FILETES DE PANGA E LULAS ESTUFADOS COM BATATAS E AROMA DE PIMENTOS...

      O peixe é sempre um dos pratos mais apreciados cá por casa. O Tiago não é adepto de carne, encontra sempre um defeito, seja ela que tipo de carne for. O peixe ainda assim é o que ele come melhor, embora não me livre de algumas reclamações...como reclama com tudo o que é comer...bem excepto aquelas "batatas que estalam", vulgo batatas de pacote...

      Esta refeição é agradável à vista. ao paladar e acima de tudo rápida e eficaz.
  
      Ingredientes:

      lulas limpas
      filetes de panga (ou outros a gosto)
      tomate pelado
      cebola em rodelas
      alhos picados
      pimento em tiras
      azeite q.b.
      batatas em rodelas
      sal q.b

   Gosto de tudo muito simples...por isso foi só colocar todos os ingredientes no tacho...levar ao lume brando e deixar cozinhar.
    Poderia fazer aqui um passo a passo com tudo explicado, mas não existye ciência nem nada mais simples.
    Por isso, minha meninas ponham mãos à obra.

FILETE DE PANGA ESTUFADO, COM ACOMPANHAMENTO DE BATATA RISSOLÉ E CASTANHAS FRITAS...

     Mais uma receitinha de peixe. Os filetes de Panga, além de saborosos são económicos, sem espinhas e com aspecto delicioso.

    Ingredientes: 

 

    filetes de panga (cortei em tiras grossinhas)

    cebola picada

    alho picado

    polpa de tomate

    azeite

    pimento

    salsa picada

    batata rissolé (batata em cubos)

    castanhas congeladas

    Na cuba da Master Chef coloquei os filetes, a cebola, o alho, polpa de tomate, pimento e o azeite. Não acrescentei liquido nenhum, pois os filetes estufam dentro do próprio suco que largam,

    Programei 20 minutos, função chef.

    Enquanto isso coloquei as batatas e as castanhas na actifry, reguei com uma colher de azeite, e salpiquei com um pouco de sal fino. Programei 15 minutos.

    No final do peixe pronto, salpiquei com salsa fresca. Servi acompanhado com as batatas e as castanhas, que num clima outonal, sabem maravilhosamente.

    ESPERO QUE A SUGESTÃO VOS AGRADE. AS CASTANHAS, REGRA GERAL, ACOMPANHAM COM CARNE, MAS NESTE CASO, FICAM PERFEITAS.

    Beijinhos a todas com amizade e carinho.

FILETES DE PANGASIUS GRATINADOS NO FORNO COM CROSTA DE BROA CROCANTE...

     

             Os filetes de panga são muito versáteis, por isso bastante usados cá por casa. Em tempos circulou um email a dizer muito mal deste peixe...ATENÇÃO...não é verdade...eu consumo vulgarmente e a firma para onde trabalho tem análises regulares ao pescado e garanto-vos que não tem nada do que para aí apregoam...

             Podem também consultar a Deco, que também já fez um teste de análises clinicas e deu resultados bem satisfatórios.

             Alertas à parte, vamos à receita.

            Ingredientes:

 

     filetes de panga

     ovos cozidos

     batatas cozidas em rodelas

     tempero para peixe

 

     Broa aromatizada

     azeite q.b.

 

        No fundo do pirex coloquei os filetes e temperei-os com mistura própria para peixe. Deitei as batatas em rodelas e os ovos na master chef, e programei 20 mints, função chef. Ao fim desse tempo, coloquei as batatas e os ovos por cima dos filetes, cortei os ovos em rodelas e distribui por cima das batatas.

       Polvilhei abundantemente com broa aromatizada e reguei, generosamente, com azeite.

             Levei ao forno cerca de 25 a 30 minutos, que é tempo de cozedura do peixe. Ficou um prato simples, delicioso com esta crosta crocante de broa, que llhe confere um aspecto tão especial.

       Beijinhos a todas com amizade e carinho.

SOPA DE PEIXE NA BIMBY...

Cá em casa a sopa nunca pode faltar. Se não sou eu a fazer é a mãe que manda um tupperawere cheio dela.
Sou grande apreciadora e, embora, cá por casa haja quem lhe torça o nariz, não há volta a dar.
Esta é talvez a sopa, que ainda assim, mais gostam e com a qual não reclamam tanto.
Desta vez fiz na bimbinha e foi um êxito. Fica, de facto, com uma cremosidade única.

Ingredientes:


2 filetes de panga
miolo de camarão a gosto
1 batata
1 courgete
1 cebola
1 alho françês
3 cenouras
um pouco de abóbora
1 nabo
azeite
sal
coentros picados


Cortei os legumes todos e coloquei-os no copo. Deitei água de modo a cobrir mais de metade do seu volume. Deita-se um pouco de azeite e tempera-se de sal a gosto.
No recipiente da Varoma coloquei os filetes e o miolo de camarão. Programei 30 min., vel.colher, temp. varoma.

