domingo, 2 de março de 2014

TARTE PASTEL DE NATA...EM BUSCA DA PERFEIÇÃO



            Já testei inúmeras receitas de tarte pastel de nata, sempre em busca daquela perfeição do creme com que nos deparamos nos pastéis. Mas ainda não cheguei à tão desejada perfeição. Esta foi, talvez, aquela que mais se assemelhou, mas não é totalmente perfeita.
           Aceito sugestões, e é com agrado que as receberei.

           Ingredientes:

           1 base de massa folhada (eu uso a da marca pingo doce, porque, na minha opinião, é a que folha melhor e se apresenta mais estaladiça)
           500ml de leite
           250ml de água
           300gr de açúcar
           1 pau de canela
           1 casca de limão
           2 colheres de sopa de maizena
           6 gemas
           
           Bati as gemas com uma vara de arames, e de seguida, acrescentei o açúcar, batendo novamente. Dissolvi a maizena num pouco da água. Adicionei o leite, a água, o pau de canela, a casca do limão e a maizena dissolvida. Levei ao lume, mexendo sempre, para não ganhar grumos. Se, mesmo assim, os grumos teimarem em aparecer, basta passar a varinha mágica e fica um creme lisinho.
            Numa forma de fundo amovível coloquei a massa e piquei com um garfo. Por cima, deitei o creme que havia ido ao lume, de onde já tinha retirado o pau de canela e a casca do limão.
            Foi ao forno a 200ºC, até alourar por cima, tendo o cuidado de não deixar fervilhar.

            Muito boa, com uma consistência semelhante ao creme do pastel de nata, mas ainda não igual.
      
           

11 comentários:

Masterchef cá de casa disse...

Eu acho que o que faz verdadeiramente a diferença é mesmo a temperatura dos fornos. As natas cozem a mais de 300º meia duzia de minutos. Acrediro que essa temperatura afete a forma como o sabor fica.
De qualquer das formas essa tarte está lindissima!

Marlene Teixeira disse...

Também nunca consegui fazer natas a ficarem totalmente perfeitas, é sempre uma busca! :)
Mas ficou com bom aspecto, e já comia uma fatia! :D
Beijinhos*

Xana Bértolo disse...

Há realmente o ponto dos fornos em casa nunca chegarem à temperatura que chegam os das pastelarias!!!
Fizemos pasteis de nata em casa um destes dias, em príncipio na semana que vem já sai no blog, e ficaram muito bons, se quiseres espreitar :)
De qq forma está mto apetitosa :)
beijinhos

Maria Jesus Novillas Mancho disse...

Una tarta de nata muy buena ,debia estar por lo que veo. Se ve estupenda y apetecible.


Acabo de hacerme tu seguidora si te viene de gusto te pasas por mi blog. Un abrazo

Unknown disse...

As natas não são muito faceis de fazer, acredito que estas tenham ficado excelentes. Parabéns pela receita e blog, temos acompanhado o excelente trabalho que tem feito. Convido a uma visita ao nosso blog http://yammireceitas.com

Varrendo Migalhas disse...

Fiquei com agua na boca....
Parece deliciosa!
Adorei as fotos.... dá vontade de comer tudo!
Parabéns pelo blog! :)))

Prata da casa disse...

Pode não estar exatamente igual,mas o aspeto está maravilhoso.
Adorei o teu blogue e convido-te a visitar meu também. Ia ficar muito feliz.
Bjn
Márcia

Vinhos Portugueses e Gastronomia disse...

Ficou bem, normalmente sai sempre mal por aqui

Alexandre Moura disse...

O Alentejo Portugues?
Por que Olivenza Espanhola e nao tenhas duvida🇪🇸

Bela Olivenza sempre Espanhola 🇪🇸 ❤️

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The Portuguese had a brutal record in the Americas as a colonial power. The most horrendous abuses occurred in the colony of Brazil: natives were enslaved, murdered, tortured and raped in the conquest and early part of the colonial period and later they were disenfranchised and excluded from power. Individual acts of cruelty are too numerous and dreadful to list here. Portuguese Conquistadors in Brazil reached levels of cruelty that are nearly inconceivable to modern sentiments.

Today, Portugal is the Biggest Racist country that i have ever lived in. I feared for my life there and i consider myself lucky that my family got out alive! I have never lived in such poverty (Sopas dos Pobres everyday) 40% unemployment rate and 60% of the population earn less than $932 USD per month, and that’s considered Middle Class here! Within the European Union it is the worst of the worst place to live in.

The bottom line is the bulk of the People in the poor country of Portugal exist in a brainless comma that is fed by Ignorance, anti-Spanish hate, and severe Racism of pretty much everybody that isn’t Portuguese! And, Portugal started the Global Slave Trade in 1441 so it is definitely NOT a safe place for Blacks!!

I found important websites that explain the Severe multi-generational Racism and Hate that exist in Portugal today, and i highly encourage all to read them and spread the word in order to avoid innocent, and desperate people from living or visiting there. Get educated on the Truths about Racist Portugal now.

1) https://www.theroot.com/a-white-journalist-discovers-the-lie-of-portugal-s-colo-1790854283

2) https://saynotoracistportugal.neocities.org/

3) http://www.discoveringbristol.org.uk/slavery/routes/places-involved/europe/portugal/

4)SOPAS DOS POBRES EVERYDAY IN PORTUGAL BECAUSE OF NON EXISTENT ECONOMY:

https://www.noticiasaominuto.com/pais/764453/sopa-dos-pobres-foi-criada-ha-anos-mas-ainda-existe-problemas-persistem

5) http://www.ipsnews.net/2011/10/portugal-crisis-pushes-women-into-prostitution/

6) https://www.theatlantic.com/business/archive/2013/06/the-mystery-of-why-portugal-is-so-doomed/276371/

7) https://portugaltruths.neocities.org/

8) https://portugalwasabadcolonizer.neocities.org/

9) https://portugalisxenophobic.neocities.org/

10) https://portugalisaracistcountry.neocities.org/

I HEREBY ALERT ALL PEOPLE ON EARTH TO NOT BUY FROM PUTUGAL, DO NOT SPEND YOUR HARD, EARNED MONEY GOING THERE AND BOYCOTT ALL PORTUGEE STORES IN YOUR AREA! DON'T BUY THEIR GOODS OR WINES!!!

THESE XENOPHOBIC RACISTS HAVE TO LEARN AND THE BEST WAY IS TO BLOCK THEM ECONOMICALLY!

BE CAREFUL FRIENDS!

+++FEEL FREE TO ADD MY BLOG LINK AND PICTURES TO YOUR BLOG OR WEBSITE FOR FREE! IT IS IMPORTANT TO TELL PEOPLE THE TRUTH ABOUT PUTUGAL!!+++

Be SAFE friends. Hugs.
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O Alentejo Portugues?
Por que Olivenza Espanhola e nao tenhas duvida🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸🇪🇸

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Simon Durochefort disse...

Olá, o crédito entre indivíduos é uma operação financeira que consiste em emprestar dinheiro diretamente de pessoas sem a intervenção de um banco. Na maioria das vezes, é feito em um ambiente familiar ou amigável. Mas, recentemente, você pode pedir emprestado a um estranho. Estou disposto a oferecer empréstimos a qualquer pessoa com capacidade de reembolsá-lo sem preocupações. Estarei ansioso para lidar com você se você realmente precisar de crédito e se for de boa vontade.

E-mail: ( simondurochefort@gmail.com )

Cris Unterstell disse...

Que delícia, fiquei com vontade de provar. Uma vês me trouxeram pastei de nata de Portugal eu amei.Abraçosss.