PARABÉNS AO MEU MARIDINHO...PELOS SEUS 38 ANOS...

Hoje foi dia de festa cá em casa, o meu maridinho fez 38 anos e, como ainda não tinha tido tempo de aqui postar este miminho para ele, vim agora aqui a correr... tive todo o dia na cozinha, mas as iguarias vou postando aos poucos porque hoje o ia já foi muito longo. BEIJINHOS MARIDINHO, AMO-TE MUITO E DESEJO QUE CONTES MUITOS ANOS DE VIDA AO NOSSO LADO.

MAS AINDA HÁ MAIS...PARA JÁ FICA O NOSSO PAI NATAL...

E FINALMENTE OS NOSSOS COSCORÕES...

Esta receitinha é do mais simples que pode haver...simples , rápida e eficaz...
Estas delícias são daqueles que ficam muito leves e estaladiços e como já vos disse anteriormente...uso a mesma massa para fazer as azevias.

COSCORÕES
1 kg de farinha com fermento
1 colher de chá de fermento
0,5 l de vinho branco
250 de margarina
acúcar e canela q.b.

A margarina deve estar à temperatura ambiente...Envolve-se muito bem a farinha com a margarina e o fermento...faz-se movimentos como se estive-se a esfarelar a farinha...até a farinha ter um tom ligeiramente amarelado, por estar bem envolvida com a margarina.De seguida mistura-se o vinho branco e amassa-se muito bem até obter uma massa elástica. Estende-se com o rolo da massa sobre uma bancada enfarinhada e cortam-se os coscorões a gosto...fritam-se em óleo quente até alourarem de ambos os lados...escorrem-se e polvilham-se de açúcar e canela.

AS NOSSAS AZEVIAS DE GRÃO E AMÊNDOA TORRADA....

Pois é amigas, época natalícia não pode passar sem azevias...estas de grão e amêndoa torrada, aquelas que o meu marido mais gosta...e porque não somos assim tantos e fazemos um pouco de cada coisinha, geralmente estas são as únicas que faço...

Deixo-vos aqui a receita do recheio, porque a massa eu uso a mesma dos coscorões que vou publicar de seguida...É só esticá-la e fazer as azevias...
Este recheio tem um óptimo sabor e tem uma vantagem...para quem tem pouco tempo como eu...mas não prescinde de pôr a mão na massa e fazer estas iguarias, pode-se fazer antecipadamente e congelar...Vocês vão ver como é tão simples...

RECHEIO DE AZEVIAS

Coze-se grão e escorre-se cerca de 200gr, passando pelo passe vite. Leva-se ao lume 50 ml de água com 125gr de açúcar, até obter ponto fio. Junte a calda em fio a 6 gemas batidas, sem parar de mexer. A água que foi a ferver já tinha um pau de canela e uma casca de limão... mexe-se tudo muito bem, acrescenta-se mais uma pitada de canela e raspa do restante limão.Mexe-se bem e mistura-se o púre de grão e 100gr de amêndoa pelada e torrada no forno, grosseiramente picada na picadora.Vai a lume brando a engrossar... e de seguida vou publicar a receitinha dos coscorões, igualmente simples ...e com essa massa é que fazemos as azevias...fritando-as em lume brando, deixando dourar de ambos os lados...deixam-se escorrer em papel absorvente e passam-se por açúcar.

NO NOSSO NATAL HOUVE...

Comecemos por aqui...as velhoses de cenoura...que são simples de fazer e que apetece em qualquer altura.


1 kg de cenouras
0,5kg de farinha
0,5kg de açúcar
2 colheres de chá de fermento
4 ovos

Cozem-se as cenouras e pasam-se pelo passe-vite. Quando estiver frio junta-se o açúcar, a farinha, as gemas e o fermento e mexe-se tudo muito bem. Enquanto isso já se tem as claras batidas em castelo, que se vão juntar à mistura da cenoura ligando tudo suavemente. Leva-se a fritar em óleo quente, deitando colheradas para dentro da frigideira...deixa-se dourar bem, virando frequentemente para não queimarem...escorrem-se em papel absorvente e envolvem-se numa mistura de açúcar e canela.