QUICHE DE ATUM...

Quando queremos um jantar leve, ou quando há uma sopa e é necessário fazer mais alguma coisa, as quiches são sempre uma opção saborosa e apresentável. Até mesmo para uma festinha, fica sempre bem e podemos variar com os sabores que mais gostarmos.
Foi num domingo destes que, mais uma vez o jantar foi em casa dos meus pais, que decidimos acompanhar uma sopinha de peixe, com uma quiche de atum e uma saladinha de alface. Simples e rápida porque no dia seguinte é dia de trabalho.
Assim com: 1 base de massa quebrada
2 latas de atum
1 lata de cogumelos
6 ovos
1 pacote de natas
salsa picadinha
sal e pimenta q.b.
Misturamos tudo numa tigela. Forramos a tarteira de pirex com a massa, que picamos com um garfo. Vertemos o preparado para dentro da massa e foi ao forno cerca de 25 a 30 minutos até estar cozida(verifica-se com o palito). Serve-se com uma saladinha e faz um sucesso. Ah é verdade, à quem lhe ponha queijo ralado por cima, mas como eu não aprecio muito, polvilho com um punhado de oregãos, antes de ir ao forno.

COELHO ESTUFADO COM CENOURAS...

Este coelhinho ficou muito apuradinho...mesmo uma delicia... Eu servi com arroz branco, embora também fique bem com puré de batata ou batata frita.










1 coelho
1,5dl de vinho branco
1 colher de sobremesa de colorau
1 folha de louro
sal q.b.
1 cebola
3 dentes de alho
0,5dl de azeite
salsa q.b.
600gr de cenouras
Arranjei o coelho e parti-o aos pedacinhos. Temperei-o com o vinho, o colorau, o louro e o sal. Deixei marinar. Descasquei e piquei a cebola e os alhos, reguei com o azeite, e deixar refogar ligeiramente. Acrescentei o coelho, as cenouras partidas em quartos e o molho da marinada. Levei ao lume brando a cozinhar, apurando bem. Polvilha-se com salsa picada, mas nesse dia não tinha cá em casa e tinha-me esquecido de comprar. Mas ficou igualmente bom. Ah é verdade, tem que acrescentar um pouco de água à cozedura.

LASANHA À BOLONHESA...

Já tinha esta receitinha para publicar há algum tempo, mas o meu tempo tem sido tão curto que foi passando. Mas agora lá vai. Foi o prato que fiz na minha mãe para um jantar de sábado. É muito simples de fazer e fica uma delicia.
Com 700 gr de carne picada(da variedade que desejarem), fiz um prato saboroso para 6 pessoas. Primeiro fiz o refogado da cebola, tomate e alho...juntei a carne e deixei fritar ligeiramente...acrescentei uma cenoura cortadinha em pedacinhos pequenos, uma lata de cogumelos, um pouco de vinho branco e temperei de sal e um pouco de piripiri(muito pouco)...deixei apurar e polvilhei com salsa picada.
Fiz o molho béchamel com cerca de 700ml de leite, 1 colher de sopa(bem cheia de margarina) e 5 colheres de farinha... fui mexendo com a vara de arames...mas como nem tudo sai na perfeição como nós queremos... para que este molhinho ficasse aveludado passei-lhe a varinha mágica e ficou o problema resolvido.

Eu uso sempre as placas de lasanha que se vendem no lidl. Assim, no fim, foi só montar a nossa lasanha... no fundo do pirex pus uma boa camada de béchamel( como a minha amiga Bela me ensinou),a seguir placas de lasanha, a carne à bolonhesa...e assim sucessivamente, até terminar com molho béchamel... polvilhei com mozzarella ralado e foi ao forno a 180ºC, durante cerca de 35 minutos.
Serviu-de com uma saladinha fresca de alface e tomate.

TARTE DE LEITE CONDENSADO E COCÔ...

Esta tarte é muito simples de fazer... originalmente é só de leite condensado eu é que lhe acrescentei o cocô, eu adoro....
TARTE DE LEITE CONDENSADO E COCÔ
BASE: 1 PACOTE DE BOLACHA MARIA
200 GR DE MARGARINA

RECHEIO: 1 LATA DE LEITE CONDENSADO
4 OVOS
100GR DE COCÔ RALADO
Faz-se a base da tarte com a bolacha ralada e a margarina. Forra-se o fundo de uma tarteira com esta base. Bate-se as gemas com o leite condensado. Bate-se as claras em castelo e junta-se, envolvendo cuidadosamente. Vai ao forno, por cerca de 30 minutos. Polvilha-se com açúcar em pó.

O BOLINHO DO MEU PAIZINHO...

Ainda não tinha tido tempo de publicar o bolinho, que com tanto carinho fiz para o aniversário do meu paizinho.
Este luziu-me ao olho no blog da Belinha Gulosa...
E de facto ficou uma delicia e com uma apresentação aliciante.

BOLO CREMOSO

Massa: 6 ovos
200 gr de açucar
raspa de 1 limão
200gr de farinha
1 colher de chá de fermento em pó
Bater os ovos com o açúcar, juntar a raspa do limão.
Bater até formar uma massa homogénea. Peneira-se a farinha com o fermento e junta-se à massa. Vai ao forno em forma untada e forrada com papel vegetal.

Recheio: 7 dl de leite
1 lata de leite condensado
4 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de farinha maizena
6 gemas
1 pau de canela

Num tacho juntar os ingredientes todos e levar ao lume a engrossar...ir mexendo sempre com uma vara de arames, se ganhar grumos passa-se pela varinha mágica. Corta-se o bolo ao meio e recheia-se. Compõe-se e cobre-se com o restante creme. Cobre-se com amêndoa aberta ao meio e ligeiramente torrada no forno.