ROLO DE CARNE COM CROSTA DE QUEIJO...

           
            Com o tempo que se tem feito sentir apetece mesmo é comida de forno. A comida aquece a alma e o forno aquece a cozinha.
           Cá por estas bandas o rolo de carne é bastante apreciado. Pode ser recheado, simples, com enchido, etc...mas faz sempre sucesso.
           Desta vez foi improvisado e saiu uma refeição saborosa e quentinha.

           Ingredientes:

           800gr de carne picada (uso sempre metade de porco e metade de vaca)
           alhos picados
           cebola picada
           1 ovo
           salsa picadinha
           pão ralado q.b.
           2 ou 3 fatias de bacon picadas
           oregãos

          Juntar à carne o bacon picado, temperar de sal, oregãos, alho e cebola picados.
          Acrescentar o ovo batido e o pão ralado suficiente para formar uma bola.
          Deixar repousar um pouco, de modo a que a carne possa adquirir os temperos.
          Por fim, formar um rolo, em cima de uma folha de papel de alumínio, regar com um fio de azeite. Fechar bem as extremidades do papel de alumínio e levar ao forno por cerca de 30 a 40 minutos.
          Verificar se está cozido. Abrir o papel de alumínio, colocar umas fatias de queijo por cima e levar a gratinar. 
          
          



      "Um pedaço de pão comido em paz é melhor que um banquete comido com ansiedade"

        by Esopo

ESPARGUETE COM TIRAS DE VITELA E GAMBAS...

      Bifes de vaca descongelados, um jantar emergente que tem de sair e um gosto inigualável de gambas...tudo conjugado deu...


       Bifes de vaca cortados em tiras e temperados de alho e sal
       gambas
       massa esparguete

      Coloquei a carne e as gambas na actifry, reguei com um fio de azeite e programei cerca de 15 minutos.
      Enquanto isso, pus a massa a cozer. Escorri e passei por água no fim de cozida.
      Quando a carne e as gambas estavam prontas misturei na massa...
      Deliciem-se.
      

TIRINHAS DE VITELA COM GAMBAS...

        Já tenho a actifry à um tempinho, e a cada dia que passa e a cada utiluzação, sempre com sucesso,     acho que foi um bom investimento.
        Desta vez serviu para cozinhar uns bifes de vitela que se passeavam, já temperados, pelo frigorífico.

        Ingredientes:

        bifes de vitela cortados em tirinhas
        gambas q.b.
        azeite q.b.

    Os bifes já estavam temperados de sal e alho picado.
    Cortei-os em tiras. Coloquei tudo na cuba da actifry, reguei com uma colher medida de azeite e programei 18 minutos.
    Tão simples e com tanta apresentação.



HAMBÚRGUERES MISTOS CASEIROS...

     Esta receita veio do blog da Ratolinha, desde que a vi que me ficou a vontade de experimentar. Depois de algumas alterações, pus a receita em práctica.
     No caso da Ratolinha, a inspiração veio de um programa de Mafalda Pinto Leite, no meu caso veio mesmo do seu blog.
     Adorei o sabor e o resultado final.

       Ingredientes:

      250gr de carne de porco picada
      250gr de carne de vaca picada
      alho em pó
      mistura de salsa e alho da espiga
      1 colher de sopa de mostarda
      1 colher de molho inglês
      sal e pimenta

     Misturei todos os ingredientes numa tigela. Moldei pequenas porções em forma de hambúrgueres.
     Coloquei-os num prato e levei ao frigorífico por cerca de 15 minutos.
     Passado esse tempo, levei-os a fritar na frigideira com margarina.
     Um sabor caseiro e excelente.
     Recomendo.
    

BIFINHOS DE VITELA COM CAJU E COGUMELOS ACOMPANHADOS DE BATATA SAUTÉ E BRÓCULOS...

Mais uma receitinha feita na bimbinha. A ideia foi tirada do Forum Bimby. E o resultado foi excepcional.
Introduzi alterações minhas, e gostei do resultado.

Ingredientes:

cebola
50gr de cajú (eu usei um pouco mais)
50gr de azeite
50gr de farinha
2 dentes de alho
30gr de molho de soja
100gr de vinho branco
1 lata de cogumelos laminados
1/2 pacote de sopa de rabo de boi
3 bifinhos de vitela cortados em tirinhas



Coloquei a cebola e os alhos na bimby. Triturei na vel.6, por uns segundos, até estar picada a gosto.
Adicionei o azite e programei, 8 min., temp.100 ºC, vel.1.
Passei as tirinhas de vitela pela farinha, e deitei-as no copo da bimby.
Deitei o vinho, e programei cerca de 15 minutos, temp.100ºC, vel. colher inversa.

Juntei os restantes ingredientes. Voltei a programar 10 minutos, vel. colher inversa, temp. 100ºC.
Enquanto isso, coloquei a batata sauté na actifry. Programei 2o minutos.
Cozi os bróculos no microondas. Coloquei-os num pirex, deitei um pouquinho de água e sal (muito pouca, apenas para cobrir cerca de 1/3 dos legumes. Programei 10 minutos e função lume brando (o meu microondas é da fagor, e tem esta função. Mas se tiverem outros é uma questão de ir testando, ou consultar o livro de instruções).



No final, foi só servir. Este prato fica com um molhinho bem cremoso e delicioso.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

FUSILLI BUCATI LUNGHI COM CARNE PICADA...

