BROAS DE CAFÉ...

Pois é amigas, eu sei que ainda não é propriamente a época delas... mas geralmente as coisas sabem melhor fora do normal. Quando temos muitas, por vezes olhamos para elas e já estamos fartas, quando não temos é que nos vem aquela vontade.

Também fiz estes pitéuzinhos com a ideia de levar uns quantos à minha cunhada que estava no hospital e que só amanhã é que, supostamente lhe davam alta, a ela e ao bébe... Mas afinal os médicos foram amigos e ela já vem a caminho para vir almoçar connosco. Sabem de uma coisa?... O MEU AFILHADO É LINDO...

Mas pronto, aqui fica a receita destas broas, para quem quizer, mesmo fora da época, pôr mãos à obra.

BROAS DE CAFÉ

700gr de açúcar amarelo
500ml de café forte
500ml de água
20gr de erva doce em pó
50gr de canela
1 colher de chá de sal
250gr de nozes moídas
500ml de azeite
1 kg de farinha
4 colheres de sopa de mel

Ferve-se os ingredientes todos com excepção da farinha.
Depois com o tacho fora do lume deita-de a farinha e leva-se novamente ao lume e deixa-se cozer um pouco. Vão ao forno em tabuleiro untado a secar um pouco, eu deixo cerca de 20 minutos. Ainda quentes passam-s por açúcar.

Bom fim de semana, e obrigado pela vossa amizade... beijokitas ...

PEIXE EM CAMADAS...

Este é um prato que, originalmente é feito com bacalhau, mas que muitas vezes faço com qualquer outro peixe, e fica igualmente delicioso.


Desta vez fiz com filetes de panga (os tais...), mas podem fazer com o peixe que desejarem. E é muito simples...
Descasquei batatas ( as que achei suficientes para uma refeição de 6 pessoas). Levei-as a cozer, cortadas ás rodelas, juntamente com 4 ovos. Enquanto as batatas e os ovos coziam, fiz um refogado com cebola picada, alho, uma folha de louro e azeite. Deitei lá para dentro os filetes, bem escorridos, e deixei-os estufar. Engrossei um pouco o molhinho com um pouco de maizena, temperei de sal e pimenta. Deitei dentro de um pirex de ir ao forno. Dispus as batatas cozidas ás rodelas sobre o peixe e os ovos, que já havia descascado, também partidos grosseiramente. Reservei. Fiz um molho bechamel com 1 litro de leite, 50gr de margarina e 3 colheres de sopa de farinha. Temperei-o de sal, pimenta e noz moscada. Cobri toda a mistura que já estava dentro do pirex e foi ao forno a gratinar, polvilhado com um pouco de pão ralado.

Eu usei cerca de 1,100 kg de filetes, e deu para o jantar de 6 pessoas. NÃO SOBROU NADA...

O DIOGO MIGUEL JÁ NASCEU...

Pois é, estava um pouco preguiçoso, mas ao fim de algumas horas lá se resolveu... Parabéns aos pais babados(o meu irmâozinho e a minha cunhada), e desejo que o meu afilhado tenha tudo de bom na vida. Desejo-lhe tudo aquilo que desejo ao meu próprio filho. REALMENTE SOU MESMO UMA TIA MADRINHA MUITO BABADA. Beijinhos da madrinha que te adora.

AS ALMÔNDEDAS CÁ DE CASA...

Cá em casa todos gostamos muito de almôndegas, então o meu piolhito adora, é que dá pouco trabalho a comer e, geralmente sirvo com massa, que ele tanto adora.
Para ser sincera nem tenho uma receita específica para estas bolinhas...e tudo feito a olho.Mas vou tentar deixar-vos mais ou menos umas luzes.
Experimentem que não se vão arrepender. Além de muito saborosas, também rendem muito... é óptimo quando chegam visitas a casa e nós não sabemos o que fazer, mas queremos que seja algo saboroso.
Eu tinha 700 gr de carne picada (metade de vaca e outra metade de porco), temperei-a com sal, alho picado e polvilhei com ervas da provença. Amassei tudo. Juntei-lhe um ovo batido e um pãozinho embebido em leite e passado com a varinha mágica. Amassei tudo novamente. Numa frigideira derreti um pouco de margarina, e fui moldando bolinhas com a carne e fritando ligeiramente nessa frigideira. Reservei. Num tacho largo, piquei cebola, alho, juntei uma folha de louro , um cubo de knorr de galinha, uma pitada de ervas da provença, uma colher de sobremesa(mal cheia) de caril em pó, 4 colheres de sopa de polpa de tomate e azeite. Deixei refogar ligeiramente. Acrescentei um pouco de vinho branco e igual quantidade de água. Coloquei as almôndegas dentro do tacho e deixei apurar bem. Servi com esparguete cozido.

BOLO DE CLARAS E NOZES...

Já a algum tempo que tinha umas claras de ovo congeladas, que pediam encarecidamente que fossem usadas. Acontece que desta vez achei que estava na hora. Quando tenho este tipo de aproveitamentos para fazer geralmente faço sempre este bolinho. fica fofinho, delicioso e toda a família o aprecia.

BOLO DE CLARAS E NOZES
150gr de farinha
2 colheres de chá de fermento em pó
9 claras
250gr de açucar
120gr de manteiga(eu uso mesmo manteiga, não margarina, fica muito melhor)
160gr de nozes moídas
1 limão(raspa e sumo
margarina para untar
açúcar em pó para polvilhar
Ligue o forno a 180ºC. Unte uma forma com margarina e reserve. Leve ao lume, em banho maria, 4 claras com o açucar e a manteiga, até dissolver. Retire do calor e bata com a batedeira para arrefecer um pouco.
Junte as nozes e a mistura de farinha com o fermento. Adicione a raspa de limão e uma colher, de sopa, do sumo do limão. Á parte, bata as restantes claras em castelo e envolva no preparado anterior. Verta na forma e leve ao forno durante aproximadamente 45 minutos. Desenforme o bolo morno. Polvilhe com açúcar em pó.


Como a forma que usei nao era muito grande, decidi usar o resto da massa que havia crescido de outra forma. Então barrei forminhas de queques com margarina e, enchias com o preparado. Levei ao forno a cozer, e polvilhei com açúcar em pó. Foi uma forma de apresentação diferente. Experimentem...