LOMBO DE PERCA NO FORNO, ENRIQUECIDO DE CAMARÃO E COBERTO COM CROSTA DE BROA AROMATIZADA. ACOMPANHADO DE BATATAS ENSALSADAS...

      Uma refeição apresentável para um dia de visitas, ou simplesmente, para nós mesmos.

      O filete de perca é um peixe versátil, com sabor extraordinário, e com apresentação fantástica.

       Ingredientes:

        filetes de perca, cortados em lombinhos.

        sal q.b.

        pimenta q.b

        sumo de laranja q.b.

        alho laminado

        miolo de camarão descongelado

        broa de milho aromatizada

        azeite q.b.

         

        batatas cortadas em quartos

        salsa picada

        alho picado

        azeite q.b

       Temperei os filetes de perca com sal, pimenta, alho laminado e sumo de laranja. Deixei marinar umas horas.

       Escorri-os bem da marinada e passei os lombos por ovo batido. Coloquei num pirex, ligeiramente untado com azeite.

       Por cima cobri com o miolo de camarão. E, posteriormente, com a broa aromatizada de modo a cobrir o pirex completamente. Reguei com azeite e levei ao forno a 180ºC, por cerca de 45 minutos. A broa fica tostadinha e o peixe cozinha no próprio suco dele com o suco do miolo de camarão, ficando com um sabor fantástico.

      Desta vez, servi com batata ensalsada. Cortei as batatas em quartos e coloquei-as com uma colher medida de azeite na actifry. Programei 15 minutos. No final, dispus no pirex, polvilhei com salsa picada, alhos picados, um pouco de sal e azeite e levei ao forno a acabar de cozinhar.

      

      Servimos com uma salada de alface e tomate.

  Beijinhos a todas com amizade e carinho.

BOLO DE IOGURTE AROMATIZADO DE RASPAS DE LIMÃO, ENRIQUECIDO DE SEMENTES DE PAPOILA E COBERTO DE AMENDOIM CROCANTE ACHOCOLATADO...

        Este é daqueles bolos simples, que com um pouco de artificio, ficam com uma apresentação excelente.

        Foi feito para um almoço de família.

         Ingredientes: 

 

       4 ovos

       1 iogurte natural

       1 e 1/2 copo de açúcar

       2 copos de farinha

       1 copo de óleo

       1 colher de sopa de sementes de papoila

       raspa de 1 limão

       amendoim crocante achocolatado (carat chococroc)

      

        No copo da bimby coloquei a casca do limão e pulverizei nas vel. 5-7-9. Acrescentei o açúcar e voltei a pulverizar nas vel.5-7-9. Coloquei a borboleta nas laminas da bimby.

       Acrescentei os ovos e programei 5 minutos, vel.4.5, temp.37º. No final do tempo,  voltei a programar mais 5 minutos na mesma velocidade, mas desta vez sem temperatura.

       De seguida, acrescentei o iogurte e o óleo. Mexi na vel.3, durante breves segundos. Coloquei a farinha, o fermento e as sementes de papoila. Envolvi tudo na vel 5, até formar um creme homogénio.

       Deitei numa forma de silicone (em forma de flor, que mandei vir à Luísa Alexandra). Foi ao forno até estar cozido.

      Por fim, quando frio, desenformei o bolo e pincelei-o com geleia de brilho e polvilhei com o amendoim crocante coberto de chocolate.

      O resultado foi um bolo, que salta à vista, simples e delicioso.

     Beijinhos a todas com amizade e carinho.

FILETES DE PANGASIUS GRATINADOS NO FORNO COM CROSTA DE BROA CROCANTE...

     

             Os filetes de panga são muito versáteis, por isso bastante usados cá por casa. Em tempos circulou um email a dizer muito mal deste peixe...ATENÇÃO...não é verdade...eu consumo vulgarmente e a firma para onde trabalho tem análises regulares ao pescado e garanto-vos que não tem nada do que para aí apregoam...

             Podem também consultar a Deco, que também já fez um teste de análises clinicas e deu resultados bem satisfatórios.

             Alertas à parte, vamos à receita.

