ALMÔNDEGAS MISTAS GRATINADAS NO FORNO COM QUEIJO EMMENTAL

        Quantas vezes queremos uma refeição que reconforte o corpo e a alma, e as ideias fogem a sete pés?
        Desta vez foi a vez das almôndegas que andavam no congelador...mas tinha de lhes dar um ar diferente do convencional molho de tomate com esparguete. Dei uma vista de olhos pelos blogues amigos, e tirando uma ideia daqui e outra dali, com uma pitada de invenção, saiu este gratinado quentinho e apetitoso.
         Servi com batata frita e uma salada de alface.

         Ingredientes:

         almôndegas mistas (desta vez já as tinha feitas, mas também podem fazer em casa)
         polpa de tomate q.b.
         1 colher de chá de vinha de alho
         1 colher de chá de massa de pimentão
         cebola picada
         1 dente de alho picado
         vinho branco q.b.
         azeite q.b.
         1 pacote de natas
         1 colher de sopa de ketchup (ajuda a conferir um sabor agridoce)


         Numa frigideira coloquei a cebola, o alho e o azeite. Deixei refogar. Acrescentei as almôndegas e fritei de todos os lados.
          Acrescentei a polpa de tomate, a massa de pimentão e a vinha de alho. Borrifei com o vinho branco. Deixei cozinhar e acrescentei a colher de ketchup. Por fim , acrescentei o pacote de natas e retifiquei os temperos. Transferi as almôndegas para um pirex, reguei com o molho e polvilhei, generosamente, com queijo emmental. Foi ao forno a gratinar.
          Sirva com o acompanhamento que desejar, eu servi com batatas fritas e salada de alface.

BISCOITOS DE CANELA

     
           Os presentes caseiros são aqueles que mais vão de encontro ao coração das pessoas. Pelo carinho e dedicação que lhes conferimos ao prepará-los e pelo prazer de degustação de quem os recebe.
           Estes biscoitos sairam de uma fornada de aniversários, duas pessoas queridas tinham de receber algo especial. Foram feitos a moldados por mim, mas com uma ajuda preciosa, a do meu Tiago. Um facto importante, que conferiu,  a estes simples biscoitos,  um valor muito superior.

           A receita é simples e económica e resulta em cerca de 35 biscoitinhos.

          Ingredientes:

        300gr de farinha
        125gr de manteiga
        100gr de açúcar
        1 ovo
        canela q.b.

        Numa tigela adicionam-se todos os ingredientes, excepto a canela. Amassa-se tudo muito bem e moldam-se pequenas bolinhas, do tamanho de uma noz.
        Rolam-se num prato polvilhado de canela, de modo a que fiquem completamente cobertas.
        Vão ao forno em tabuleiro forrado de papel vegetal e cozem, por cerca, de 25 minutos.
         Guardar, depois de frios, numa caixa fechada.
      

COMPOTA DE ABÓBORA, CENOURA E MAÇÃ AROMATIZADA DE BAUNILHA

   
        Compota de abóbora, cenoura e maçã aromatizada de baunilha

          500kg de abóbora descascada
          250gr de cenoura descascada
          250gr de maçã descascada
          800gr de açúcar amarelo
          1 pau de canela
          1 vagem de baunilha aberta ao meio, ou um pacote de açúcar baunilhado

          Num tacho levar a abóbora, a cenoura e a maçã juntamente com o açúcar, o pau de canela e a vagem de baunilha a lume brando. Deixar cozinhar por cerca de 1, 30m. Retirar o pau de canela e a vagem de baunilha, e deixar ferver mais um pouco, até que a compota atinja o ponto estrada. Esterilizar frasquinhos e colocar o doce neles. Para que o doce se conserve por muito tempo, há que respeitar o rácio de 1kg de fruta ou legume para 0,800gr de açúcar. É o açúcar na quantidade certa que fará o doce se conservar. Assim como deixar a compota atingir o ponto estrada.
          Quando puserem o doce nos frascos esterelizados, tapem-nos com o doce quente e virem-nos com a tampa para baixo, por cerca de 24 horas, esta é uma forma de pasteurização caseira.

BOMBONS DE AMENDOIM HOMEMADE

        Tão simples de fazer e ao mesmo tempo tão fantasticamente deliciosos. Aqueles pedaços de pecado que se dissolvem lentamente na boca, e nos deixam reconfortados.
       
         Foram uma das iguarias que saíram para os nossos cabazes. Estes saíram de umas formas de bombons, em silicone, que comprei  no Continente, cada uma por 2€.

         Bombons de chocolate negro com recheio de amendoim

         1 tablete de chocolate negro (mas podem usar o que mais gostarem)
         miolo de amendoins sem sal
         tabuleiros de forma de bombons

         Derreter o chocolate em banho maria até estar completamente liquido. Mexer bem para que fique homógeneo.
         Colocar, com a ajuda de uma colher, um pouco do chocolate dentro da forma, colocar uns amendoins e acabar de encher de chocolate.
          Depois é só deixar arrefecer e solidificar (podem pôr no frigorífico), e desenformar.
          Experimentem e sirvam com um café.

BOLACHINHAS NATALÍCIAS DE CANELA

        Cá por casa os cabazes já estão terminados, recheados e decorados de amor, amizade, dedicação e carinho. Os aromas quentes inundam o ambiente, e da cozinha saíem todas as iguarias que deleitam os paladares.
        Desta vez saíram estas bolachinhas de canela, muito simples de fazer e com a ajuda, preciosa do meu filho, que ajudou a cortá-las.

        Desta vez demos pleno uso aos cortadores de biscoitos que havia cá por casa.

        Receita proveniente da revista "Deluxe" do Lidl:

       500gr de farinha
       200gr de açúcar
       80gr de manteiga
       2 ovos
       2 colheres de sopa de mel
       1 colher de chá de fermento em pó
       1 colher de chá de canela moída

       Misture a farinha, o fermento e a canela. Abre-se uma cavidade e adiciona-se o açúcar, os ovos, o mel e a manteiga.
       Misturar bem e amassar até ficar com uma consistência moldável. Fazer uma bola e levar ao frio, por cerca de 20 minutos.
       Passado esse tempo, esticar a massa em cima de uma mesa de trabalho, polvilhada de farinha.
       Com a ajuda dos corta biscoitos cortar as bolachinhas e coloca-las numa tabuleiro untado, ou forrado com com papel vegetal.
       Levar ao forno a 180ºC, até ficarem lourinhas. Retirar e deixar arrefecer.