SALADA DE POLVO, GAMBAS E DELICIAS DO MAR, COM COENTROS E TEMPERO AVINAGRADO...

      O tempo está um pouco mais fresco que há 15 dias atrás, mas mesmo assim tudo quanto é fresco continua a ser convidado de eleição à mesa. As saladas são sempre uma refeição aprazível e leve, além de umas óptimas amigas para quem chega tarde a casa.
      Assim fica aqui esta sugestão tão simples, mas tão agradável.


     Ingredientes:

     Polvo cozido ( cozo na panela de pressão por cerca de 10 minutos)
     delicias do mar
     gambas cozidas
     coentros picados
     cebola e alho picados
     
     Corta-se o polvo em pedaços pequenos. Tirasse a casca e cabeça às gambas e cortam-se ao meio. Cortasse as delicias do mar, ou podem desfiar.
     E depois??? é só misturar tudo, temperar com os coentros picados, a cebola e o alho. Regar, generosamente, com azeite e vinagre e servir fresquinha. Eu acompanhei com uma salada de alface e tomate. 
     

POLVO E BACALHAU À LAGAREIRO COM BATATAS ENSALSADAS E MIGAS DE FEIJÃO E COUVE...

         Uma refeição fantástica e deliciosa. Fácil, e rentável.

         Ingredientes:

         polvo cozido
         bacalhau cozido e desfiado
         alhos picados
         azeite aromatizado
         salsa picada
   
         feijão cozido
         broa de milho esfarelada
         couve em juliana cozida
         azeite q.b.
         alhos picados

          Coloquei o polvo e o bacalhau num pirex e polvilhei de alhos picados, salsa picada e regeui de azeite aromatizado.
           Levei ao forno.
           Enquanto isso fiz as migas. E é simples, coloquei na frigideira os alhos e o azeite, deixei aquecer. acrescentei as couves e o feijão e deixei saltear. De seguida, acrescentei a broa de milho esfarelada e envolvi até estar bem misturado.
           As batatas cortei-as e coloquei-as na actifry, por cerca de 15 minutos. De seguida coloquei num pirex e salpiquei-as de alhos picados e salsa picada. Reguei de azeit e levei ao forno a acabar de cozinhar.
        

SALADA DE POLVO...

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   Em tempos de calor não há nada como uma salada fresquinha. Por isso, vamos agora a uma bela salada de polvo.

 

         Ingredientes:

     polvo

     salsa picada

     azeite

     vinagre

     cebola picada (opcional, eu não usei)

     

        Cozi o polvo e deixei arrefecer. 

        Cortei em pedacinhos, e temperei de salsa picada, azeite e vinagre. Eu não deito cebola picada, mas quem gostar é só acrescentar.

        Simples e excelente para um fim de dia de trabalho.

POLVO À LAGAREIRO LARDEADO DE BATATAS CORADAS COM AZEITE DE SALSA E ALHO...

       Uma refeição simples, mas deliciosa. Confeccionada para um almoço de família.
       

   

         Ingredientes: 

 

        polvo

       azeite aromatizado salsa e alho (oferta chegada por correio)

       batatas cortadas em quartos

       salsa picada

       alho picado

        Cozi o polvo na Master Chef. Por cerca de 30 minutos na função Chef. Retirei e reservei.

        Coloquei as batatas na actifry, e reguei como o azeite aromatizado. Programei 15 minutos. Ao fim desse tempo, retirei as batatas e coloquei tudo num pirex. Voltei a regar com o azeite, polvilhei de salsa, e levei ao forno até corar as batatas.Cerca de 15 minutos.

         As imagens falam por si...

     Beijinhos a todas com amizade e carinho.

ARROZ DE POLVO...

O arroz de polvo é um prato bestante apreciado cá por casa. Inclusivé é um dos pratos favoritos da minha cunhada. Por isso, quando nem sabemos muito bem o que fazer, logo decidimos pelo arrozinho.
Este foi feito em casa da minha mãe. A receita é oriunda de um livro (que à muito não vejo) de comida tipica do Minho. Daqueles livrinhos, que em tempos saíam com a revista Activa.
Ao longo do tempo fomos fazendo à nossa maneira e depressa esse livrinho levou descaminho, para grande pena minha.

Ingredientes:

1 ou 2 polvos (depende do numero de pessoas e do tamanho dos polvos)
1 cebola
2 dentes de alho
arroz
azeite
1 copo de vinho branco
1 folha de louro
salsa picada

Começamos por pôr o polvo dentro da panela de pressão. Cobrimos com água. Coloca-se uma cebola descascada. Põe-se a cozer. No fim de levantar pressão conta-se 15 minutos. Desliga-se e retira-se a pressão.
Nos polvos que costumo gastar este tempo é o suficiente, se deixar mais fica demasiado cozido.