            Ingredientes:

 

     filetes de panga

     ovos cozidos

     batatas cozidas em rodelas

     tempero para peixe

 

     Broa aromatizada

     azeite q.b.

 

        No fundo do pirex coloquei os filetes e temperei-os com mistura própria para peixe. Deitei as batatas em rodelas e os ovos na master chef, e programei 20 mints, função chef. Ao fim desse tempo, coloquei as batatas e os ovos por cima dos filetes, cortei os ovos em rodelas e distribui por cima das batatas.

       Polvilhei abundantemente com broa aromatizada e reguei, generosamente, com azeite.

             Levei ao forno cerca de 25 a 30 minutos, que é tempo de cozedura do peixe. Ficou um prato simples, delicioso com esta crosta crocante de broa, que llhe confere um aspecto tão especial.

       Beijinhos a todas com amizade e carinho.

LOMBOS DE PERCA GRATINADOS NO FORNO COM COBERTURA DE BROA CROCANTE...

O aniversário de cada um da família e amigos, são sempre datas que não podem passar em branco. Eu não deixo, e faço os possíveis para que isso nunca aconteça. Este ano a casa dos meus pais entrou em obras, e foram 2 meses sem poderem lá entrar. Esses dois meses culminaram no aniversário da minha mãe, a 26 de Abril.
Calhou a uma 2ª feira, por isso fiz os possiveis para trocar a folga com a minha colega, e poder estar em casa da parte da tarde, para poder preparar o jantar da minha mãe.
Já publiquei o bolo, mas o jantar ainda faltava...
Optei por uns lombos de perca...saborosos e versáteis.
Mais uma vez consultei o blog da Luísa, e tirei esta ideia maravilhosa.

Ingredientes:

lombos de perca
ovo batido
azeite aromatizado
broa aromatizada
limão
alho picado
sal q.b.
louro




Temperei os lombinhos, umas horas antes, com sal, pimenta, louro e sumo de limão. Deixei marinar.
Quando chegou a hora de os pôr no forno, passei-os por ovo batido e coloquei num pirex.






Por cima polvilhei, abundantemente, com a broa aromatizada. E reguei com bastante azeite. Foi ao forno a gratinar, cerca de 30 minutos, a 200ºC.










Ficou com uma aspecto extraordinário e com o cimo crocante e delicioso.
Servi com refeição em família.





Beijinhos a todas com amizade e carinho.

BACALHAU COM NATAS...

E por fim o bacalhau com natas. Uma delicia. Foi o escolhido para o jantar de aniversário.
A receita é conhecida por muita gente, é do Livro base da Bimby.
Fácil e práctico. Uma óptima opção para quando se tem muita gente.

Ingredientes:

400gr de batata palha
400gr de bacalhau desfiado e demolhado
1 cebola
2 dentes de alho
70gr de azeite
500gr de miolo de camarão (opção minha)

Béchamel:

1 litro de leite
1 pacote de natas(200ml)
100gr de farinha
60gr de margarina
sal, pimenta e noz moscada
1 colher de sopa de mostarda (inovação minha)



Coloca-se a batata palha no fundo de um pirex. Pica-se a cebola e o alho 1o seg, vel.6.
Adiciona-se o azeite e programa-se 8 min., vel.1, temp.100º.
Acrescenta-se o bacalhau desfiado e o miolo de camarão e programa-se 3 min., vel.2, temp. Varoma.
Deita-se o bacalhau por cima das batatas.
No copo, sem lavar, coloca-se todos os ingredientes do béchamel, excepto as natas. Programe-se 9 min., temp.90º, vel.4.
No fim do tempo acrescenta-se as natas e a colher de mostarda e volta-se a programar 2 min., na mesma vel. e temp.
Por fim, deita-se no pirex e envolve-se tudo muito bem. Polvilha-se com broa aromatizada e vai ao forno a alourar.

Pra a sobremesa foi uma saladinha de fruta. Gosto de ver um toque de vermelho na salada. por isso, nesta época, opto por colocar romã.

E a seguir vme o bolinho...e os atacantes do mesmo...

Todos ajudaram a soprar as velas...O Diogo ajudou a madrinha e o Tiago a mãezinha...os meus meninos são uns óptimos comparsas...



Beijinhos a todas com amizade e carinho.