LASANHA DE BACALHAU...

     Tudo o que passe por massas é bastante apreciado cá por casa. As lasanhas são sempre uma boa opção para quanda há visitas em casa. Além de agradável, é um prato com apresentação.    
     Desta vez segui a receita da bimby, mas não é a minha favorita. Para mim a ideal é ESTA.

     
     INGREDIENTES:

•   Placas de lasanha
•   queijo para gratinar (eu piquei queijo flamengo na bimby)
•   500gr de bacalhau desfiado
•   20gr de azeite
•   3 cenouras
•   1 cebola (só usei meia)
•   1 lata de cogumelos laminados
•   2 dentes de alho
•   100gr de polpa de tomate

  piripiri e oregãos q.b.

     
     BÉCHAMEL:

• 750 grs de leite
  
• 90 grs de farinha
  
• 40 grs de manteiga
  
  
• sal, pimenta e noz moscada q.b.

      Ralei o queijo e reservei.


No copo deitei a cebola, o alho, os cogumelos e as cenouras e piquei 10 segundos, velocidade 5. Junte a polpa de tomate e o azeite e programe 7 minutos, temperatura 100º, velocidade 2.
Adicionei o bacalhau desfiado, o sal e as especiarias e programe 10 minutos, temperatura 100º, velocidade Colher Inversa.
Quando terminou dispus, num pirex,  uma camada de placas de lasanha e cubri com o recheio de bacalhau. Repieti a operação até terminar com uma camada de placas de lasanha.


Béchamel: deitei todos os ingredientes no copo e programei 9 minutos, temperatura 90º, velocidade 4.
Cubri o preparado da lasanha no tabuleiro, com o molho béchamel e polvilhei com o queijo ralado.
Leve ao forno a 180º, cerca de 20 minutos e até gratinar.          



MASSA DE BACALHAU, DELICAS DO MAR E AZEITONAS AROMATIZADO DE OREGÃOS E COENTROS..

   Ingredientes:

   esparguete
   bacalhau
   delicias do mar
   azeitonas pretas descaroçadas
   polpa de tomate
   azeite
   alhos picados
   cebola picada
   coentros picados
   oregãos secos
   pimento cortado em tiras

       Faz-se um refogado com cebola, alhos picados e azeite.

       Acrescenta-se o bacalhau, o pimento, a polpa de tomate. Deixa-se refogar mais um pouco. Acrescenta-se as azeitonas cortadas em pedaços e a água necessária para cozer a massa. Depois de começar a ferver acrescenta-se a massa e deixa-se cozer.

       No fim, acrescenta-se os coentros picados e os orgãos secos.

       Serve-se quente.

LASANHA DE PASTEIS DE BACALHAU...

      Quando se faz pasteis de bacalhau, devemos ter atenção à batata...ela deve ser boa para fritar, senão corremos o risco de se desmancharem a fritar. Pois, foi essa atenção que me falhou, da última vez que os fiz...resultado...andavam arrebolar pelo congelador.
      Nem mais, voçês sabem, que aqui nada se estraga...tinha visto uma receita do Lidl, de canellonis de pasteis de bacalhau ou algo parecido...e fui de inventar.

     Ingredientes:

 

     pasteis de bacalhau

     placas de lasanha (já preparadas para ir ao forno, eu uso as do lidl)

     molho béchamel q.b

     queijo mozzarela ralado

 

     As quantidades são relativas à quantidade de pasteis que tiverem, por isso, cada um tem de fazer à sua medida .

     Deixei descongelar os pasteis e coloquei-os na bimby. Triturei tudo na velocidade 6-7-9, até virar puré novamente.

     Retirei e reservei. Fiz o molho béchamel na bimby. Coloquei o leite (numa equivalência de 500gr de leite, 80gr de farinha, 30gr de margarina, temperei de sal, pimenta e noz moscada), e os restantes ingredientes, e programei na vel.4, temp.90º, 7 minutos.

     Depois foi só colocar um pouco de béchamel, no fundo do pirex, colocar placas de lasanha, uma camada do puré resultante dos pasteis, voltar a pôr molho, placas, e puré. Tendo o cuidado de terminar com uma camada de béchamel. Polvilhei com mozzarella e levei ao forno cerca de 35 a 40 minutos.

 

      E ficou com este aspecto douradinho e bem saboroso...

      Um prato diferente, mas que fez sucesso...e nada se estragou.

   Beijinhos a todas com amizade e carinho.

MASSA DE GAMBAS POLVILHADA DE COENTROS...

      Cá por casa somos grandes apreciadores de marisco, muito especialmente de gambas e sapateira. Associado,  ao facto,  de trabalhar num local onde estes são de extraordinária qualidade, é meio caminho andado para nos deleitarmos com estas maravilhas.

      Não fica barato, mas se vez, não são vezes, e precisamos de nos agradar as nós próprios...então temos que dar  "um chega para lá" à crise, de vez em quando, e nos presentearmos com estas iguarias.

     Ingredientes:

 

     gambas

     esparguete

     coentros picados

     azeite q.b.

     alhos picados

     

          Deixa-se descongelar as gambas, até estarem meio descongeladas. Retira-se a casca e cabeça, deixando apenas a ponta do rabinho.

          No wok, coloca-se azeite e alho picadinho. Deixa-se aquecer e deitam-se as gambas, fritando-as. 

          Enquanto isso, põe-se o esparguete a cozer. Assim que levantar fervura, apaga-se o lume e tapa-se o tacho. Desta forma acaba de cozer no calor da água, fica "al dente", e popa-se gáz.

          Quando as gambas tiverem bem fritinhas de ambos os lados, desliga-se o lume. Escorre-se o esparguete e envolve-se muito bem, dentro do wok, com as gambas fritas. 

           Polvilha-se com coentros picados.

           Serve-se quentinho.

   Beijinhos a todas com amizade e carinho.