BACALHAU À BRÁS COM BATATA TRADICIONAL...

 

        O lema "simplificar" tornou-se a palavra de ordem cá por casa. Seja por falta de tempo, paciência e horários tardios. Seja, mesmo por aquilo a que se chama "perguicite aguda", bem não dissertemos  mais, apenas simplificamos e pronto.
          Mas desta vez decidi pôr mãos à obra e fazer o bacalhau à brás como manda o figurino...bem mais ou menos...porque cá por estas bandas há alérgicos a salsa...

           Ingredientes:

      bacalhau desfiado (eu cozi umas postinhas e desfiei)
      batata cortada fininha para fritar
      ovos
      natas
      azeitonas pretas descaroçadas
      azeite
      cebola em rodelas
      alho picado
      salsa picada (ok...há esquisitinhos)
      pimenta


      Fritei as batatas em óleo quente. Cozi o bacalhau, deixei arrefecer e defiei.  Num tacho coloquei a cebola em rodelas e os alhos picados, reguei com azeite e refoguei. Quando a cebola já estava translúcida, acrescentei o bacalhau, deixei refogar mais um pouquinho. Acrescentei a batata frita e envolvi tudo muito bem. Por fim acrescentei os ovos batidos com um pouco de pimenta branca e meio pacote de natas ( como os ovos por aqui têm de ser bem passados,  as natas ajudam a que a cremosidade do bacalhau não desapareça por completo). Adicionei esta mistura ao bacalhau e deixei cozinhar a gosto. Seria nesta altura que se devia acrescentar a salsa...mas valha-nos Deus.
      
       Decorei com a belíssimas azeitonas...que sabem tão bem e fazem tão mal...

BOLO DE ANIVERSÁRIO...OU SIMPLESMENTE UMA GULOSEIMA COM AR DE FESTA...

        A minha mãe faz anos em Abril, e como em todos os aniversários da família, fiz questão de fazer a confecção do bolo. Um bolinho que agradasse a todos, que enchesse o olho (para poder fazer jus ao velho ditado "os olhos também comem"), e um bolinho que me desse prazer em fazer e em apresentar. Acima de tudo um bolo para a MÃE.
       Depois de algumas voltas decidi-me por este bolinho. Tem aparato? Sim, um ar festivo, mas tão simples de realizar.
       Espero que possam testar e se deliciarem.

          Ingredientes:

         6 ovos
         1 mousse de chocolate instântanea
         1 copo medida de açúcar
         2 copos medida de farinha
         1/2 copo medida de óleo
         1 pacote de natas
         1 colher de sobremesa de fermento

         200gr de chocolate branco
         1 pacote de natas
         
          rolinhos de wafles (eu comprei no lidl)
          raspas de chocolate branco e preto
          
     
          

              O bolo é do mais simples que há. É só misturar tudo na tigela e bater enérgicamente com a batedeira eléctrica.
               Levar ao forno até estar cozido, aí uso o teste do palito...no fim de 30 minutos faço o dito teste...e depois é só controlar se precisa de mais tempo ou não.
                Depois de frio, foi só abrir ao meio e rechear. O recheio?? Bem...é assim...Triturasse o chocolate branco e deitasse numa frigideira antiaderente com o pacote de natas, levasse a lume brando, deixando engrossar. Com este creme é só rechear e cobrir o bolo.
                Depois de montar o bolo cobri com o creme do chocolate branco. À volta dispus os rolinhos de wafles, por cima decorei com as raspas de chocolate.
                 Tão simples, mas delicioso e com aquela aparência "de ganhar água na boca".

SALADA DE POLVO, GAMBAS E DELICIAS DO MAR, COM COENTROS E TEMPERO AVINAGRADO...

      O tempo está um pouco mais fresco que há 15 dias atrás, mas mesmo assim tudo quanto é fresco continua a ser convidado de eleição à mesa. As saladas são sempre uma refeição aprazível e leve, além de umas óptimas amigas para quem chega tarde a casa.
      Assim fica aqui esta sugestão tão simples, mas tão agradável.


     Ingredientes:

     Polvo cozido ( cozo na panela de pressão por cerca de 10 minutos)
     delicias do mar
     gambas cozidas
     coentros picados
     cebola e alho picados
     
     Corta-se o polvo em pedaços pequenos. Tirasse a casca e cabeça às gambas e cortam-se ao meio. Cortasse as delicias do mar, ou podem desfiar.
     E depois??? é só misturar tudo, temperar com os coentros picados, a cebola e o alho. Regar, generosamente, com azeite e vinagre e servir fresquinha. Eu acompanhei com uma salada de alface e tomate. 
     

BIFES DE PERU PANADOS...VAMOS AO PIQUENIQUE...

        Há certos pratos, que pela sua simplicidade e aroma, me fazem lembrar a infância. E este é um deles. Aqueles bifinhos de perú maravilhosos, que a mãe fazia para levar para os piqueniques ou para a praia...quando ainda se podia ir para a praia todo o dia, sem perigo dos raios ultravioletas.
       Este é também um dos petiscos preferidos do meu filho, leva para os acampamentos, quando é necessário levar almoço.

            INGREDIENTES:

      bifes de perú ou frango fininhos
      sumo de limão
      sal
      alhos picados
      ovo batido
      pão ralado aromatizado de alho e salsa, ou coentros (mistura da espiga)

        Temperam-se os bifinhos com algumas horas de antecedência.
        Passam-se por ovo batido e pelo pão ralado aromatizao. Vai a fritar em óleo quente, até ficarem bem lourinhos. Colocam-se a escorrer em papel absorvente.
        Os piqueniques vão ser bem mais saborosos.

TOSTAS DE ATUM, OVOS COZIDO E AZEITONAS...

       Já aqui não vinha há tanto tempo, nem sei se tenho saudades ou não. A paciência e disponibilidade é miserável. No entanto, houve uma amiga, http://apanificadoraribeiro.blogspot.com/, que me deixou com aquela lágrima no olho. Incentivou-me a que voltasse, ou, que pelo menos, tentasse. E aqui estou eu Madalena.

        A sugestão é simples, bem à necessidade dos dia, que ultimamente, se fazem sentir. Uns dias cheios de calor, que acaba sempre por provocar aquele mau estar e a fala de vontade de andar a passarinhar pela cozinha.

         Simples mas apetitoso. A ideia veio do blog da Xana, Ratatui dos Pobres.

   Ingredientes:

   

        fatias de pão de forma

        ovos cozido em rodelas

        atum em lata

        maionese

        azeitonas descaroçadas

        queijo flamengo em fatias

 E é tão simples, basta montar as tostas pela ordem que entender. Levar à tostadeira e se deliciar.

     Uma sugestão para uma refeição leve, mas deliciosa.

 

      Olhem lá o pormenor...