As azevias é uma iguaria que não pode faltar na mesa de Natal, regra geral só fazemos estas de grão e amêndoa, porque somos poucos, e gostamos de ter um pouco de cada coisa.
Faço o recheio com antecedência e congelo numa caixinha. Desta forma, é só descongelar na altura, rechear a massa, cortar e fritar. Bem mais simples, e ideal para quem tem pouco tempo.
Este ano optei por fazer o recehio na bimby, e ficou no ponto...uma maravilha.
Ingredientes:
1 lata de grão das pequenas
400gr de açúcar
100gr de amêndoa moida, grosseiramente, e torrada
6 gemas
raspa de 1 limão
80gr de água
1 colher de chá de canela em pó
Triturei a amêndoa, grosseiramente,
e levei-a a torrar ao forno.
No copo da bimby o grão escorrido e triturei a vel.9, por cerca de 1 min.
Retirei e reservei. No copo coloquei a água e o açúcar e programei cerca de 10 minutos, temp. Varoma, vel.1.
Juntei as amêndoas e o grão e misturei uns segundos na vel.4.
Bati as gemas e juntei ao preparado. Acrescentei, também, a canela e a raspa do limão. Programei cerca de 5 min., temp.Varoma, vel.colher. Como ainda estava tudo muito líquido, coloquei mais 15 minutos na mesma temperatura e velocidade.
Esta adaptação foi inspirada no blog
Mesa para 4, à qual juntei as minha pequenas alterações, principalmente no tempo final.
No dia de fazer as azevias foi só descongelar o recheio, esticar a massa (uso a massa dos coscorões), rechear, cortar e fritar. Hummmmm, que tentação....
Beijinhos a todas com amizade ecarinho.
Em tempo frio gosto muito de comidas quentes e reconfortantes. E esta não foi uma excepção...
Piquei a cebolo e o alho. Deitei azeite no tacho e deixei refogar ligeiramente.
