BOLO DE COCO...

     Um bolinho de sabor fantástico, saído de uma revista.
      Experimentem, não se irão arrepender.

      Ingredientes: 

 

     350gr de farinha

     1 colher (chá )de fermento em pó

     1 colher (café) de canela em pó

     1 colher (café) de sal fino

     100gr de manteiga

     100gr de açúcar

     0,5 dl de mel

     4 ovos

     3 dl de leite

     200gr de coco ralado

    50gr de coco ralado

    geleia a gosto

    

     

       Esta receita era feita pelo método tradicional, mas decidi adapta-la à bimby. 

       

        No copo da bimby coloquei a borboleta, encaixada nas lâminas. Deitei os ovos e o açúcar. Programei 5 minutos, vel.4, temp.37º. No fim, do tempo, voltei a programar mais 5 min., na mesma veloc.

        De seguida, acrescentei o mel, a manteiga derretida, a canela, o leite e o sal. Mexi na vel.3, durante breves segundos de modo a envolver tudo muito bem.

        Acrescentei a farinha, o coco e o fermento. Programei 1 minuto na vel 3, verifiquei se estava bem envolvido (se não estiver passe a espátula pelas paredes do copo e volte a programar 1 minuto na vel.2).

 

        Deitei a massa, numa forma de silicone e foi a cozer ao forno em forma de silicone. Quando cozido (cerca de 30 minutos, a 180ºC), retirei do forno e deixei arrefecer por completo.

   

         Desenformei, e pincelei o bolo todo com geleia...eu usei de pêssego. Polvilhei,  abundantemente,  com coco ralado.

         E ficou um regalo aos olhos e à boca...até dos meus inquilinos dinossauros...

       Beijinhos a todas com amizade e carinho.