COELHO NO FORNO COM BATATAS, CENOURAS E ACOMPANHAMENTO DE GRELOS...

         O coelho é uma carne apreciada cá por estas bandas. Saborosa, tenra, enfim, totalmente do nosso agrado.
          Este foi confeccionado no forno.

          Ingredientes:

      coelho

      massa de pimentão

      salsa

      alho picado

      louro

      vinho branco

      sal (cuidado com a massa de pimentão)

      tomilho seco

     

      batatas aos quartos

      cenouras aos quartos

      grelos para cozer

        Tempero sempre o coelho de um dia para o outro. Corto-o em pedaços e tempero com a massa de pimentão, sal (muito pouco), o alho picado, a folha de louro, rama de salsa, tomilho seco e o vinho branco. Coloco numa caixa grande e levo ao frio toda a noite.

        Quando chega a hora de o pôr no forno é só forrar o tabuleiro com cebola às rodelas. Colocar as batatas e as cenouras envolvendo o coelho. Regar com um pouco da marinada e azeite. 

        Levo ao forno até estar assado a gosto. Tendo o cuidado de ir virando para não se queimar.

        Servi com grelos cozidos.

        Beijinhos a todas com amizade e carinho.

COELHO NO TACHO COM CHOURIÇO E MOLHO DE SOJA...

         Já devem ter reparado que a carne de coelho é muito apreciada cá por casa. É uma carne saborosa e suave, e cima de tudo saudável.

         Desta vez optei por o fazer na master chef, uma ajuda óbvia para quem chega a casa pelas 20:15, da noite. O jantar tem de estar feito, ou pelos menos adiantado, senão a que horas jantamos. E acima de tudo a que horas dou de jantar ao menino? 

          Tudo na vida é uma adaptação. E eu habituei-me a adiantar tudo na minha hora de almoço.

      Ingredientes:

     1 coelho partido em pedaços

     cebola picada

     alho picado

     louro

     2 colheres de sopa de molho de soja

     1/2 chouriço

     1/2 copo de vinho branco

     sal a gosto

         Temperei o coelho à hora de almoço. Dentro da cuba da master chef coloquei o coelho partido em pedaços, cebola picada, alho picado, o molho de soja, sal, 1 folhinha de louro. o chouriço e o vinho branco.

          Deixei marinar no tempero até à hora de chegar a casa.

  

       Quando cheguei foi só fechar a panela. Programar 25 minutos, função chef.  Enquanto o coelho cozinhava, dei banho ao Tiago, pus a mesa, fiz um arrozinho branco e uma salada de tomate.

     

        Para mim servi apenas com a salada de tomate...que é de longe um dos meus legumes favoritos.

    

     Beijinhos a todas com amizade e carinho.

COELHO ATOMATADO ACOMPANHADO DE ARROZ DE ERVILHAS...

Bem coelho atomatado...é coelho estufado com tomate...digamos que é uma forma diferente de lhe chamar.
Mas o certo, é que ficou muito bom, e que todos comeram e não reclamaram.

Ingredientes:

1 coelho
1 lata de tomate em calda
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
0,5 dl de vinho branco
azeite q.b.



Coloquei o coelho, cortado em pedaços dentro da cuba da master chef. Coloquei todos os ingredientes, e programei, Chef, cerca de 25 minutos. No final, foi só abrir a panela e verificar que estava óptimo.
Acompanhei com um belo arroz de ervilhas: levei a refogar cebola em azeite. Por fim, acrescentei a água necessária à cozedura do arroz. Deitei as ervilhas e deixei levantar fervura. Acrescentei o arroz, temperei de sal, e deixei cozer.

No final, foi só servir este belo coelho, com o arrozinho de "bolinhas verdes"...

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

EMPADÃO DE COELHO...

O coelho do post anterior sobrou. Por isso havia que lhe dar uma cara nova. E assim foi...


Ingredientes:

Sobras de coelho
batatas
leite
caldo de legumes
margarina
No copo da bimby coloquei o coelho já desfiado. Triturei uns segundos na vel.5. Reservei.
Coloquei no copo as batatas descascadas e um cubo de caldo de legumes. Deitei leite, até cerca de metade do contéudo do copo. Temperei de pimenta e noz moscada.
Programei temp.90º, vel. 1, 25 minutos. Acrescentei a margarina e triturei na vel.4, cerca de 20 seg..



Forrei o fundo de um pirex com um pouco do puré. Por cima coloquei o coelho triturado. Voltei a cobrir com puré.
Levei ao forno a alourar.

