FARFALLE DE SALMÃO, LULAS E GAMBAS...

      Agradeço a todos quantos me continuam a visitar, embora a actuallização do blog ande completamente desatualizada...
     A todos que me têm enviado emails de preocupação para comigo, tenho a agradecer e a tranquilizar. Está tudo bem, mas a disposição para aqui andar não é muita. Por isso, desde peço desculpa a quem espera por mais novidades.
     Hoje decidi publicar mais uma massinha...já referi, diversas vezes, que além de versáteis estas massas são muito apreciadas cá por casa. Rápidas e deliciosas...assim se confecciona uma refeição ao agrado de todos.

     

        Ingredientes:

        massa farfalle
        gambas descascadas (eu adquiri com casca e descasquei, acho que ficam melhor do que quando se utiliza o miolo congelado)
        lombos de salmão
        lulas limpas cortadas em rodelas
        coentros picados
        alhos picados
        azeite
        pimento vermelho em tiras
      

       Eu não sou pessoa de complicar muito as coisas, por isso, para mim, quanto mais simples melhor...
       Coloquei o salmão e as lulas a cozinhar em alho e azeite. Quando o salmão já estava cozinhado retirei e reservei. Fritei as gambas no mesmo azeite. Quando fritas acrescentei o salmão já desfiado em pedaços e as lulas. Acrescentei umas tiras de pimento e deixei cozinhar mais um pouco.
       Enquanto isso cozi a massa. Escorri e, por fim, acrescentei ao refogado já feito. Envolvi tudo muito bem e polvilhei, abundantemente, com coentros picados.

PERNINHAS DE FRANGO NA ACTIFRY...

       A novas misturas da knorr e da maggi são uma pequena maravilha quando se tem pouco tempo e se precisa de um bom tempero.
       Quantas vezes estamos no trabalho e não fazemos a minima ideia de o que fazer para o jantar?
        Em vez de fazer no forno que demora um "horror de tempo" a aquecer, e faz galopar o contador da luz, passei a usar a actifry para confeccionar certos alimentos, que habitualmente, confeccionava no forno.
       Um deles é as perninhas de frango.
        Fica aqui a ideia.

    
       Ingredientes:

        perninhas de frango
        1 tempero da maggi ou da knorr
        azeite q.b
      

        Foi só lavar as perninhas de frango e colocar na cuba da actifry. Deitei o tempero e uma colher medida de azeite.
        Programei cerca de 25 a 30 minutos.
        E...JÁ ESTÁ.

TAGLIATELLE COM O QUE SE PASSEAVA PELO FRIGORÍFICO...

        Ingredientes:

•         tagliatelle
•         azeitonas descaroçadas
•         pimento em tiras
•         miolo de camarão
•         tiras de bacon
•        1 lata de atum
•        delicias do mar
•        coentros picados
•        azeite q.b.
•        alhos picados

      As massas além de saborosas são versáteis. Qualquer coisa fica bem, e depressa se confecciona.
      Quem não tem sempre algo no frigorifico que teima em por lá permanecer...e cada vez que olhamos para isso pensamos "o que faço contigo?"
       Pois...e deitar fora está fora de questão...por isso...surgem estas massas fabulásticas que agradam a todos.

     Então foi só saltear todos os ingredientes am azeite e alho...cozer a massa e escorrer. Numa frigideira antiaderente envolvi tudo e polvilhei, generosamente, cm coentros picados. Estes são, de longe, as minha ervas aromatícas de eleição. Um aroma fantástico e um sabor divino.

A LER...

     A leitura é uma das minhas paixões, de livro dentro da mala, em qualquer canto se abre e se entra num mundo diferente.

     Descobri, recentemente os livros da Fátima Lopes, e fiquei agradávelmente surpresa. Uma escrita fluente e leve, que cativa a cada frase.

     De momento estou a ler " Amar depois de Amar-te ", e estou a adorar. Histórias de ficção, mas tão reais no dia a dia, e nas pessoas que nos rodeiam.

     Estas espero que sejam as minha próximas aquisições, um por mês, porque os livros não são baratos, mas são um bom investimento. UM LIVRO FICA PARA A VIDA.

DOIS EM UM...SOPA DE PEIXE AROMATIZADA DE COENTROS E MANTEIGA DE ALHO...

 

     A sopa de peixe é agradável e nutritiva. E, acima de tudo, apreciada cá por casa.
     A manteiga de alho vem de uma curiosidade...pesquisei e tirando uma ideia daqui, outra dali...resultou nesta iguaria.

       Sopa de Peixe;

      batatas q.b.
      cenouras q.b.
      cebola q.b.
      alho françês q.b.
      peixe ( cada um usa o peixe a gosto, neste caso usei peixe vermelho e pescada)
      miolo de camarão q.b.
      azeite
  
     Cozi o peixe em água e sal. No fim de cozido, retirei e deixei arrefecer. Coei a água de cozer o peixe, e foi nesta que cozi os legumes.
     Desfiei o peixe grosseiramente. No fim dos legumes cozidos triturei,  até obter um puré aveludado.
    Acrescentei a água necessária à consistência pretendida.
    Por fim, acrescentei o peixe desfiado e o miolo de camarão. Temperei de sal e azeite e deixei ferver.
    Servi perfumada com coentros picados, não fosse eu fã de tal erva aromática.
   
    Manteiga de Alho

    manteiga de boa qualidade
    5 dentes de alho picadinhos
    coentros picados (usei aqueles que vêm dentro de caixinhas já congelados)

    Trabalhei a manteiga com uma colher, à temperatura ambiente. No fim de bem macia, acrecentei os alhos bem picadinhos e os coentros. Voltei a trabalhar com a colher e no fim de bem misturada, coloquei num recipiente e deixei repousar. Coloca-se no frio.

    Depois foi só barrar umas belas fatias de pão com esta manteiga bem aromática e colocar na actifry, programar 5 minutos...e voilá...deliciem-se.