ARROZ DE CHOCOS COM AROMA DE PIMENTOS E COENTROS...

          Podemos elaborar, dar nomes pomposos a pratos, mas a verdade é que a simplicidade sempre foi rainha e mestre.
          Fica aqui um prato simples, sem "salamaleques", e ao mesmo tempo tão saboroso.

 

        Ingredientes;

        Chocos limpos cortados em tirinhas
        pimento cortado
        coentros picados
        polpa de tomate
        cebola q.b.
        alho q.b.
        louro
        azeite
       arroz q.b.

            Fazer o refogado com a cebola, alho, louro e azeite. Acrescentar o arroz (eu opto sempre por o fritar, desta forma fica sempre solto). Acrescentar a polpa de tomate, os pimentos e a água necessárias à cozedura do arroz.
             Quando levantar fervura é só acrescentar o arroz, deixar cozer, temperar a gosto de sal e polvilhar de coentros.

             A simplicidade reina à mesa.

ARROZ DE CHOCOS COM AROMA DE PIMENTO VERMELHO E COENTROS...

       Ainda hão-de pensar que aqui a moça tem uma "taradice" por coentro...e pensam muito bem...é que tenho mesmo.
       E tão simples que este tipo de refeição é...

       Ingredientes:

        chocos cortados em pedacinhos
        arroz
        pimento vermelho
        coentros
        cebola picada
        alhos picados
        polpa de tomate
        azeite q.b.
      
        Faz-se um refogado com azeite, cebola, alhos e uma folha de louro.
        Acrescenta-se os chocos cortados e deixa-se cozinhar.
        Quando os chocos já se encontrarem macios, acrescenta-se a polpa de tomate, o pimento cortado em tiras e a quantidade de água necessária à cozedura do arroz.
         Quando começar a ferver deita-se o arroz e deixa-se cozer. Por fim, polvilha-se de coentros picados.
      
      

CHOCO FRITO GUARNECIDO DE PICKLES E ACOMPANHADO DE AÇORDA DE LOMBARDA...

        Uma ideia saborosa para o jantar de hoje, quem quiser aproveitar é simples e apetitoso.
      
        Ingredientes:

       chocos limpos cortados em tiras
       sumo de limão
       alhos picados
       pimenta e sal q.b.
      
       pickles q.b.

       couve lombarda
       pão amolecido em leite ( as quantidades dependem do numero de pessoas e de como apreciam esta açorda, eu pessoalmente prefiro com menos pão e mais couve.

      Temperam-se as tiras de chocos cerca de 2 horas antes de fritar, com limão, alhos picados, sal e pimenta.

      Deixa-se marinar.

      Depois de escorrer bem a marinada, passasse os chocos por farinha de milho. Sacode-se o excesso e fritasse em óleo quente, até alourar bem. Retira-se e deixasse escorrer o excesso de óleo em papel absorvente.

      Dispõe-se numa travessa e polvilhasse com pickles picados.

      Para a açorda:  Num tacho leva-se alhos picados e azeite a alourar. Já se tem a couve cortada miudinha e escaldada em água a ferver com sal.

     Salteia-se a couve e acrescenta-se o pão amolecido na água de cozer a couve. Acrescenta-se um pouco dessa água em função do gosto de consistência de cada um.

     Tempera-se a gosto.

     

FEIJOADA DE CHOCOS COM COUVE LOMBARDA...

     O frio já se instalou, e agora precisamos de comidinhas mais aconchegantes, este é um desses exemplos, sempre bem vindo.
      Quando faço feijoada, dou preferência ao peixe, chocos, lulas, etc, nem sei bem porque...talvez torne a refeição mais leve...

      Como podem ver esta receita já é mais antiga...estava à espera de ser postada...o tempo não é muito. Por isso ainda tem a marca antiga.

       Ingredientes:

      feijão catarino

      chocos limpos cortados em pedaços

      cenoura em rodelas

      1/2 chouriço ou bacon (eu usei ambos)

      couve lombarda cortada em juliana, na quantidade que desejar

       Põe-se o feijão de molho de um dia para o outro. Lavei e coloquei na cuba da master chef, por cerca de 30 minutos, na função Chef.

       No final do tempo, retirei o feijão e reservei. Aproveitei um pouco da água de cozer o feijão.

       Dentro da panela, coloquei cebola, a cenoura em rodelas, alho, louro, azeite, 1 colher de sopa de polpa de tomate e os chocos cortados em pedaços. Fechei a panela, e deixei refogar cerca de 10 minutos, na função chef.

