Sempre fiz salgadinhos, mas da forma tradicional. Experimentei fazer na bimby, e cheguei, mais uma vez à conclusão, que é uma ajuda preciosa.
Desta vez segui mais ou menos) a receita do livro base da bimby, página 88.
Aumentei um pouco a receita, por isso vou vos deixar as quantidades que fiz:
CROQUETES DE CARNE
1kg de carne de vaca picada
1 kg de carne de porco picada
1 cebola
3 dentes de alho
2 cenouras
75gr de azeite
1/2 chouriço
2 fatias de bacon picadas
1 caldo de carne
PARA O BÉCHAMEL:
600gr de leite
200gr de farinha
50gr de margarina
sal, noz moscada q.b.
Nota: Embora as quantidades de carne sejam superiores às da receita original, fiz a mesma quantidade de béchamel e ficaram no ponto certo.
Coloquei a cebola e os alhos e piquei durant 6 seg.,vel.5. Juntei o zeite e programei 7 mints., temp. 100º, vel. 1.
No fim do tempo, adicionei a carne(comprei já picada), e programei 15 mints., temp.100º, vel 1.
No fim, deixei escorrer bem o olho e coloquei num recipente grande.
MOLHO BÉCHAMEL:
Coloquei metade do molho da carne e adicionei leite, até perfazer as 600gr de líquido no copo.
Juntei a farinha, a margarina, sal q.b., a noz moscada e um pouquinho de molho inglês ( a recita original fala em polpa de tomate, mas eu não usei).
Programei 8 mints, temp. 90º, vel 4.
Por fi, acrescentei o molho béchamel à carne e envolvi tudo muito bem.
Depois de arrefecer guardei no frio de um dia para o outro, para serem mais fáceis de moldar.
No dia seguinte moldei-os, e passei-os por pão ralado, ovo e novamente por pão ralado. Dispus num tabuleiro e foram à arca frigirifica. Desta forma temos sempre uma refeição rápida à mão.
Como o meu afilhado fazia anos, estes foram uma mais valia para a festa. Fiz também pasteis de bacalhau e rissois que irem postando.
TRUQUE: Ao ovo acrescenta-se um pouco de água, para que aquele "langanhento" da clara do ovo se desfaça por completo. Um truque que me ensinaram à muitos anos e qu agora artilho com todas voçês.
Foram ao congelador e na primeira oportunidade fiz um arrozinho de ervilhas e servi com os croquetes.
ARROZ DE ERVILHAS
cebola
alho
1 mão cheia de ervilhas congeladas
1 caldo de legumes
azeite
arroz
Deitei no copo da bimby, a cebola, o alho e o caldo de legumes. Programei 8 seg., vel.5. Deitei o azeite e programei 7 mints., vel.1, temp.100º.
Decorrido o tempo, deitei 600gr de água, 200gr de arroz e as ervilhas congeladas. Programei 15 minutos, temp.100º, vel. colher innversa. Decorrido o tempo retirei o arroz para uma travessa. Servi com os croquetes.
Beijinhos a todas com amizade e carinho.
Sónia Alexandra
