com a ginginha do pai.
Em volta das maçãs coloquei ainda mais umas nozes, não fosse um dos frutos secos mais apreciados cá por estas bandas.
E foi só levar ao forno até estarem assadas a gosto.

Ficam com uma calda fabulosa. Não se inibam em experimentar, é de facto uma tentação, e muito simples.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

BOLO RAINHA...

Receitinha que vagueia em muitos blogs, mas que eu mesma quiz experimentar. A receita original vi na revista Lusitana. Está aprovadissimo.

Ingredientes:

1 embalagem de farinha para pão brioche branca de neve
2dl de água tépida
200gr de frutos secos (a receita original manda também pôr cristalizados, mas eu não usei)
raspa de 1/2 laranja
2 colheres de sopa de vinho do porto (eu usei a ginginha do pai)
Açúcar pilé
frutos secos para enfeitar
mel para pincelar (na recita fala em geleia)
ovo para pincelar


Comecei por colocar a água na cuba da MPF, deitei a farinha. Programei massas levêdas, que tem a duração de 1h e 25 m.


Quando o programa terminou juntei os frutos secos e a raspa da laranja e a ginginha.




Voltei a programar as massas levêdas. No final, moldei 2 coroas (para a próxima faço só uma) e, no meio coloquei uma forma de queque, para o buraco não fechar.
Aqueci o forno 3 minutos, desliguei. Tapei as coroas, que havia posto em cima de um tapete de silicone, com um pano. E levei ao forno apagado, por cerca de 30 minutos, a levedar. Desta forma leveda bem mais rápido.
Por fim, pincelei com ovo batido, e decorei com as frutas secas.


Levei ao forno a 180º, por cerca de 30 minutos. Para a próxima, não vou deixar estar tanto tempo, porque acho que ficou um pouco cozido demais.
No final pincelei com uma colher de sopa de sopa diluida numa de água.




Beijinhos a todas com amizade e carinho.

GINJINHA DO PAI...

Todos os anos o meu pai se dedica, com afinco, à produção de uma ginginha caseira, que é uma verdaeira delícia.
Todos os anos somos presenteados com umas ricas garrafinhas deste néctar dos deuses.
E este ano não foi excepção...acabaram de chegar a minha casa.
Já há um tempo que queria postar esta receita, embora não seja eu a fazer, é o meu pai do coração. Por isso deixo aqui a forma como ele a faz, talvez queiram experimentar, aconselho vivamente.

INGREDIENTES:

1kg de ginjas
1 kg de açúcar amarelo
3 paus de canela
1 litro de aguardente de boa qualidade

Esta é a proporção que devem usar, o meu pai faz em grande quantidade, tendo só que aumentar os ingredientes na proporção correcta.



Logo que há ginja boa, o meu pai compra e procede da seguinte forma...
Lava as ginjas e seca-as bem. Deita-as em garrafões de bocal largo.
Adiciona o açúcar e os paus de canela, e deixa macerar cerca de 40 dias na varanda ao sol. Ao fim desse tempo acrescenta a aguardente. Agita bem os garrafões e deixa repousar, pelo menos durante 45 dias.
Diariamente, vai agitando os recipientes, sempre tapados... tanto enquanto está macerar, como enquanto está a repousar com a aguardente.
Convém pôr numa varanda onde bata bastante o sol.
Abrimos os garrafões por volta dos fins de Setembro, depois de estar um verão inteiro a macerar.
Engarrafamos o licor e dentro de cada garrafa coloca-se uma boa quantidade de ginja, como podem observar nas fotos.

Espero que apreciem, por cá é do melhor.
Beijinhos a todas com amizade e carinho.