Adorocaril, mas não demasiado condimentado. Quando nos juntamos umas quantas amigas, é um prato recorrente à nossa mesa.
O acompanhamento predilecto é o arroz e pão frito.
Aqui ficam as imagens e a receita, para quem quizer degustar tal iguaria.
Ingredientes:
gambas q.b.
1 lata de leite cocô
2 colheres de sopa de caril em pó
1 malagueta
alho picado
azeite
arroz
pão cortado em quadradinhos
alho em pó
azeite aromatizado de louro e oregãos
Deixa-se descongelar as gambas e descascam-se, deixando, apenas, o rabo e a cabeça.
Reserva-se.
No wok deitei o alho picado e azeite. Deixei refogar, levemente. Acrescentei as gambas e deixei-as fritar bem.
De seguida acrescentei o leite de cocô, reservando um pouco para diluir o caril.
Acrescentei o caril. dissolvido no restante leite que havia reservado. Temperei de sal a gosto e 1 malagueta cortada ao meio.
Deixei levantar fervura e apurar.
ARROZ:
Medi o arroz que achei necessário para o número de pessoas. Coloquei num tacho o azeite e alho picado. Deitei o arroz já lavado e deixei fritar. De seguida, acrescentei a água necessária à cozedura do arroz. Temperei de sal e deixei cozer.
Desta forma o arroz fica sempre solto e com um agradável sabor. Acompanha qualquer prato, seja ele de carne ou peixe.
CROCANTE:
pão cortado em quadradinhos
azeite
alho em pó
Coloquei o pão na cuba da actifry, polvilhei com alho em pó, e reguei com o azeite aromatizado. Programei cerca de 12 minutos.
No fim é só servir.
domingo, 29 de maio de 2011
sábado, 21 de maio de 2011
PÃO BRANCO COM SEMENTES DE SÉSAMO E LINHAÇA...
Sou fã de pão. E todo o pão que seja bem dotado de sementes é aquele que me fascina.
Fica aqui uma sugestão simples, mas do meu pleno agrado.
Ingredientes:
300ml de água morna
1 colher de café de sal
500gr de farinha sem fermento (eu uso tipo55)
1 colher de café de fermento de padeiro (fermipan)
1 colher de sopa de sementes de linhça
1 colher de sopa de sementes de sésamo
Coloquei todos os ingredientes na cuba da MPF, pela seguinte ordem: água, sal, farinha, fermento.
Seleccionei o programa 2, e passados 10 minutos acrescentei as sementes.
Este programa na minha máquina tem a duração de 2h e 39 minutos.
Os benefícios da Semente de Linhaça
É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.
Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional. A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.
Os investigadores do INSTITUTO CIENTÍFICO PARA ESTADO DA LINHAÇA DO CANADÁ e dos Estados Unidos, têm enfocado sua atenção no rol desta semente na prevenção e cura de numerosas doenças degenerativas.
Muitos estudos estão sendo desenvolvidos para confirmar os benefícios do consumo regular da semente de linhaça. Alguns desses estudos afirmam que a linhaça poderia ajudar a baixar os níveis de colesterol, pois é rica em fibras solúveis. Também esta sendo estudada outras funções e tem benefícios como:
-- Rejuvenescedor
-- Baixa de peso
-- Auxilia no combate a anemia
-- Auxilia no combate ao câncer: de mama, de próstata, de colon, de pulmão, etc...
-- Auxiliar no combate à acne.
-- Auxiliar no equilíbrio hormonal, amenizando distúrbios causados pela TPM e menopausa;
-- Auxiliar na diminuição do risco de aterosclerose;
-- Auxiliar no controle Diabete - da glicemia
O consumo regular de linhaça favorece o controle dos níveis de açúcar no sangue.
Esta é uma excelente notícia para os insulina dependentes.
-- Vitalidade Física
-- Sistema Digestivo
-- Sistema Nervoso
-- Doenças Inflamatórias
--Retenção de Líquidos
-- Sistema Imunológico
-- Sistema Cardiovascular
-- Funcionamento Intestinal
-- Para o auxílio na redução de colesterol ruim, dos sintomas de TPM, menopausa
-- Para combater a agressividade e a obesidade
-- Condições da Pele e do Cabelo
Veja a composição nutricional de 15 g da Semente de Linhaça:
Valor calórico 43 Kcal
Carboidratos 1 g
Proteínas 2 g
Gorduras totais 3 g
Gorduras Saturadas 0 g
Gorduras Trans 0 g
Fibra alimentar 3 g
Ômega-3 58%
Ômega-6 16 %
Sódio 7,8 mg
SEMENTES DE SÉSAMO:
As sementes de sésamo são sementes muito pequenas, ovais e achatadas com sabor a noz e suave, quase imperceptivelmente estaladiças. Existem em diferentes cores, dependendo da variedade, incluindo branco, amarelo, preto e vermelho. As sementes de sésamo são muito valorizadas pelo seu elevado conteúdo de óleo de sésamo, um óleo muito resistente ao apodrecimento. «Abre-te Sésamo», a famosa frase das Mil e Uma Noites, reflecte a característica distintiva da vagem da semente de sésamo, que abre quando chega à maturidade.
O nome científico das sementes de sésamo é Sesamun indicum
domingo, 15 de maio de 2011
BOLINHOS DE CANELA, COCO E MUESLI...