       Quando o tempo terminou, abri a panela, e acrescentei um pouco da água da cozedura do feijão, deixei levantar fervura, programei mais 30 minutos, e acrescentei  a couve lombarda. Fechei a panela e deixei cozinhar o tempo restante tempo. Por fim,  acrescentei o feijão e programei 10 minutos, tampa aberta, apenas para apurar.

       Servi com arroz de manteiga.

      

    Beijinhos a todas com amizade e carinho.

CHOQUINHOS FRITOS COM GAMBAS NA ACTIFRY...

Cá por casa o marisco é muito apreciado. E trabalhando, eu, com marisco congelado de qualidade, melhor ainda. Se, exactamente, o que escolher. As gambas são as minhas eleitas...quer pela qualidade, quer pelo sabor, consistência, etc. Uma verdadeira maravilha.

Este foi o resultado de um prato bem rápido, e muito saboroso.

Ingredientes:

choquinhos pequenos
gambas
cebola
tempero da knorr de alho e coentros
azeite

Na cuba da actifry, coloquei os choquinhos, as gambas, a cebola cortada em rodelas e um cubo de tempero esfarelado. Reguei com 2 colheres medida de azeite. Temperei com sal a gosto e programei a actifry 20 minutos.



No final servi com bróculos cozidos. Hummmm, simples e perfeito.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

CHOQUINHOS AO ALHO COM CAMARÃO...

Este é um pratinho que já fazia antes de ter a minha bimby. Mas desta vez tentei adaptar ao funcionamento da mesma, e o resultado até foi bem bom. A única coisa que lhe alterava era o facto de não pôr os camarões no copo. Optava por os pôr na varoma, já que no copo se separaram as cabeças do corpo. Mas o sabor, esse é indiscritivel. Uma verdadeira delícia.
Para aproveitar o tempo, coloquei as batatas a cozer no cesto e couve lombarda na Varoma.


CHOQUINHOS AO ALHO COM CAMARÃO

Ingredientes:
choquinhos pequeninos e limpos
alho
louro
azeite
sal
pimenta
batatas descascadas e cortadas em cubos
Folhas de couve lombarda esfarripadas


No copo deitei os choquinhos com alho, louro,um pouquinho de vinho branco, sal e pimenta. No copo dspus as batatas cortadas em cubos com um pouco de sal refinado. E na varoma coloquei as folhas da couve salpicadas com um pouco de sal.
Liguei a bimby, na vel.colher inversa, temperatura Varoma. Programei cerca de 20 minutos. Quando faltava 5 minutos para o fim do tempo, deitei o camarão no copo.
No final, verifiquei a cozedura e polvilhei com coentros, Servi os choquinhos com as batatas, e a couve. As batatas, como foram cozidas como o aroma do azeite e do alho, fiacaram com uma sabor delicioso.




Como vos disse anteriormente, para a próxima coloco os camarões na Varoma,e não no copo. Experimentem.











Beijinhos a todas com amizade e carinho.
Sónia Alexandra

FEIJOADA DE CHOCOS...

Este fim de semana faltei ao meu compromisso de vos deixar uma sugestão para o fim de semana, mas a paciência tem andado escassa e os últimos dias, parece ter se esfumado não sei bem para onde...
Assim, e como não quero deixar o meu cantinho sem uma iguaria por muito tempo, deixo aqui um destes pratinhos deliciosos.
Sei que tem estado calor, mas como eu sou boa boca e nunca recuso um pratinho bem "abastado", decidi vos deixar esta receitinha...já foi feita há algum tempo, mas tal como outras, ainda se encontrva por postar...



Assim, demolhei feijão catarino...cozi-o em água e sal...reservei um pouco da água de cozer o feijão.
Parti os chocos em pedacinhos pequenos...refoguei cebola, alho, e cenoura em azeite...acrescentei um pouco de polpa de tomate...deitei o bacon em pedacinhos...deitei os chocos e deixi refogar lentamente...acrescentei um pouco de vinho branco e no fim de ferver e evaporar o álcool, acrescentei couve lombarda muito migadinha...
Deixei estufar os chocos com a couve e no fim deitei-lhe um caldo knorr de galinha, piripiri a gosto, retifiquei o sal...acrescentei o feijão cozido.



Deitei mais um pouco de água da cozedura do feijão e deixei apurar bem...Por fim, polvilhei com coentros e salsa picada
Fiz um arrozinho branco e servi com uma saladinha de alface esta feijoada deliciosa.




Espero que apreciem. Beijinhos a todas, e óptima semana.