DESEJO A TODAS UM FELIZ ANO NOVO...

Não queria postar esta mensagem logo a seguir á homenagem à Nanda, mas como amanhã trabalho todo o dia, não quiz deixar de vos deixar uma mensagem de Ano Novo.
"Aos amigos de longe e de perto,aos antigos e aos mais recentes, aqueles que vejo todos os dias e aqueles que raramente encontro,os das horas díficeis e os das horas alegres, os que sem querer magoei ou sem querer me magoaram, os que pouco me devem e aqueles a quem muito devo, meus amigos humildes e meus amigos Importantes...a todos voçês que já passaram pela minha vida, a todos voçês que permanecem na minha vida...desejo-vos FELIZ ANO NOVO.

HOMENAGEM Á NANDA...

Uma bloguista cozinheira , tal como nós partiu permaturamente, aos 41 anos...Nestas alturas não sabemos muito bem, nem o que dizer, nem o que pensar...Deixo aqui a minha homenagem com todo o carinho, e uma palavra de consolo( se é que assim se pode chamar) à família, e em especial aos filhos. Ana continua o blog da tua mãe , pois acho que, tal como ela farás a diferença por estas andanças. Nanda descansa em paz, e até um dia, algures numa cozinha lá de cima, cheia de panelas e fogões. Beijinhos com muita admiração.

FEIJOADA DE COELHO....QUE RICO PETISCO...

O coelho, por vezes, é uma daquelas carnes que todas fazemos guizado, acompanhado com arroz e batatas fritas...e se há coisa que eu gosto é de variar...
Já há muitos anos que a minha mãe faz esta feijoada, retiramos a receitinha nem sabemos bem de onde...o certo é que é daquelas que faz sempre sucesso...
E o que a príncipio pode parecer complicado de fazer , torna-se a coisa mais simples...Então é assim...
Parte-se um coelho(consoante a quantidade de pessoas a deliciarem-se com tamanho pitéu), em pedaços e tempera-se de um dia para o outro com sal,2 copos de vinho tinto, um ramo de salsa, alho picado, 80 gr de bacon e um chouriço cortado ás rodelas...deixa-se marinar. No dia faz-se um refogado com uma cebola picada, azeite, folha de louro e 2 cenouras cortadas ás rodelas...quando a cebola estiver transparente, deita-se para o tacho o coelho e a marinada...deixando estufar lentamente...Entretanto coze-se uma couve lombarda em água e sal e reserva-se... O feijão já deve de estar cozido(nós usamos feijão catarino), e a água de cozer o feijão tem que se reservar... quando o coelho estiver practicamente cozido, acrescenta-se o feijão e a couve...e deita-se o suficiente da água de cozer o feijão até cobrir. Deixa-se apurar e retifica-se os temperos...convém apurar bem... deita-se um molho de salsa picada por cima e envolve-se tudo muito bem... desliga-se o lume, deixa-se descansar um pouco e serve-se bem quentinho.

Mãezinha esta receita é dedicada a ti, e quero te dizer que te amo muito e que preciso muito de ti e do pai.
Beijinhos da vossa filha que vos ama muito...

O BOLINHO DE COCO...

Como tenho tido o pc avariado, também tenho montes de receitinhas para publicar, desde as mais simples, às mais sofisticadas( mas igualmente muito simples de fazer, porque afinal a cozinha tem que ser um prazer, e nunca uma dor de cabeça)...
Vou começar pelas mais antigas...e uma delas é este bolinho de côco que fez as delicias do meu Tiago...


Junta-se 6 ovos com 2 copos de açúcar e mexe-se com a vara de arames até estar um creme esbranquiçado...acrescenta-se um copo de leite. um copo de óleo, um copo de côco ralado, mexe-se tudo e junta-se 3 copos de farinha, envolve-se tudo muito bem, deita-se numa forma untada e polvilhada de farinha e vai ao forno até estar cozido. Esta é a base principal que uso para a maior parte dos bolos, porque além de ficarem sempre fofos, conservam-se mais tempo sem endurecerem... BEIJINHOS E UM BOM FIM DE SEMANA.

FELIZ NATAL...

