TIRAS DE POTA COM FEIJÃO GUIZADO E CENOURA...

 O tempo continua frio e estas refeições são reconfortantes. Desta vez trago-vos mais uma sugestão económica. Idêntica à feijoada de chocos, mas confeccionada com tiras de pota, que encontramos a preço bastante acessível.

 Além de tenras, são gostosas e fazem um brilharete, e um quilo custa à volta de 4€. Registem e experimentem.

     Ingredientes:

      tiras de pota
      feijão vermelho cozido (eu cozi, mas podem usar o das latas)
      cenouras em rodelas
      polpa de tomate
      cebola e alhos picados
      folha de louro
      chouriço em rodelas
      coentros picados

     Cozi o feijão e reservei. Aproveitei também a água da cozedura.

     Fiz um refogado com azeite, cebola e alhos picados. Acrescentei as tiras de pota e as cenouras e deixei cozinhar no refogado.

      De seguida acrescentei a água de cozer o feijão, e o feijão.

      Acresci umas rodelas de chouriço. Deixei apurar.

      No final, polvilhei de coentros.

RISSOIS DE CARNE-APROVEITAMENTOS...

      Os salgados, dos quais destaco os rissois e croquetes, são sempre um forma práctica de desenrascar refeições rápidas e ligeiras. O meu filho é perdido por rissois, sejam eles do que forem.
      Faço imensas vezes, e os meus favoritos são os de peixe e bacalhau, mas os de carne são uma boa opção para fazer aproveitamentos de carnes. Quantas vezes, nos sobra carnes de outras refeições e que não dá para fazer outra. Assim, tenho por hábito ir congelando as sobras, já picadas, e depois é só juntar e fazer o recheio.
      E, estes que aqui apresento, são exactamente o resultado desses aproveitamentos.

       Ingredientes para o recheio:

       sobras de carnes já cozinhadas
       1 ou 2 fatias de bacon picadas
       azeite
       alhos picados
       leite
       farinha
       pimenta e noz moscada
       salsa picada

       Pico uns dentinhos de alho e coloco no tacho com um pouco de azeite. Deixo refogar ligeiramente e acrescento a carne já toda triturada.
       Envolvo bem e farinha, e vou adicionando o leite. Tudo isto eu faço sem medidas, perdão, mas aqui o olhómetro funciona muito. Vou acrescentando farinha e leite, até o recehio ficar com a consistência desejada, e eu adoro rissois cremosos.
       Quando está ao meu gosto tempero de pimenta e noz moscada, rectifico o sal, e polvilho de salsa picada.

       A massa dos rissois, desde que tenho a bimby, é do mais simples e práctico de fazer.

      250gr  de farinha
      250gr de água
      5gr de azeite
      30gr de margarina
      1 pitada de sal

      Coloquei todos os ingredientes, excepto a farinha, no copo da bimby. Programei cerca de 5 minutos, temp.100º, vel.1.

No final do tempo, acrescentei a farinha e programei 20 seg, vel.4.

Retirei a massa, amassei-a com as mãos.

Estendi com o rolo da massa, recheei pedaços de massa, fechei e cortei com uma chávena.

No fim é só passar por ovo e pão ralado, dispor num tabuleiro e congelar.

 Eu, geralmente, faço em quantidade para que possa congelar e confeccionar sempre que necessário.

    

      


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BATATINHAS NAMORADEIRAS COM OVO E BACON AROMATIZADAS DE SALSA...

        Hoje em dia a cozinha económica é uma mais valia em casa. Por vezes, com ingredientes bem simples, consegue-se refeições económicas e muito saborosas.
        Esta tem todas essas características, com a particularidade de também ser muito rápida de confeccionar.
        Aqui fica a ideia...

        Ingredientes:

        batata em cubos (eu usei da pré-frita)
        ovos
        bacon em tiras (uso umas embalagens que existem no lidl, pingo doce ou minipreço)
        salsa picada
        alhos picados e azeite q.b.
  
        Fritei a batata na actifry (desta forma não se acrescenta mais gordura).
        Numa frigideira antiaderente, levei os alho com o azeite ao lume. Acrescentei o bacon e deixei fritar. De seguida acrescentei as batatas, envolvi bem. Por fim, juntei os ovos com a salsa picada, e fui mexendo. O tempo de cozedura é a gosto, depende se gostam dos ovos mais passados ou menos passados.
       

TORTILHAS DE FRANGO ASSADO COM ESPARREGADO DE ESPINAFRES...

        Quantas vezes nos sobra frango assado ou mesmo cozido? até porque há partes que ninguém aprecia?
         Mas há sempre uma solução para não estragar...e desta vez saiu uma tortilha. Deliciosa e prática.

          Ingredientes:

         sobras de frango assado
         ovos
         batata palha
         salsa

        Desfia-se o frango e salteia-se em margarina e alho picado. De seguida acrescentasse a batata palha, envolvesse tudo. Batem-se os ovos, temperam-se a gosto. Pica-se a salsa e acrescentasse aos ovos. Deitam-se por cima da batata e do frango e vai ao lume. Convém tapar a frigideira para que os ovos possam cozinhar melhor e mais rapidamente.
     O esparregado é um acompanhamento recorrente cá por casa, por isso podem ver a confecção

FARFALLE DE SALMÃO, LULAS E GAMBAS...

      Agradeço a todos quantos me continuam a visitar, embora a actuallização do blog ande completamente desatualizada...
     A todos que me têm enviado emails de preocupação para comigo, tenho a agradecer e a tranquilizar. Está tudo bem, mas a disposição para aqui andar não é muita. Por isso, desde peço desculpa a quem espera por mais novidades.
     Hoje decidi publicar mais uma massinha...já referi, diversas vezes, que além de versáteis estas massas são muito apreciadas cá por casa. Rápidas e deliciosas...assim se confecciona uma refeição ao agrado de todos.

     

        Ingredientes:

        massa farfalle
        gambas descascadas (eu adquiri com casca e descasquei, acho que ficam melhor do que quando se utiliza o miolo congelado)
        lombos de salmão
        lulas limpas cortadas em rodelas
        coentros picados
        alhos picados
        azeite
        pimento vermelho em tiras
      

       Eu não sou pessoa de complicar muito as coisas, por isso, para mim, quanto mais simples melhor...
       Coloquei o salmão e as lulas a cozinhar em alho e azeite. Quando o salmão já estava cozinhado retirei e reservei. Fritei as gambas no mesmo azeite. Quando fritas acrescentei o salmão já desfiado em pedaços e as lulas. Acrescentei umas tiras de pimento e deixei cozinhar mais um pouco.
       Enquanto isso cozi a massa. Escorri e, por fim, acrescentei ao refogado já feito. Envolvi tudo muito bem e polvilhei, abundantemente, com coentros picados.