Pois é os dias vão passando...eu ainda não me sinto nada melhor...uns dias estou bem, outros caiu no abismo, mas bola para a frente...hei-de ficar melhor. "Uma mulher quando quer pode", e este sempre foi o meu lema.
Desta vez trago-vos um arrozinho malandro, como todos apreciamos tanto cá por casa (embora que agora nem apetite tenha), com uns medalhões de salmão e a cor irresistível das gambas, parece um prato para alegrar corações.
Desta vez temperei com o sal biológico que a minha querida Augusta me enviou, e adorei. É um sal proveniente das salinas da Ria Formosa. Bastante mais húmido, do que aquele a que estamos habituadas a comprar no supermercado.
Ingredientes:
lombos de salmão
gambas sem cabeça
arroz suriname
pimento em tiras
polpa de tomate
cebola q.b.
alho q.b.
azeite
coentros
Retirei a cabeça às gambas e cortei os lombinhos de salmão em quadradinhos. Reservei. Piquei a cebola, e o alho, acrescentei o azeite e fiz um refogado leve.
Acrescentei os cubos do salmão e o pimento em tiras, deixei cozinhar levemente.
De seguida, acrescentei a polpa de tomate, o sal, a água (necessária à cozedura do arroz) e as gambas.
Deixei levantar fervura e acrescentei o arroz. Quando cozido (bem malandrinho), acrescentei os coentros e envolvi.
A marca de água das fotos está a ficar ausente...não tenho paciência...se mas "roubarem"devem-no à consciência, eu tenho o mérito de fazer, e quem me visita sabe que são minhas, por isso, quem não for honesto, também não esperem grande consideração das pessoas. Certo?, minhas amigas?
Beijinhos a todas com amizade e carinho.
