LOMBO DE PERCA NO FORNO, ENRIQUECIDO DE CAMARÃO E COBERTO COM CROSTA DE BROA AROMATIZADA. ACOMPANHADO DE BATATAS ENSALSADAS...

      Uma refeição apresentável para um dia de visitas, ou simplesmente, para nós mesmos.

      O filete de perca é um peixe versátil, com sabor extraordinário, e com apresentação fantástica.

       Ingredientes:

        filetes de perca, cortados em lombinhos.

        sal q.b.

        pimenta q.b

        sumo de laranja q.b.

        alho laminado

        miolo de camarão descongelado

        broa de milho aromatizada

        azeite q.b.

         

        batatas cortadas em quartos

        salsa picada

        alho picado

        azeite q.b

       Temperei os filetes de perca com sal, pimenta, alho laminado e sumo de laranja. Deixei marinar umas horas.

       Escorri-os bem da marinada e passei os lombos por ovo batido. Coloquei num pirex, ligeiramente untado com azeite.

       Por cima cobri com o miolo de camarão. E, posteriormente, com a broa aromatizada de modo a cobrir o pirex completamente. Reguei com azeite e levei ao forno a 180ºC, por cerca de 45 minutos. A broa fica tostadinha e o peixe cozinha no próprio suco dele com o suco do miolo de camarão, ficando com um sabor fantástico.

      Desta vez, servi com batata ensalsada. Cortei as batatas em quartos e coloquei-as com uma colher medida de azeite na actifry. Programei 15 minutos. No final, dispus no pirex, polvilhei com salsa picada, alhos picados, um pouco de sal e azeite e levei ao forno a acabar de cozinhar.

      

      Servimos com uma salada de alface e tomate.

  Beijinhos a todas com amizade e carinho.

PERCA ESTUFADA E AROMATIZADA DE MANGERONA, ACOMPANHADA D ARROZ BRANCO...

     A perca é um peixe muito apreciado por cá, e os lombos são versáteis, saborosos, e para mães aflitas...sem espinhas.
     A master chef tornou-se uma mais valia...refeições rápidas e saborosas.
     O arroz é acompanhamento mais usado cá por casa...nós adoramos, e também é fácil de deixar feito, à hora de almoço, para donas de casa apressadas e stressadas...

   Ingredientes: 

 

    Lombos de perca

    cebola

    polpa de tomate

    alho picado

    mangerona seca

    sal q.b.

 

    arroz de manteiga para acompanhar.

      Dentro da cuba da masterchef coloquei cebola em rodelas, os lombos da perca, alho picado, 1 colher de sopa de polpa de tomate e duas de água e a mangerona seca.

      Programei 15 minutos na função chef, depois foi só fazer o arroz...jantar pronto em menos de um piscar de olhos.

      Beijinhos a todas com amizade e carinho.

LOMBOS DE PERCA GRATINADOS NO FORNO COM COBERTURA DE BROA CROCANTE...

O aniversário de cada um da família e amigos, são sempre datas que não podem passar em branco. Eu não deixo, e faço os possíveis para que isso nunca aconteça. Este ano a casa dos meus pais entrou em obras, e foram 2 meses sem poderem lá entrar. Esses dois meses culminaram no aniversário da minha mãe, a 26 de Abril.
Calhou a uma 2ª feira, por isso fiz os possiveis para trocar a folga com a minha colega, e poder estar em casa da parte da tarde, para poder preparar o jantar da minha mãe.
Já publiquei o bolo, mas o jantar ainda faltava...
Optei por uns lombos de perca...saborosos e versáteis.
Mais uma vez consultei o blog da Luísa, e tirei esta ideia maravilhosa.

Ingredientes:

lombos de perca
ovo batido
azeite aromatizado
broa aromatizada
limão
alho picado
sal q.b.
louro




Temperei os lombinhos, umas horas antes, com sal, pimenta, louro e sumo de limão. Deixei marinar.
Quando chegou a hora de os pôr no forno, passei-os por ovo batido e coloquei num pirex.






Por cima polvilhei, abundantemente, com a broa aromatizada. E reguei com bastante azeite. Foi ao forno a gratinar, cerca de 30 minutos, a 200ºC.










