CALDEIRADA FEITA À MODA CÁ DE CASA...

Quando faço caldeirada, não sigo nenhuma daquelas receitas pré escritas...geralmente uso o peixe que mais gosto e ponho tudo ao lume...
Desta vez usei raia, lulas às rodelas, tintureira, maruca e filete de perca...tudo com pouca espinha para não melindrar ninguém...


Descasquei as batatas e cortei-as às rodelas...cobri o fundo do tacho com cebola às rodelas...fiz camadas de batatas , peixe e pimento, reguei com azeite e um pouco de polpa de tomate (podia ser tomate, mas eu geralmente faço o jantar àhora de almoço...os horários apertados, não dão para muito mais,por isso foi mesmo de polpa...)...temperei de sal e foi tudo ao lume, em lume brando até estar pronto...uma delícia e uma forma apetitosa e saúdavel de comer peixe

ARROZ E PEIXE À MODA CÁ DE CASA...

O arroz de peixe é talvez dos pratos mais simple se rápidos que nos economiza tempo e dinheiro...e que geralmente os meninos e...os paizinhos ...adoram porque não têm espinhas e não têm muito trabalho a comer...
Eu geralmente aproveito qualquer peixinho para fazer o arro zinho...basta ter um pouquinho de cada peixe, por vezes rabos que vão sobrando...

Depois é só cozer o peixe, ou no caso de ser filete é só refogar com alho, cebola azeite e uma folha de louro... Acrescentar o peixe, um pouquinho de miolo de camarão...deixar refogar levemente, acrescentar 2 colheres de sopa de polpa de tomate, sal q.b....acrescentar a água necessária para o arroz que se vai introduzir...deixar levantar fervura e acrescentar o arroz, e um pouco de creme de marisco diluído num pouco de água...
Quando o arroz estiver quase cozido é só acrescentar umas delícias do mar cortadas aos aos pedacinhos, e claro, como não podia deixar de ser, finalizar com um bom punhado de coentros picados e bem fresquinhos, que dáo a este arrozinho um toque aromático como não há igual.

ALMOCO DE AMIGAS...

Como ainda me restam uns diazinhos de ferias, hoje foi dia de fazer um almocinho para receber uma amiga.
Optei por um pratinho simples, mas muito saboroso...


MASSADA DE PEIXE

2 lombinhos de salmao
1 posta de tintureira
8 camaroes
4 palitos de delicias do mar
esparguete a olhometro
cebola q.b
1 folhinha de louro
coentros
Fiz um refogado com cebola picadinha, azeite, 1 folhinha de louro e um pouco de polpa de tomate. Se preferir pode usar tomate maduro e usar piripiri, eu nao usei este ultimo ,porque o meu piolhito tambem nos acompanhou no almocinho.
Cozi o peixe e aproveitei a agua. Desfiei o peixinho e juntei-o ao refogado. Coei a agua por um passador e, acrescentei o que me pareceu suficiente para cozer a massa.
Quando a agua comecou a ferver, juntei o esparguete e os camaroes inteiros. Entretanto cortei as delicias aos pedacinhos, e quando a massa estava quase cozida deitei-as la para dentro. Deixei apurar uns minutos e, finalizei com um punhado de coentros picadinhos.
Espero que gostem.

Ah e verdade, com esta receitinha podem variar...

Podem usar apenas marisco, usar peixe de outras variedades, etc.

Acima de tudo e uma receitinha versatil, que permite aproveitar aquelas postinhas de peixe isoladas, que vao sobrando do dia a dia...

BEIJOKITAS