BOLINHOS DE COCO-CONCURSO DE COCO DA LUÍSA E DA CLAÚDIA...

      Estes bolinhos foram publicados logo nos primeiros tempos do blog. Como são uns bolinhos que adoro, deixo aqui a jeito de participação no concurso da coco, apresentado pela Luísa e pela Claúdia.

BOLINHOS DE COCO

3 ovos

150 gr de acucar

50 gr de manteiga ou margarina derretida

raspa de 1 limao

250 gr de coco ralado

9 cerejas cristalizadas

Ligue o forno a 180ºC. Numa taca, misture os ovos com o acucar e depois junte a margarina e a raspa do limao. Mexa, adicione o coco e misture bem.

Molde pequenas bolinhas com a massa e coloque-as dentro de pequenas formas, forradas com papel frizado.

Corte as cerejas ao meio e coloque uma metade sobre cada bolinha de massa. Leve ao forno durante 30 minutos. Retire, e deixe arrefecer.