Ficou com uma aspecto extraordinário e com o cimo crocante e delicioso.
Servi com refeição em família.





Beijinhos a todas com amizade e carinho.

ARROZ DE PEIXE COM ERVILHAS...

Já sabem que o peixe, é algo muito consumido cá por casa. E, por vezes, é preciso alterar, um pouco, a cara a certas refeições. Esta foi uma delas.
Fiz um refogado com cebola, alho e azeite...deitei o peixe cortado em pedacinhos(usei filete de perca), acrescentei um pouco de polpa de tomate e deixei estufar em lume brando...
Acrescentei as ervilhas (congeladas), e um pouco de água...deixei levantar fervura. Por fim, pus a água necessária à cozedura do arroz e quando levantou fervura, foi só deitá-lo e deixar cozer.
Uma versão diferente, mas igualmente saborosa.




Beijinhos a todas com amizade e carinho.
Sónia Alexandra

LOMBOS DE PERCA GRATINADOS ACOMPANHADOS COM PURÉ DE BATATA...

E mais um pratinho de peixe, que partilho com toda voçês com o maior prazer.


INGREDIENTES:
Lombos de perca
1/2 kg de miolo de camarão
puré de batata para acompanhamento
molho béchamel
limão
sal e pimenta q.b.
1 folha de louro




Temperei os lombos, umas horas antes, com sal, pimenta, sumo de limão, alho picado e uma folha de louro. Reservei.
Quando chegou a altura de fazer o jantar...comecei pelo molho béchamel:
800ml de leite
50gr de margarina
5 colheres de sopa rasas de farinha
sal, pimente e noz moscada q.b.

Derrete-sa a margarina , coloca-se a farinha e envolve-se bem...deita-se o leite e deixasse cozer...se não ficar aveludado é só passar com a varinha mágica. Tempera-se de sal, pimenta e noz moscada. Reserva-se.




De seguida escorri bem o peixinho da marinada..numa frigideira antiaderente coloquei azeite e alho, e fui alourando as postas do lombo...assim que estavam lourinhas de ambos os lados reservava dentro do pirex que iria ao forno.
No fim de todas prontas salteei o miolo de camarão(descongelado)pela mesma gordura em que havia salteado o peixe.
Dispus por cima do peixe.




Cozi umas batatas e fiz um puré. Reservei.
Por cima do peixe colocar o molho bechamel que já estava reservado.

Polvilhei com queijo mozzarella ralado e levei ao forno.
No fim de gratinado, foi só servir com o puré de batata e uma saladinha de alface.





Espero que apreciem a sugestão. é saudável e delicioso.




Beijinhos a todas com muita amizade e carinho.
Sónia Alexandra

ARROZ DE PEIXE COM FEIJÃO VERMELHO...O TAL FEIJÃO QUE ESTAVA NO FRIGORÍFICO...

Pois como já havia prometido aqui fica uma daquelas invenções malucas, mas que até acabam por resultar bem...Lembram-se do arroz de camarão com feijão vermelho que postei à uns dias?...pois é...tinha-me sobrado quase um frasco de feijão e 1/2 pimento, que se encontravam no frigorífico à espera de vez para serem usados...Como o meu lema é não estragar nada...tratei de fazer uma piroeta com tudo e resultou neste arroz, que por sinal ficou bem saboroso.
Então é assim...fiz um refogado com a cebola picada, o alho e uma folha de louro. Deixei alourar a cebola, e acrescentei filete de perca, cortado aos cubinhos, 2 colheres de sopa de polpa de tomate, um pouquinho de miolo de camarão, que também se encontrava ao desespero no congelador,o pimento cortado em tiras...
Acrescentei um pouco de água e dissolvi uma colher de sobremesa de creme de marisco em mais um pouco de água...deixei estufar o peixe e por fim acrescentei-lhe o feijão...acrescentei a água necessária à cozedura do arroz e acrescentei-o...deixei cozer. Se cá tivesse coentros teria polvilhado no final, como não tinha teve mesmo que ficar assim...mas ficou uma delícia.