No fim do tempo foi só desfazer o peixinho em lascas. Programar 30seg., vel.5-7-9.
Acrescentar o peixe e o miolo de camarão.
Servir com coentros picados.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

ARROZ DE PEIXE NA MINHA BIMBINHA...

O arroz de peixe é algo muito apreciado cá em casa, por miúdo e graúdos. Ale´m de simples de fazer fica muito suculento e delicioso.
Desta vez foi a vez da bimby experimentar pôr a sua mãozinha neste arrozinho...e ficou uma delicia.
Para quem ficou com curiosidade sobre o nom do post anterior, aqui fica a explicação: "resti d'onti" é uma expressão que uma cliente minha usa, para se referir a algo tão simples como...RESTOS DE ONTEM. Ela diz que é mais fino...quando perguntam:
- "O que é o jantar hoje?"
Ela responde, delicadamente:
- "Resti d'onti!"
Diz que fica mais fino...



Mas vamos lá ao nosso arrozinho de peixe:

INGREDIENTES:
2 filetes de panga
100grde miolo de camarão
6 palitos de delicias do mar
2 ovas
coentros( como não tinha usei salsa)
caldo de alho e coentros
200gr de arroz
polpa de tomate
1 pimento (eu usei um pouco que tinha congelado)
600gr de água
1 cebola
1 dente de alho
40gr de azeite

Coloquei o peixe, o miolo de camarão e as ovas na varoma. Coloquei a cebola, o alho, o azeite, o tomate,o caldo de alho e coentros e o pimento no copo. Triturei por cerca de 8 seg., veloc.5.
De seguida, programei 7 minutos, temperatura varoma, vel 1. Em cima do copo coloquei a Varoma com o peixe.
Decorrido o tempo coloquei o peixe, e as ovas no copo. Programei, 5 seg., velocid. 2, para desfiar um pouco o peixe e as ovas.
Coloquei o miolo de camarão, a água, o arroz, o sal, e programei 15 minutos, temp.100ºC, veloc, colher inversa. Por fim, quando faltava cerca de 1 minuto para o fim coloquei as delcias partidas e polvilhei com a salsa.



E ficou um belo jantar, rápido e muito saboroso.


A bim by, faz de facto maravilhas...sóa tenho a dizer bem, e rápida e uma grande ajuda. Nunca mais me cortei a migar cebola, lool.






Beijinhos a todas com muita amizade e carinho.
Bom fim de semana.
Sónia Alexandra

GRATINADO DE MASSA COM PEIXE...

Por vezes, é difícil agradar a todos. E como a massa e o peixe é dos ingredientes mais apreciados cá por casa, esta foi uma forma diferente de os servir.


Ingredientes:
Filetes de panga ou peixe gato (ou quaisquer outros à escolha)
massa cortada cozida
azeite, alho e cebola q.b.
molho béchamel

Fiz um refogado de alho, cebola e azeite. Deitei os filetes no tacho e deixei estufar.
Fiz o béchamel e reservei. Cozi a massa.
Num pirex dipus o peixe envolvido na massa cozida e deitei o béchamel por cima.
Levei ao forno. Pode-se polvilhar com queijo ralado.




Uma forma diferente, mas apetitosa de servir peixe. óptimo para quem não gosta e melhor ainda para quem é fã, como nós aqui em casa.






Espero que seja do vosso agrado.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.
Sónia Alexandra

PEIXINHO À MODA DE BACALHAU COM NATAS....

Ontem o jantar foi na mãezinha, mas como eu gosto muito de cozinhar, fui eu que o fiz.
Esta versão é a do bacalhau com natas que eu costumo fazer, mas por vezes, adapto ao peixinho e fica igualmente saboroso. É sempre uma forma de variar.

Então pegámos nuns filetes de panga (lá estão novamente os ditos filetes) que a minha mãe lá tinha, e fizemos um refogado com a cebola, o alho, o louro e o azeite. Deitamos para dentro do dito refogado os filetes todos aos pedacinhos e deixamos cozinhar. Ao contrário do bacalhau, o peixe deita sempre um pouco de água. No fim de refogar bem, só tem de se acrescentar uma colher de sopa de farinha para engrossar o molho. Tempera-se com sal e pimenta.
À parte, fritam-se, ligeiramente, umas batatas as rodelas e dipõem-se sobre o peixe, que entretanto já havia sido colocado num pirex.
Faz-se o molho bechámel com cerca de 700 ml de leite, 60gr de margarina, e 5 colheres de sopa de farinha. No fim do béchamel pronto, acrescenta-se um pacote de natas, e tempera-se com noz moscada, pimenta, sal e 2 colheres de sopa de mostarda. Se o molhinho não estiver bem lisinho, é simples, passem pela varinha mágica... é remédio santo...
Deita-se o molhinho por cima de todo o preparado que já está no pirex, polvilha-se com pão ralado e vai ao forno a alourar.
Nós servimos com uma saladinha de alface que sabe sempre bem.