LOMBO DE PERCA NO FORNO, ENRIQUECIDO DE CAMARÃO E COBERTO COM CROSTA DE BROA AROMATIZADA. ACOMPANHADO DE BATATAS ENSALSADAS...

      Uma refeição apresentável para um dia de visitas, ou simplesmente, para nós mesmos.

      O filete de perca é um peixe versátil, com sabor extraordinário, e com apresentação fantástica.

       Ingredientes:

        filetes de perca, cortados em lombinhos.

        sal q.b.

        pimenta q.b

        sumo de laranja q.b.

        alho laminado

        miolo de camarão descongelado

        broa de milho aromatizada

        azeite q.b.

         

        batatas cortadas em quartos

        salsa picada

        alho picado

        azeite q.b

       Temperei os filetes de perca com sal, pimenta, alho laminado e sumo de laranja. Deixei marinar umas horas.

       Escorri-os bem da marinada e passei os lombos por ovo batido. Coloquei num pirex, ligeiramente untado com azeite.

       Por cima cobri com o miolo de camarão. E, posteriormente, com a broa aromatizada de modo a cobrir o pirex completamente. Reguei com azeite e levei ao forno a 180ºC, por cerca de 45 minutos. A broa fica tostadinha e o peixe cozinha no próprio suco dele com o suco do miolo de camarão, ficando com um sabor fantástico.

      Desta vez, servi com batata ensalsada. Cortei as batatas em quartos e coloquei-as com uma colher medida de azeite na actifry. Programei 15 minutos. No final, dispus no pirex, polvilhei com salsa picada, alhos picados, um pouco de sal e azeite e levei ao forno a acabar de cozinhar.

      

      Servimos com uma salada de alface e tomate.

  Beijinhos a todas com amizade e carinho.