SALADA DE POLVO, GAMBAS E DELICIAS DO MAR, COM COENTROS E TEMPERO AVINAGRADO...

      O tempo está um pouco mais fresco que há 15 dias atrás, mas mesmo assim tudo quanto é fresco continua a ser convidado de eleição à mesa. As saladas são sempre uma refeição aprazível e leve, além de umas óptimas amigas para quem chega tarde a casa.
      Assim fica aqui esta sugestão tão simples, mas tão agradável.


     Ingredientes:

     Polvo cozido ( cozo na panela de pressão por cerca de 10 minutos)
     delicias do mar
     gambas cozidas
     coentros picados
     cebola e alho picados
     
     Corta-se o polvo em pedaços pequenos. Tirasse a casca e cabeça às gambas e cortam-se ao meio. Cortasse as delicias do mar, ou podem desfiar.
     E depois??? é só misturar tudo, temperar com os coentros picados, a cebola e o alho. Regar, generosamente, com azeite e vinagre e servir fresquinha. Eu acompanhei com uma salada de alface e tomate. 
     

TAGLIATELLE DO MAR E DA TERRA...

           Pois é, as massas são rainhas, e cá por casa somos fãs da monarquia.
           Saiu mais um massa bem apetecível, e acima de tudo, muito simples.

           Ingredientes:

         tagliatelle
         miolo de gambas
         azeitonas descaroçadas
         princesas do mar ( ou delicias de lagosta, como lhe queiram chamar)
         alhos picados
         azeite q.b.
         coentros picados

          Cozi a massa em água e sal, até ficar a gosto. Escorri e reservei. Salteei o miolo de gamba, as azeitonas e as delicias em alho e azeite. Por fim, acrescentei a tagliatelle e envolvi tudo muito bem. Acrescentei os coentros picados.
    

BIFINHOS DE PERU, TEMPERADOS DE MOLHO DE SOJA, COM SIRENAS DO MAR E ESPARREGADO FINGIDO DE LEGUMES...

      Forma diferente de apresentar uns bifes de peru. As sirenas são um género de delicias do mar, mas estas com extracto de camarão.

     Ingredientes:

 

     bifes de peru

     sirenas do mar

     molho de soja

     alho em pó

     azeite q.b.

     jardineira 

     ovo cozido

     farinha q.b.

     alho em pó

     azeite

 

     Temperei os bifes de perú e deixei marinar.

     Enquanto isso. cozi a jardineira e o ovo.

     Coloquei os bifes na cuba da actifry, reguei com uma colher de azeite. Programei cerca de 18 minutos, mais ou menos a meio do tempo, abri a fritadeira e deitei as sirenas. Fechei e deixei acabar o tempo.

     Salteei os legumes cozidos em alho e azeite. Cortei o ovo em pedaços pequeninos e misturei. Polvilhei ligeiramente, com farinha e acrescentei um pouco da água de cozer os legumes, apenas o suficiente para ligar a farinha e os legumes. Deixei engrossar.

     Servi os bifes de perú com este esparregado fingido.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

MASSA DE DELICIAS E MIOLO DE CAMARÃO ENRIQUECIDA COM TORTELLINIS...

      Os aproveitamentos é algo, recorrente cá em casa. Todas sabem que,  detesto estragar o que quer que seja. Por isso, tenho um lema...nada se estraga tudo se transforma.
      E foi esse lema que segui nesta simples refeição. Andavam, aos trambolhões, no congelador, o resto de
um pacote de tortellinis frescos. Um resto de delicias do mar, e meio pacote de miolo de camarão.

     Ingredientes:

     tortellinies 

     delicias do mar

     miolo de camarão

     esparguete

     coentros picados

     alho picado

     azeite q.b.

    Cozi os tortelinnis e reservei. Coloquei o alho picado numa frigideira, com o miolo de camarão e as delicias. Salteei. Acrescentei os tortelinnis, e deixei cozinhar mais um pouco.

    Cozi o esparguete à parte, no final, foi só escorrer a massa e envolver bem no salteado, dos frutos do mar e dos tortellini.

