BISCOITOS DE CANELA

     
           Os presentes caseiros são aqueles que mais vão de encontro ao coração das pessoas. Pelo carinho e dedicação que lhes conferimos ao prepará-los e pelo prazer de degustação de quem os recebe.
           Estes biscoitos sairam de uma fornada de aniversários, duas pessoas queridas tinham de receber algo especial. Foram feitos a moldados por mim, mas com uma ajuda preciosa, a do meu Tiago. Um facto importante, que conferiu,  a estes simples biscoitos,  um valor muito superior.

           A receita é simples e económica e resulta em cerca de 35 biscoitinhos.

          Ingredientes:

        300gr de farinha
        125gr de manteiga
        100gr de açúcar
        1 ovo
        canela q.b.

        Numa tigela adicionam-se todos os ingredientes, excepto a canela. Amassa-se tudo muito bem e moldam-se pequenas bolinhas, do tamanho de uma noz.
        Rolam-se num prato polvilhado de canela, de modo a que fiquem completamente cobertas.
        Vão ao forno em tabuleiro forrado de papel vegetal e cozem, por cerca, de 25 minutos.
         Guardar, depois de frios, numa caixa fechada.
      

COMPOTA DE ABÓBORA, CENOURA E MAÇÃ AROMATIZADA DE BAUNILHA

   
        Compota de abóbora, cenoura e maçã aromatizada de baunilha

          500kg de abóbora descascada
          250gr de cenoura descascada
          250gr de maçã descascada
          800gr de açúcar amarelo
          1 pau de canela
          1 vagem de baunilha aberta ao meio, ou um pacote de açúcar baunilhado

          Num tacho levar a abóbora, a cenoura e a maçã juntamente com o açúcar, o pau de canela e a vagem de baunilha a lume brando. Deixar cozinhar por cerca de 1, 30m. Retirar o pau de canela e a vagem de baunilha, e deixar ferver mais um pouco, até que a compota atinja o ponto estrada. Esterilizar frasquinhos e colocar o doce neles. Para que o doce se conserve por muito tempo, há que respeitar o rácio de 1kg de fruta ou legume para 0,800gr de açúcar. É o açúcar na quantidade certa que fará o doce se conservar. Assim como deixar a compota atingir o ponto estrada.
          Quando puserem o doce nos frascos esterelizados, tapem-nos com o doce quente e virem-nos com a tampa para baixo, por cerca de 24 horas, esta é uma forma de pasteurização caseira.

BOMBONS DE AMENDOIM HOMEMADE

        Tão simples de fazer e ao mesmo tempo tão fantasticamente deliciosos. Aqueles pedaços de pecado que se dissolvem lentamente na boca, e nos deixam reconfortados.
       
         Foram uma das iguarias que saíram para os nossos cabazes. Estes saíram de umas formas de bombons, em silicone, que comprei  no Continente, cada uma por 2€.

         Bombons de chocolate negro com recheio de amendoim

         1 tablete de chocolate negro (mas podem usar o que mais gostarem)
         miolo de amendoins sem sal
         tabuleiros de forma de bombons

         Derreter o chocolate em banho maria até estar completamente liquido. Mexer bem para que fique homógeneo.
         Colocar, com a ajuda de uma colher, um pouco do chocolate dentro da forma, colocar uns amendoins e acabar de encher de chocolate.
          Depois é só deixar arrefecer e solidificar (podem pôr no frigorífico), e desenformar.
          Experimentem e sirvam com um café.

BOLACHINHAS NATALÍCIAS DE CANELA

        Cá por casa os cabazes já estão terminados, recheados e decorados de amor, amizade, dedicação e carinho. Os aromas quentes inundam o ambiente, e da cozinha saíem todas as iguarias que deleitam os paladares.
        Desta vez saíram estas bolachinhas de canela, muito simples de fazer e com a ajuda, preciosa do meu filho, que ajudou a cortá-las.

        Desta vez demos pleno uso aos cortadores de biscoitos que havia cá por casa.

        Receita proveniente da revista "Deluxe" do Lidl:

       500gr de farinha
       200gr de açúcar
       80gr de manteiga
       2 ovos
       2 colheres de sopa de mel
       1 colher de chá de fermento em pó
       1 colher de chá de canela moída

       Misture a farinha, o fermento e a canela. Abre-se uma cavidade e adiciona-se o açúcar, os ovos, o mel e a manteiga.
       Misturar bem e amassar até ficar com uma consistência moldável. Fazer uma bola e levar ao frio, por cerca de 20 minutos.
       Passado esse tempo, esticar a massa em cima de uma mesa de trabalho, polvilhada de farinha.
       Com a ajuda dos corta biscoitos cortar as bolachinhas e coloca-las numa tabuleiro untado, ou forrado com com papel vegetal.
       Levar ao forno a 180ºC, até ficarem lourinhas. Retirar e deixar arrefecer.

     

LICOR DE CANELA...

   
           Este ano decidi me dedicar a cabazes de natal. Quantos de nós chegamos a esta épca e pensamos o que havemos de oferecer a quem nos rodeia? Todos, certo? E quantos de nós nos deparamos com a dificuldade em escolher um presente que seja do agrado do presenteado? Todos, certo? Mas o pior mesmo é o que dar, já que hoje em dia, numa sociedade consumista como a nossa, toda a gente tem tudo...e em duplicado.
          Assim, desta feita, não vamos de modas, criamos um cabaz com produtos caseiros, e acima de tudo cheios de amor, carinho e dedicação.
          Um dos produtos que saiem, netes dias da minha cozinha são os licores. Optei pelo LICOR DE CANELA. Fiz duas receitas, uma delas ainda está a macerar, a outra, que é esta que hoje vos trago, é mais rápida e foi feita para levar para uma feirinha de iguarias caseiras que se realiza, esta semana,  no A.T.L do meu filho.

          LICOR DE CANELA

          1 litro de água
          1 litro de aguardente
          750g de açúcar amarelo
          10 paus de canela

         
         

            Leva-se ao lume o litro de água com os paus de canela, para criar um infusão. Deixa-se ferver 10 minutos. Acrescenta-se o açúcar e deixa-se ferver mais 10 minutos.
            Depois de deixar arrefecer a calda do açúcar, acrescenta-se a aguardente. Mexe-se bem. Deixa-se repousar.
            Entretanto devemos de esterilizar as garrafinhas que vamos utilizar para armazenar este licor do deuses.
            É só enche-las até meio e levar ao microondas cerca de 3 a 4 minutos na potência máxima. Depois é despejar a água e vira-las ao contrário em cima de um pano de cozinha.
            Por fim, engarrafamos o licor, dentro de cada garrafa coloquei um pau de canela para intensificar o sabor.
            Depois decorem ao vosso gosto.