Perdão pela minha ausência nos vossos cantinhos, mas o tempo é pouco e a disposição não tem sido das melhores.
Beijinhos.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

COELHO COM SOPA DE CEBOLA, ACOMPANHADO DE BATATA DUCHAISE E SALTEADO CHINÊS...

Esta receita já não é nova. Publiquei aqui feita com frango. Desta vez fiz com um coelho e o resulatdo foi bastante agradável.

Ingredientes:

1 frango
1 pacote de sopa de cebola
1 fio de azeite
1 copo de vinho branco



Coloquei os ingredientes todos no copo da bimby e programei 30 minutos, a 100ºC, velocidade colher inversa.


O salteado chinês fiz da seguinte forma:

Ingredientes:

salteado chinês
cogumelos
alho em pó
azeite


Numa frigideira antiaderente colocar azeite e alho em pó...aquecer o azeite.
Deita-se a mistura chinesa e os cogumelos (já descongelados) e deixa-se saltear. Como vai largando água, tem que se deixar secar...mexendo de vez em quando. Tempera-se de sa a gosto.



Juntamente com o salteado chinês servi também umas batatinhas duchaise que foram a fritar na actifry. Coloquei as batatas congeladas na cuba da actifry, e programei cerca de 15 minutos.
No final polvilhei com um pouco de sal fino. Além de muito saborosas, fazem um prato bem agradável à vista.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

COELHO NA VAROMA ACOMPANHADO DE BATATAS NA ACTIFRY...

Esta receita tirei do forum bimby, e achei que ficou um coelho bastante saboroso, o único senão é o tempo de cozedura. Pelo facto, de ser feito ao vapor, faz com que seja um prato mais demorado, mas que no final compensa largamente.

INGREDIENTES:

1 coelho cortado em pedaços
oregãos
um dente de alho
massa de pimentão
1 cebola
1/2 litro de vinho branco
1/2 copo medida de azeite

Temperei o coelho com a massa de pimentão, os oregãos, o alho, o vinho branco, uma folha de louro, cerca de 1 hora.

Piquei a cebola 4 seg, vel.4, juntei o azeite e refoguei 8 minutos, temp.100º, vel.1.
Escorri o coelho e coloquei-o na Varoma.

No copo juntei a marinada ao refogado e coloquei a Varoma em cima.
Programei a bimby, cerca de 60 minutos, temp. Varoma, vel.2.

Quando já faltava pouco para o coelho terminar a cozedura, e depois de aspirar a casa, lavar casas de banho e arrumar o quarto do piolho (isto para verem como uma bimby em casa, ajuda vivamente, já que nem me tive de chegar perto dela) coloquei as batatas pré-fritas na actifry e programei-a 15 minutos.
Ao fim desse tempo, estavam prontas a servir e bem estaladiças.

No final da cozedura do coelho, retirei-o para um pirex, triturei o molho que se encontrava dentro do copo e reguei o coelhinho com ele.
Servi com a batata frita.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

COELHO ESTUFADO COM ALECRIM ACOMPANHADO COM TAGLIATELLE SALTEADO COM COGUMELOS...

Um destes domingos, aqueles em que almoçamos ou jantamos todos juntos, decidi que a bimbinha ia comigo para casa da minha mãe. E lá foi ela.
O jantar era a refeição que íamos fazer todos juntos, e a minha mãe precisa descansar, a bimby ajudou.



Fui ao computador do pai e vai de procurar uma receitinha de coelho.
No fórum Bimby 4 All, encontrei uma bem ao nosso gosto, publicada pela querida Luar, do blog Lua de Sabores.



INGREDIENTES:
coelho e meio (somos alguns)
1 cebola cortada em meias luas
louro
alho picado
1 caldo de carne
vinho branco
colorau
azeite
água
alecrim (eu usei fresco)


TAGLIATELLE
cogumelos frescos laminados
3 dentes de alho
Azeite q.b.





Temperei o coelho e deixei-o a marinar por cerca de 2 horas.



Coloquei a borboleta na bimby, e deitei o azeite, o coelho e metade da marinada.
Juntei mais um copo de água e programei, tem. Varoma, velocidade colher inversa, cerca de 25 minutos.



Enquanto o coelho cozinhava, pus tagliatelle a cozer em água temperada de sal. Lavei cogumelos frescos e deitei numa frigideira, uns dentes de alho e um pouco de azeite. Salteei os cogumelos e, no fim da massa estar cozida e escorrida, acrescentei-a e deixei saltear mais um pouco, retifiquei o sal.



Por fim servi o coelho com a tagliatelle salteada com os cogumelos.



Beijinhos a todas com amizade e carinho.
Sónia Alexandra