    Polvilhei com coentros picados. E servi quente.

      Beijinhos a todas com amizade e carinho.

CALDEIRADA COM ROLO DE PESCADA, ENRIQUECIDA DE CAMARÃO...

Sou amante de peixe. E todos os pratos feitos com ele são muito apreciados por cá.
Já vos havia apresentado o rolo de pescada, aqui e aqui e ainda aqui, desta vez foi a vez de o usar na nossa bem portuguesa caldeirada.

Usei a Master Chef...e mais uma vez, adorei.

Ingredientes:

rolo de pescada
batatas em rodelas
pimento em tiras
cebola em rodelas
1 lata de tomate (não tinha tomate fresco)
sal q.b.
azeite


Na cuba da Master Chef, coloquei o em camadas alternadas, a cebola, as batatas, pimentos, tomate, o peixe e o azeite.
Programei 25 minutos, função chef.
No fim, abri a panela e foi servir-nos desta bela iguaria.



Beijinhos a todas com amizade e carinho.

MASSA GRATINADA COM FILETE E CAMARÃO...

Antes da receita quero publicar este selinho que me foi oferecido pela MADALENA, e que eu com muito gosto recebo e publico.
As regras vou fura-las e vou dedicar hojapenas a uma pessoa, alguém que está a precisar de um carinho especial. Dedcioc com todo o carinho e amizade à TUXA. Amiga acredito que melhores dias virão e que brevemente terás motivos para sorrir. Beijinhos.

Em relação à receitinha...bem muito saborosa, práctica e rápida. Bem ao gosto dos comensais cá do sítio.

Ingredientes:

filetes de pescada
miolo de camarão
massa farfalle
1 pacote de natas
1 colher de sobremesa de sopa de marisco
tempero para peixe (usei daquele produto do mercadinho brasileiro)
salsa seca


Temperei os filetes de pescada com o tempero para peixe (não coloquei sal, porque este tempero já contém o suficiente)
Numa frigideira corei o filetes de ambos os lados, num pouco de azite e alho em pó.
Fui colocando os filetes no pirex, que havia de ir ao forno.
No fim dos filetes corados, deitei na mesma frigideira o miolo de camarão e deixei cozinhar ligeiramente.
Coloquei o miolo de camarão por cima dos filetes.
Coloquei água na bimby. Coloquei sal a gosto e programei 8 minutos, temp.100º, vel.4. No fim do tempo deitei a farfalle e voltei a programar 8 min., temp.100º, vel. colher inversa.





No final do tempo coloquei a massa cozida por cima do pexe e do camarão.
Na mesma frigideira coloquei um pacote de natas (juntamente com a gordura que havia ficado) e diluí uma colher de sobremesa de sopa de marisco num pouco de leite. Levei ao lume...envolvendo, sempre muito bem. Até o molho engrossar um pouco.
Por fim, deitei por cima do que já estava no pirex. Polvilhei com pão ralado aromatizado e levei ao forno a dourar.






Beijinhos a todas com amizade e carinho.

FEIJOADA DE MARISCO...

Com os dias a tornarem-se chuvosos, sabe bem uma comidinha quente e aconchegante. Desta vez deixo-vos uma sugestão bem simples e que se faz "num abrir e fechar de olhos".

INGREDIENTES:


cocktail de marisco
1/2 chouriço
feijão manteiga cozido (u usei de lata, a pressa era muita)
delicias do mar
arroz
coentros picados

Faz-se um refogado com cebola, alho picado e azeite. Deita-se o cocktail de marisco, o chouriço cortado às rodelas e uma colher de sopa de polpa de tomate. Deixa-se refogar mais um pouco.
Por fim adiciona-se um pouco de água e o feijão cozido, baixa-se o lume e deixa-se apurar. Enquanto isso faz-se um arrozinho de manteiga, que se serve com a feijoada. No fim de tudo bem apuradinho, deita-se um punhado de coentros picados e envolve-se.
Serve-se quente.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.