Acho que quase todas as casas, com crianças, a massa é um prato recorrente nas mesas. Por aqui não é excepção...o meu Tiago, se puder, come massa a toda a hora.
Quando encontro massa com formas diferentes, tento comprar para que melhor o possa cativar. Por isso esta foi uma aquisição que fiz no Lidl...uma agradável surpresa.

Ingredientes:

massa fusilli bucati lunghi
carne picada
polpa de tomate
cebola
alho
louro
azeite
vinho branco


Coloquei, no copo da bimby, a cebola e o alho. Triurei na veloc. 5, cerca de 20 seg.
Deitei o azeite e programei cerca de 8 min., temp. 100ºc, vel. colher inversa. Acrescentei a carne, a polpa de tomate, a folha de louro, sal a gosto,e o vinho branco. Programei mais 20 mint., vel.colher inversa, temp.100ºC.
No final, cozi a massa em água temperada de sal, deixando-a "al dente". Pra que a massa fique nesse ponto, aprendi um dia um truque. Depois de a água começar a ferver, com a massa lá dentro, desliga-se o lume, tapa-se o tacho e deixa-se estar a massa dentro de água mais 12 minutos. Desta forma poupa-se gás e, ao mesmo tempo, a massa fica no ponto certo.

Por fim, quando a carne ficou pronta, escorri a massa e envolvi na carne...servindo de imediato...e todos comeram com satisfação.



Beijinhos a todas com amizade e carinho.

COZIDO Á PORTUGUESA DA MÃEZINHA...

Pois é, o cozido é um parto delicioso, que eu ador...mas que são como em casa da minha mãe. Não quer dizer que um destes dias, não me dê a tentação e me aventure, mas a quantidade é sempre tanta que por cá não se dá razão.
Na mãe somos 7 adultos, o meu pequeno e o pequeno do meu irmão...mas estes só beliscam. Por isso, a minha mãe, quando faz é à panela bemmmmm cheia.
Perdão pela falta de foto de prato arranjadinho, mas estava tudo com muita fomeca, por iss, ninguém se lembrou.


Ingredientes:

batatas
nabos
couve lombarda
couve portuguesa
cenouras



carne de vaca para cozer
chispe
carne de porco para cozer
morcela de arroz
chouriço de cozer
farinheira


arroz


Na panela de pressão, a minha mãe, começas por cozer as carnes de porco, o chispe e a carne de vaca. No fim de cozido, retira e reserva.
Na mesma panela, mas de tampa aberta) coze a farinheira (que tem se ser picada), o chouriço e a morcela.
Retira-se e reserva-se. Retira-se um pouco da água da cozedura dos enchidos. Reserva-se. À restante água acrescenta-se mais um pouco e põe-se os legumes a cozer.

À água que se havia reservado acrescenta-se mais um pouco...o suficiente para cozer o arroz. Deixa-se levantar fervura e , por fim, acrescenta-se o arroz necessário. Deixa-se cozer, em lume brando.

Enquanto cozem os legumes e o arroz, parte-se as carnes e os enchidos. Colocam-se numa travessa de ir à mesa.

Quando os legumes estiverem cozidos é só coloca-los noutra travessa. Serve-se com o arrozinho.

E digam lá que de tão simples, não se torna apeteçível???? Uma tentação, que me faz sempre lembrar a casa da mãe. ÚNICA.




Beijinhos a todas com amizade e carinho.

CARNE DE VACA GUIZADA COM MASSA E CHOURIÇO...

O tempo já começou a arrefecer, e as comidinhas mais quentes e substânciais, já sabem bem,... aquecem o corpo e alma.
Quem não gosta de se sentar à mesa e desfrutar de uma refeição em família? Por simple que seja o pratinho, feito com amor torna-se o maior dos pitéus.

Desta vez, é isso mesmo, uma refeição simpples, mas que é uma delicia.

Ingredientes:

carne de vaca aos cubos
1/2 chouriço
cebola e alho q.b.
azeite
massa cotovelos
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 caldo de carne

Pica-se a cebola e o alho. Deita-se num tacho com o azeite e deixa-se refogar. Acrescenta-se a carne, o chouriço, a polpa de tomate, o caldo diluído num pouco de vinho branco.Deixa-se estufar lentamente. Quando estiver a carne cozida, acrescenta-se um pouco de água e ao ferver deita-se a massa.
Deixa-se cozer e apurar um pouco.
Simples, mas apreciado por miúdos e graúdos.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

PICADINHO DE CARNE À PORTUGUESA...

Esta receitinha vi numa teleculinária muito antiga, mais propriamente a nº557, datada do ano de 1989, uma daquelas relíquias que a minha mãe e a minha tia me têm passado, pelo gosto que tenho pela cozinha...
À receita original fiz umas alterações, principalmente para ser mais simples, rápido e funcional...





Usei batata pré-frita aos cubinhos...que confeccionei no microondas, como já expliquei algumas vezes...Temperei a carne picada com massa de pimentão, alho, uma folha de louro, e um pouco de vinho branco...
Fritei a carne numa frigideira antiaderente, com um pouquinho de azeite...
Misturei tudo, acrescentei uns pickels muito picadinhos e polvilhei com salsa picada.
Experimentem, é simples, rápido e eficaz...
Beijinhos a todas com muita amizade e carinho.
Sónia Alexandra