BOLO DE AMÊNDOA COM COBERTURA DE CREME DE CUSTARD, CANELA E AMÊNDOA TORRADA...

Já faço estes bolo à muito tempo, mas nunca o tinha feito com a ajuda da bimby. O facto de não termos de separar os ovos e bater as claras em castelo, ajuda imenso. A bimby foi uma invenção magnifica, permita simplificar a vida, que hoje em dia é o que precisamos.
Desta vez, foi feito para mais um aniversário da minha MÃEZINHA.

Ingredientes:

100gr de miolo de amêndoa com pele ralado
100gr de miolo de amêndoa sem pele ralado
200gr de manteiga
300gr açúcar
6 ovos
150gr de farinha
1 colher de café de fermento


400ml de leite
2 colheres e 1/2 (de sopa) de farinha custard
3 colheres de sopa de açúcar
casca de 1 limão
30 gr de margarina
1 pau de canela
canela em pó
amêndoa palitada torrada



No copo da bimby, coloquei as amêndoas e ralei-as na vel. 8. Coloquei a borboleta nas laminas.
Deitei o açúcar e os ovos, e programei 5 min., vel.4, temp.37ºC. No fim, voltei a programar o mesmo tempo, a mesma velocidade, mas sem temperatura.
Acrescentei a manteiga derretida no microondas, envolvi na vel.3, por cerca de 30 seg.


Acrescentei a farinha e o fermento. Envolvi na vel.1, cerca de 1 minuto.
Deitei numa forma de silicone, e levei ao forno cerca de 45 minutos. Fui verificando com um palito, para não deixar cozer demasiado.


No final, retirei e deixei arrefecer, completamente, para desenformar.
Optei por fazer, simplesmente, uma cobertura pois, para as crianças comerem quanto mais simples, melhor.
Desenformei e fiz a cobertura de creme custard:


No copo da bimby coloca-se 200ml de leite e as 2 colheres e 1/2 de custard.
Envolve-se 15 seg, vel.6.
Coloca-se a borboleta.
Adiciona-se o resto do leite, o açúcar, a casca de limão, o pau de canela e a margarina.
Programa-se 7 min., temp.90º, vel.2.


Por cima coloquei uns cortadores a gosto (acima de tudo dos meninos), e polvilhei por dentro deles, de forma a fazer as formas.
Terminei com amêndoa torrada.






Beijinhos a todas com amizade e carinho.