Os bolinhos secos são sempre bem vindos. Bem acondicionados duram bastante tempo, e acompanham sempre bem um café.
Ingredientes: 4oogr da açúcar
4 ovos
1 chav. de cha de óleo
1 chav. de chá de leite
farinha até tender ( eu uso mais ou menos um quilo , desta vez devido à canela e ao coco usei um pouco menos)
1 colher de sopa de canela
2 colheres de sopa de coco
muesli a gosto
Nas bimby coloquei os ovos, o açúcar, o coco ralado, o óleo, o leite e a farinha. Misturei na vel.4. de seguida seleccionei a vel. espiga para amassar.
Acrescentei o muesli e voltei a amassar mais 2 minutos na mesma velocidade.
Com a ajuda de farinha tendi bolinhos pequenos que foram ao forno a 180ºC, em tabuleiro forrado de folha antiaderente, até estarem cozidos.
Estes bolos crescem muito, por isso há que ter atenção ao tende-los...deverá fazer bolinhas pequenas.
Ingredientes:
4 ovos
1 chav. de cha de óleo
1 chav. de chá de leite
farinha até tender ( eu uso mais ou menos um quilo , desta vez devido à canela e ao coco usei um pouco menos)
1 colher de sopa de canela
2 colheres de sopa de coco
muesli a gosto
Nas bimby coloquei os ovos, o açúcar, o coco ralado, o óleo, o leite e a farinha. Misturei na vel.4. de seguida seleccionei a vel. espiga para amassar.
Acrescentei o muesli e voltei a amassar mais 2 minutos na mesma velocidade.
Com a ajuda de farinha tendi bolinhos pequenos que foram ao forno a 180ºC, em tabuleiro forrado de folha antiaderente, até estarem cozidos.
Estes bolos crescem muito, por isso há que ter atenção ao tende-los...deverá fazer bolinhas pequenas.
domingo, 8 de maio de 2011
MASSA DE BACALHAU, DELICAS DO MAR E AZEITONAS AROMATIZADO DE OREGÃOS E COENTROS..
esparguete
bacalhau
delicias do mar
azeitonas pretas descaroçadas
polpa de tomate
azeite
alhos picados
cebola picada
coentros picados
oregãos secos
pimento cortado em tiras
Faz-se um refogado com cebola, alhos picados e azeite.
Acrescenta-se o bacalhau, o pimento, a polpa de tomate. Deixa-se refogar mais um pouco. Acrescenta-se as azeitonas cortadas em pedaços e a água necessária para cozer a massa. Depois de começar a ferver acrescenta-se a massa e deixa-se cozer.
No fim, acrescenta-se os coentros picados e os orgãos secos.
Serve-se quente.
ESSÊNCIA DE FLOR DE LARANJEIRA...
NO POST ANTERIOR RECEBI O SEGUINTE COMENTÁRIO:
Ant M disse...
Numa pesquisa efectuada sobre essência de flor de laranjeira, deparei-me com a usa utilização numa receita.
Pode informar-me onde consegue a essência. Objectivo fazer um doce conventual de Coimbra, manjar branco.
Agradeço.
António Quaresma
4 de Maio de 2011 11:10
Sr. Quaresma, a essência que uso compro num hipermercado E. Leclerk. É a um preço convidativo.
Se desjar mais informações deixe-me o seu email em soniatiago3@gmail.com.
Espero ter sido útil.
Desejo ainda pedir a todas as pessoas que desejem informações que me enviem email para poder, mais rapidamente, responder.
Obrigado.
Ant M disse...
Numa pesquisa efectuada sobre essência de flor de laranjeira, deparei-me com a usa utilização numa receita.
Pode informar-me onde consegue a essência. Objectivo fazer um doce conventual de Coimbra, manjar branco.
Agradeço.
António Quaresma
4 de Maio de 2011 11:10
Sr. Quaresma, a essência que uso compro num hipermercado E. Leclerk. É a um preço convidativo.
Se desjar mais informações deixe-me o seu email em soniatiago3@gmail.com.
Espero ter sido útil.
Desejo ainda pedir a todas as pessoas que desejem informações que me enviem email para poder, mais rapidamente, responder.
Obrigado.
domingo, 1 de maio de 2011
BOLO DE MAÇÃ, COCO E NOZES...
As maçãs são daquelas frutas que aguentam bastante tempo...mas que vão ficando sem graça. Por isso, uma das finalidades destas frutas "sem graça" cá por casa, é mesmo bolos.
Desta vez achei que deveria enriquecer o bolo, desta vez com os meus frutos secos preferidos e coco.
Ingredientes:
3 ovos
1 medida do copo da bimby de leite
1 medida de copo da bimby de óleo
100gr de nozes em pedaços
50gr de coco
150gr de açúcar
150gr de farinha
1 colher de sobremesa de fermento
Descasquei as maçãs e coloquei-as no copo da bimby. Triturei ligeiramente na vel. 4. Acrescentei o coco e as nozes. voltei a triturar 5 segundos na vel.2.
Coloquei a borboleta nas laminas. Adicionei os ovos e o açúcar. Programei temp.37º, vel. 4,5, 5 minutos.
Voltei a programar outros 5 minutos, na mesma velocidade, mas sem temperatura.
Adicionei a farinha e o fermento. Envolvi na velocidade 3.
Coloquei o preparado numa forma de bolo inglês e levei ao forno a cerca de 180º, até estar cozido.
Subscrever:
Mensagens (Atom)