Agradeço a todos quantos me continuam a visitar, embora a actuallização do blog ande completamente desatualizada...
A todos que me têm enviado emails de preocupação para comigo, tenho a agradecer e a tranquilizar. Está tudo bem, mas a disposição para aqui andar não é muita. Por isso, desde peço desculpa a quem espera por mais novidades.
Hoje decidi publicar mais uma massinha...já referi, diversas vezes, que além de versáteis estas massas são muito apreciadas cá por casa. Rápidas e deliciosas...assim se confecciona uma refeição ao agrado de todos.
Ingredientes:
massa farfalle
gambas descascadas (eu adquiri com casca e descasquei, acho que ficam melhor do que quando se utiliza o miolo congelado)
lombos de salmão
lulas limpas cortadas em rodelas
coentros picados
alhos picados
azeite
pimento vermelho em tiras
Eu não sou pessoa de complicar muito as coisas, por isso, para mim, quanto mais simples melhor...
Coloquei o salmão e as lulas a cozinhar em alho e azeite. Quando o salmão já estava cozinhado retirei e reservei. Fritei as gambas no mesmo azeite. Quando fritas acrescentei o salmão já desfiado em pedaços e as lulas. Acrescentei umas tiras de pimento e deixei cozinhar mais um pouco.
Enquanto isso cozi a massa. Escorri e, por fim, acrescentei ao refogado já feito. Envolvi tudo muito bem e polvilhei, abundantemente, com coentros picados.
