PÃO CASEIRO NA MPF...

Acho que a MPF veio revolucionar muitas casas. A minha foi uma delas. Sou fã de pão, tudo me agrada, e com ela em casa temos a possibilidade de o comer sempre fresco. E nas variedades que entendermos. No mercado já há inúmeras alternativas ao chamado pão branco. Tive um problema com uma farinha da nacional, reclamei, e fui, generosamente, presenteada com um apanhado de todas as variedades de que a marca dispõe.
Este foi um deles. Algo já publicado no blog, mas que não me canso em elogiar.

Ingredientes:

500gr de Farinha para Pão Caseiro da Nacional
300ml de água morna

E é simples: coloca-se a água na cuba da MPF, pesa-se o meio quilo de farinha (eu uso a bimby).
Por cima da água, coloca-se a farinha. Programa-se pão básico. Deixa-se decorrer o tempo, e no fim deliciamo-nos com uma bela fatia, untada com uma bela manteiga.




Beijinhos a todas com amizade e carinho.

LASANHA DE CARNE- APROVEITAMENTOS

Este prato é perfeito para aproveitar carnes assadas ou estufadas. Desta vez foi feito na minha mãe, e serviu para aproveitar carne de vaca estufada.



Ingredientes:

sobras de carne
cebola
alho picado
polpa de tomate
1/2 chouriço
placas de lasanha (eu uso as do lidl)

Molho béchamel: 700ml de leite
50 gr de margarina
5 colheres de sopa de farinha



Triturei a carne toda na 123, (não tinha levado a bimby). Fiz um pequeno refogado com a cebola, o alho e a carne picada. Acrescentei um pouco de vinho branco...deixei fervilhar e no fim rectifiquei os temperos.

Fiz o molho bechamel, com os ingredientes indicados. Quando o molho ganha grumos é só passar a varinha mágica, e obtém-se um molho lisinho.

No fundo do pirex coloquei uma camada de molho bechamel, por cima coloquei placas de lasanha, e finalizei com uma camada de carne. Fui repetindo a operação até terminar os ingredientes. Tendo o cuidado de que a última camada seja de molho bechamel.
Polvilhei com queijo mozzarella e levei ao forno a gratinar.
Servimos com uma salada fresquinha.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

SOCORRO...

Socorro...já não sei para onde me virar...
Odeio passar a ferro, e é uma tarefa que me rouba muito tempo, para coisas bem mais interessantes, como visitar todas voçês. Mas é algo que não aparece feito, por isso, lá tem de ser. Alguém tem uma solução? Ando cansada, e sem paciência. E cada vez que olho para o monte de roupa para passar desanimo. Gostava de acoradr e ter esta tarefa feita...jesus...que coisa esta que inventaram.

Bem, eu fico-me pela irritação de olhar para ela, e tenho de por mão à obra. Perdão pela ausência nos vossos cantinhos, mas preciso de me livrar desta praga o mais rápido possivel, pelo bem da minha sanidade mental.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

AMIZADE- SWEET SOFIA

Há mais de uma semana que ando em falta com esta menina. Por isso, não queria deixar de postar oos miminhos que a Sofia me enviou. Uns miminhos bem gulosos que me deixaram um sorriso no rosto.
Escusado será dizer, mais uma vez, o quanto estas amizades se tornam importantes. Seria repetir-me, e isso é algo que todas nós por aqui sentimos.
Querida, adore cada mimo teu e acima de tudo fico feliz por ser merecedora da tua amizade.
Beijinhos doces

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

BOLO RAINHA...

Esta foi outra das iguarias da mesa de Natal. Já havia publicado aqui, com uma reportagem mais alargada, por isso hoje deixo a receita e as fotos finais.

Ingredientes:

1 embalagem de farinha para pão brioche branca de neve
2dl de água tépida
200gr de frutos secos (a receita original manda também pôr cristalizados, mas eu não usei)
raspa de 1/2 laranja
2 colheres de sopa de vinho do porto (eu usei a ginginha do pai)
Açúcar pilé
frutos secos para enfeitar
mel para pincelar (na recita fala em geleia)
ovo para pincelar
Comecei por colocar a água na cuba da MPF, deitei a farinha. Programei massas levêdas, que tem a duração de 1h e 25 m.

Quando o programa terminou juntei os frutos secos e a raspa da laranja e a ginginha.