Peço desculpa a todas por esta ausência, mas o meu PC pifou, e só agora me entregaram, prontinho... venho vos desejar a todas um FELIZ NATAL E UM FELIZ ANO NOVO. Brevemente visitarei todos os vossos cantinhos, até breve e vão olhando para o céu o Pai Natal já anda no seu com o seu trenó e as suas mgnífificas renas...
BEIJINHOS PARA TODAS.

O MEU ARROZ DE BACALHAU...

Esta receitinha pode ser feita com postas de bacalhau, ou as chamadas migas...mas eu fiz com as alas do bacalhau...é uma parte que pertence à cara de bacalhau...pode-se dizer que parecem umas barbatanas...mas é só peixinho...deixei uma foto talvez dê para terem uma ideia...
Eu faço com estas ditas barbatanas porque são muito mais saborosas...eu compro congelado e sem sal...deixo com sal de um dia para o outro e estão prontas para usar...

Então é assim...coze-se as ditas barbatanas e defia-se...reserva-se a água da cozedura... Faz-se um refogado com cebola e bastante alho, um pouco de pimento vermelho e azeite...deixa-se refogar. Á parte corta-se uma couve lombarda e leva-se muito bem...leva-se a refogar com um pouco de polpa de tomate...talvez tenha de pôr um pouco da água da cozedura do bacalhau...quando a couve estiver meia cozida acrescenta-se o bacalhau...mede-se a água necessária para cozer o arroz e quando levantar fervura, deita-se o arroz, rectifica-se os temperos...quando o arroz estiver quase cozido é só deitar um pouco de coentos picados...FICA UMA DELÍCIA...

TORTA PRETA E BRANCA...

Esta tortinha foi a sobremesa de um destes fins de semana... Fica aqui publicada para a poder partilhar...

MASSA DA TORTA...

6 ovos
250 gr de açúcar
150 gr de farinha
1 colher de sopa de óleo
raspa de 1 limão ou laranja( eu uso limão)
1 colherzinha de chá de fermento

Batem-se as claras em castelo com umas pedrinhas de sal. Bate-se os ovos com o açúcar e o resto dos ingredientes, com a colher de pau...
No fim, mistura-se as claras cuidadosamente. Vai ao forno a 180ºC até estar cozido. Desenforma-se sobre um pano e barra-se logo com o recheio enrolando com o auxílio do pano. Deixa-se arrefecer um pouco, e no fim põe-se num prato, barrando com a cobertura e enfeitando a gosto...

RECHEIO DE CHOCOLATE DE LEITE

1 tablete de 100gr de chocolate de leite
1 pacote de natas

Tritura-se o chocolate na 123, e leva-se ao lume com o pacote das natas, em frigideira antiaderente, até ficar um creme homogéneo, com o qual se vai barrar a torta por dentro...


COBERTURA DE CHOCOLATE BRANCO

1 tablete de 100gr de chocolate branco
1 pacote de natas

O procedimento é exactamenta igual ao do recheio. No fim, barra-se a torta com este creme e enfeita-se a gosto... ESPERO QUE GOSTEM.

PUDIM DE OVOS...

O pudim de ovos é sempre uma sobremesa agradável de fazer e que perante uma urgência se faz num abrir e fechar de olhos...

Aqui deixo a minha receita para quem a quizer usar...eu não sou invejosa...
BEIJINHOS MENINAS E UM BOM FIM DE SEMANA.

PUDIM DE OVOS

1 CHÁVENA ALMOÇADEIRA DE OVOS
1 CHÁVENA ALMOÇADEIRA DE AÇÚCAR
1 CASQUINHA DE LIMÃO
1 CHÁVENA ALMOÇADEIRA DE LEITE

Ferve-se o leite com a casca de limão e deixa-se arrefecer... bate-se os ovos com o açucar e acresenta-se o leite já morno... carameliza-se uma forma de pudim com tampa e deita-se dentro o preparado...mete-se na panela de pressão com a água pelo meio da forma( e com ela tapada)...fecha-se a panela e quando começar a ferver conta-se mais ou menos um minuto por cada ovo utilizado...desliga-se a panela e deixa-se sair a pressão... arrefece dentro da panela...retira-se e desenforma-se...