Retira-se o polvo da panela e reserva-se a água da cozedura. Como devem ter detectado eu não uso sal. O polvo já é congelado na água do mar, por isso traz sal mais que suficiente.
Num tacho deita-se a cebola, os dentes de alho picados, a folha de louro e o azeite. Leva-se a refogar ligeiramente.
Entretanto corta-se o polvo em pedaços. Deita-se no tacho e deixa-se refogar mais um pouco.
Acrescenta-se o vinho branco. Deixa-se fervilhar.

Por fim acrescenta-se a água necessária à cozedura do arroz (eu uso sempre o dobro e mais um pouco do volume do arroz que vou usar). Eu uso parte da água da cozedura do polvo.
Quando começa a ferver deita-se o arroz e deixa-se cozer, mexendo de vez em quando com um garfo.
No final, polvilha-se com salsa picada e serve-se bem quentinho.



Beijinhos a todas com amizade e carinho.

TENTÁCULOS DE POTA NA ACTIFRY ACOMPANHADO DE MIGA DE LOMBARDA, OVO E BROA AROMATIZADA....

Adoro tudo quanto é lulas, potas, chocos, polvo, etc.
Os tentáculos de pota é uma variedade de lula gigante, que em muito se assemelha ao polvo. Tem um sabor agradável e umas das diferenças é que a água da cozedura se torna um pouco mais escura.
Eu, pessoalmente, gosto bastante, além de ser agradável, rende mais que o polvo e tem um preço bem mais acessível.

Desta vez optei por fazer um género de "pota à lagareiro", mas usando a actifry. Gostei bastante do resultado.

Ingredientes:

tentáculos de pota
1 cebola
alhos q.b.
louro
azeite aromatizado



Couve lombarda
3 ovos
broa aromatizada
azeite aromatizado

Comecei por cozer os tentáculos na panela de pressão, com uma cebola e um fio de azeite, durante 10 minutos.
Retirei e coloquei na cuba da actifry.
Piquei uma boa porção de alhos, coloquei-os por cima dos tentáculos e reguei com azeite. Acrescentei, também, uma folhinha de louro.
Programei cerca de 15 minutos. Findo o tempo, coloquei os tentáculos num pirex e, finalizei com mais um pouco de azeite.

Enquanto o polvo cozinhava arranjei a couve e pus a cozer com os ovos, em água e sal.

Por fim, coloquei a couve, os ovos ás rodelas e a broa aromatizada na actifry. Reguei com azeite e programei cerca de 7 minutos.

No final foi só servir este petisco bem saboroso.
Bem ao meu gosto.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

SUGESTÃO DE FIM DE SEMANA...

Embora com um dia de atraso, aqui está a minha sugestão para este fim de semana que se adivinha quente...
E como as temperaturas são elevadas e apetece mesmo é comer tudo quanto seja fresquinho, deixo aqui um pratinho, que eu adoro, e que é um verdadeiro pitéu.



TENTÁCULOS DE POTA FRITOS COM SALADA DE FEIJÃO FRADE...

1 tentáculo de pota, encontram à venda em qualquer casa de congelados;
1 cebola
Feijão frade q.b.
salsa e coentros
óleo para fritar
azeite
pão ralado;
alho em pó;
salsa seca;

Cozi os tentáculos na panela de pressão, com um fio de azeite e uma cebola inteira, cerca de 15 minutos...deixei arrefecer fora da panela e cortei-os em pedaços grandes...
Cozi o feijão frade e reservei...
Numa frigideira fritei os tentáculos depois de os passar por ovo e uma mistura de pão ralado, alho em pó e salsa seca(mistura que também há à venda feita, mas que se torna muito dispendiosa)...




Fritei os tentáculos em óleo quente e deixe-os alourar bem de ambos os lados...dipus sobre um prato com papel absorvente de forma a eliminar a gordura excessiva.
Temperei o feijão frade com azeite, vinagre, salsa e coentros picados.
Servi os tentáculos com a salada de feijão frade e um pouquinho de tomate.


Esta receita também pode ser feita com polvo, mas este torn-se bem mais dispendioso que os tentáculos, que na minha opinião fazem as mesmas vezes.

BEIJINHOS A TODAS E TENHAM UM EXCECELENTE FIM DE SEMANA.