Voltei a programar as massas levêdas. No final, moldei 1 coroa e, no meio coloquei uma forma de queque, para o buraco não fechar.
Aqueci o forno 3 minutos, desliguei. Tapei a coroa, que havia posto em cima de um tapete de silicone, com um pano. E levei ao forno apagado, por cerca de 30 minutos, a levedar. Desta forma leveda bem mais rápido.

Por fim, pincelei com ovo batido, e decorei com as frutas secas.

Levei ao forno a 180º, por cerca de 30 minutos.

No final pincelei com uma colher de sopa diluida numa de água.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

PUDIM DE NOZES COM CREME DE GEMAS...

Lembram-se desta receitinha???
Pois é decidi fazer uma adaptação com nozes, que eu tanto adoro. E acho que resultou na perfeição.

INGREDIENTES:

400gr de natas (2 pacotes)
200gr de nozes
150gr de açúcar
100gr de leite
1 lata de leite condensado
5 ovos
6 folhas de gelatina
óleo para untar


Comecei por demolhar as folhas de gelatina em água fria. Deiteias nozes no copo, e dei-lhe uns golpes de turbo até ficarem picadas a gosto, retirei e reservei.

Desta vez bati as natas no speddy chef.

Deitei o leite condensado numa tigela e juntei a gelatina previamente derretida (faço no microondas), mexendo sempre.

Adicionei as natas batidas e envolvi.

Adicionei as claras batidas à mistura anterior. Juntei, então,as nozes (reservando algumas para decoração) e envolvi cuidadosamente.

Deitei numa forma untada de óleo e levei ao frio até ficar solidificado.


Como deixei no frio de um dia para o outro, só no dia seguinte é que fiz a cobertura.

No copo deitei o leite, o açúcar e as gemas. Programei temp. 90º, vel.5, 5 min..
Deitei numa tigela e deixei arrefecer, mexendo de vez em quando.
Quando o molho frio desenformei o pudim e reguei-o com o molho de gemas. Enfeitei com as nozes que tinha reservado.

COSCORÕES...

A receitinha dos nossos coscorões aqui fica...

Ingredientes:


1 kg de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
0,5 l de vinho branco
250 de margarina
acúcar e canela q.b.

A margarina deve estar à temperatura ambiente...Envolve-se muito bem a farinha com a margarina e o fermento...faz-se movimentos como se estive-se a esfarelar a farinha...até a farinha ter um tom ligeiramente amarelado, por estar bem envolvida com a margarina.De seguida mistura-se o vinho branco e amassa-se muito bem até obter uma massa elástica. Estende-se com o rolo da massa sobre uma bancada enfarinhada e cortam-se os coscorões a gosto...fritam-se em óleo quente até alourarem de ambos os lados...escorrem-se e polvilham-se de açúcar e canela.


Este ano tivemos uma ajuda muito ESPECIAL...


E ficaram uma maravilha...deliciosos e bem estaladiços...

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

AZEVIAS DE GRÃO...

As azevias é uma iguaria que não pode faltar na mesa de Natal, regra geral só fazemos estas de grão e amêndoa, porque somos poucos, e gostamos de ter um pouco de cada coisa.
Faço o recheio com antecedência e congelo numa caixinha. Desta forma, é só descongelar na altura, rechear a massa, cortar e fritar. Bem mais simples, e ideal para quem tem pouco tempo.
Este ano optei por fazer o recehio na bimby, e ficou no ponto...uma maravilha.

Ingredientes:

1 lata de grão das pequenas
400gr de açúcar
100gr de amêndoa moida, grosseiramente, e torrada
6 gemas
raspa de 1 limão
80gr de água
1 colher de chá de canela em pó




Triturei a amêndoa, grosseiramente, e levei-a a torrar ao forno.
No copo da bimby o grão escorrido e triturei a vel.9, por cerca de 1 min.
Retirei e reservei. No copo coloquei a água e o açúcar e programei cerca de 10 minutos, temp. Varoma, vel.1.
Juntei as amêndoas e o grão e misturei uns segundos na vel.4.
Bati as gemas e juntei ao preparado. Acrescentei, também, a canela e a raspa do limão. Programei cerca de 5 min., temp.Varoma, vel.colher. Como ainda estava tudo muito líquido, coloquei mais 15 minutos na mesma temperatura e velocidade.


Esta adaptação foi inspirada no blog Mesa para 4, à qual juntei as minha pequenas alterações, principalmente no tempo final.





No dia de fazer as azevias foi só descongelar o recheio, esticar a massa (uso a massa dos coscorões), rechear, cortar e fritar. Hummmmm, que tentação....



Beijinhos a todas com amizade ecarinho.

VELHOSES DE CENOURA...

A foto é do Natal de 2008, pois este ano houve um lapso. Não tirei fotos a estas iguarias. Por isso, peço perdão, mas fica aqui a ideia e a promessa, de este ano não me esquecer.


Ingredientes:

1 kg de cenouras
0,5kg de farinha
0,5kg de açúcar
2 colheres de chá de fermento
4 ovos

Cozem-se as cenouras e passam-se pelo passe-vite. Quando estiver frio junta-se o açúcar, a farinha, as gemas e o fermento e mexe-se tudo muito bem. Enquanto isso, já se tem as claras batidas em castelo (eu usei o speedy chef), que se vão juntar à mistura da cenoura ligando, tudo, suavemente. Leva-se a fritar em óleo quente, deitando colheradas para dentro da frigideira...deixa-se dourar bem, virando frequentemente para não queimarem...escorrem-se em papel absorvente e envolvem-se numa mistura de açúcar e canela.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

O NOSSO NATAL...

Agora que os enjoos de Natal já lá vão, passo a vos mostrar como foi o nosso Natal, pelo menos a nível gastronómico...
Então tivemos: Pudim de Nozes com creme de gemas...

Bolo Rainha...

Velhoses de Cenoura (este a no a foto escapou-se, desculpem lá essa falha)...

Coscorões...

Biscoitos de Limão e Sementes de Papoila...

Azevias de Grão e Amêndoa Torrada (desta vez feitas na bimby)...


Os posts que se seguem são as reportagens mais alargadas de todas estas receitas. Espero que apreciem.



Beijinhos a todas com amizade e carinho.

O NATAL NO MEU LOCAL DE TRABALHO...

O meu local de trabalho é onde passo grande parte do meu dia. A minha colega de trabalho é, também, a minha melhor amiga. Uma pessoa que conheço à cerca de 29 anos, tchiiiiiiiii, tanto tempo. Parecemos umas idosas a falar...mas é mesmo assim...tenho 32 anos e conheço-a desde os meus 3 anos (talvez até antes...).
Damo-nos lindamente, partilhamos o nosso dia a dia, e criámos uma cumplicidade sem igual.
Todos os anos festejamos o Natal com os nossos, queridos clientes.
Este ano não foi excepção, mas em vez dos famosos e vistos fatos de pai natal, decidimos tornar esta figura mais feminina.
E acho que conseguimos.
Na foto a cima está o Pai Natalzinho cá de casa, na véspera de natal chegou assim a acasa da avó, para poder dar e receber os presentes...

Este arranjo maravilhoso foi-me ofertado pelo Sr. Gil, que se encontra numa foto abaixo. Todos os anos, recebemos inúmeros presentes e lembranças das pessoas com quem convivemos um ano inteiro. Mas, também, tentamos sempre ter um miminho para todas elas. Num próximo post, mostrarei os biscoitos com que todos foram presenteados.

Aqui temos três dos clientes, que quiseram tirar fotos com as mães natal, as esposas é que se encarregaram de tirar as fotos.

E aqui o nosso Sr. Gil. Pessoa habitual, todos os dias. Sempre que precisamos de algo a ele recorremos.


Nesta foto a baixo sou euzinha e a minha colega...as Mães Natal do pedaço. Divertimo-nos imenso e torna-se sempre uma época, ainda, ainda mais especial.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

LULAS COM BERBIGÃO...

Eu adoro lulas. E poder conjugá-las com um pouco de marisco, é uma maravilha.

Ingredientes:

1 kg de lulas limpas
0,5 kg de berbigão com casca
polpa de tomate
pimento em tiras
cebola
alho
louro
coentros picados
azeite.

Num tacho faz-se um refogado com a cebola e o alho. Acrescenta-se a polpa de tomate.
Lavam-se as lulas e deitam-se no refogado, juntamente com o pimento em tiras e a folha de louro. Tempera-se a gosto. Põe-se ao lume.

O berbigão deixa-se uns minutos em água e sal, até este abrir. Lava-se bem. Quando as lulas estiverem a meio de cozedura, deita-se o berbigão e envolve-se bem.Polvilha-se, abundantemente, com coentros.

Por fim, fritei batatas na actifry, que serviram de acompanhamento.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.