PESCADA GRATINADA NO FORNO AO ESTILO DE BACALHAU COM NATAS...

         Nem só o bacalhau faz um belo gratinado. Esse é de facto o rei, mas uns filetes de pescada qe se passeiam pelo congelador também podem fazer um brilharete. E aqui fica mais uma sugetão.

         Ingredientes:

        filetes de pescada
        cebola e alhos picados
        azeiteq.b.
        1 pacote de 300gr de batata palha

        1 l de leite
        1 pacote de natas
        100gr de farinha
        60gr de margarina
        sal, pimenta e noz moscada q.b.

        Fiz o refogado no tacho com a cebola e o alho. Acrescentei os filetes e deixei-os cozinhar.
        Coloquei as batatas no pirex e envolvi o refogado do peixe.

        Na bimby coloquei todos os ingredientes do béchamel, excepto as natas.
        Programei 8 minutos, temp.90ºC, vel.4.
        Por fim, adicionei as natas e programeis mais 2 minutos, à mesma temperatura e à mesma velocidade.
        Deitei sobre as batatas e o refogado do peixe. Envolvi tudo muito bem e levei ao forno a gratinar.

       

PESCADA GRATINADA COM BATATA E ESPINAFRES...

     Fica aqui uma sugestão diferente de apresentar pescada e legumes, neste caso espinafres.

    Ingredientes:

    pescada cozida e limpa de pele e espinha
    espinafres
    batata em rodelas para fritar (eu uso a actifry)
    alho picado
    azeite

    béchamel:
    leite
    margarina
    farinha
   
   

      Comecei por cozer os espinafres no microondas e salteá-los em azeite e alho.
      Desfiei a pescada e também a passei por azeite e alho, reservei.
      Misturei o peixe com os espinafres. Temperei de sal.
      Enquanto salteava o peixe e os espinafres, coloquei as batatas na cuba da actifry e programei-a cerca de 15 minutos.
      Depois foi só colocar tudo em camadas e fazer o béchamel na bimby.
    

     Para o béchamel utilizei 500gr de leite, 80gr de farinha, 30gr de margarina, sal, noz moscada e pimenta.
     Coloquei tudo no copo e programei, temp.90ºC, 7 min., vel. 4.
   
     Cobri o peixe, espinafres e batatas com o molho e levei ao forno a gratinar.

CALDEIRADA COM ROLO DE PESCADA, ENRIQUECIDA DE CAMARÃO...

Sou amante de peixe. E todos os pratos feitos com ele são muito apreciados por cá.
Já vos havia apresentado o rolo de pescada, aqui e aqui e ainda aqui, desta vez foi a vez de o usar na nossa bem portuguesa caldeirada.

Usei a Master Chef...e mais uma vez, adorei.

Ingredientes:

rolo de pescada
batatas em rodelas
pimento em tiras
cebola em rodelas
1 lata de tomate (não tinha tomate fresco)
sal q.b.
azeite


Na cuba da Master Chef, coloquei o em camadas alternadas, a cebola, as batatas, pimentos, tomate, o peixe e o azeite.
Programei 25 minutos, função chef.
No fim, abri a panela e foi servir-nos desta bela iguaria.



Beijinhos a todas com amizade e carinho.

EMPADÃO DE PEIXE GRATINADO NO FORNO...

Receita recorrente cá por estas bandas...já apresentada aqui ou aqui, mas que é sempre bem vinda.
Desta vez foi feita para a refeição de todos, em casa da minha mãe.

Ingredientes:

1 kg de filetes de pescada
salsa
caldo de peixe
farinha

batatas
1 cenoura
leite
margarina
noz moscada
pimenta

ovo batido




Comecei por fazer o puré. Deitei cerca de 1 kg de batatas descascadas no copo da bimby. Juntamente, coloquei uma cenoura. Coloquei o leite, a pimneta, sal e a noz moscada. Programei 30 minutos na vel.1, temp.90ºC. Findo o tempo, acrescentei uma colher de sopa de margarina e triturei, cerca de 30 seg., na veloc. 6.
Reservei.

Com os filetes fiz da seguinte forma:
No copo da bimby coloquei os filetes e 2 dentes de alho. Triturei na vel.4. Acrescentei o azeite e programei 8 min., vel. colher inversa, temp.100ºC.
Acrescentei uma colher de sopa de maizena (pode-se usar outra farinha, mas acho que esta dá um toque mais aveludado), um pouco do caldo de peixe (dissolvido num pouco de água).
Programei temp. 90º, vel.3, cerca de 5 min. Acrescentei a salsa já picada e envolvi tudo na vel. colher inversa.


Num pirex deitei cobri o fundo com puré. Deitei o peixe por cima, alisei. E completei com o restante puré.
Cobri com ovo batido e levei ao forno a gratinar.
Servi com uma saladinha de alface.



Beijinhos a todas com amizade e carinho.

FILETES DE PESCADA COM ARROZ DE TOMATE MALANDRINHO...

Os filetes são um prato muito apreciado por todos cá por casa. Desde pequena que me lembro de comer os filetes feitos desta forma pela minha mãe...uma delicia.

Ingredientes:

filetes de pescada
limão
2 dentes de alho
farinha de milho
ovo batido
óleo para fritar

arroz
3 tomates maduros
cebola
alho
azeite
sal q.b
1 folha de louro


Tempera-se os filetes de sumo de limão, sal e alho picado. Deixa-se marinar.
Quando chegar a hora de os fritar, é só escorrer a marinada, e passar um a um por farinha de milho e ovo batido (por esta ordem) e fritar em óleo bem quente. Deixar alourar bem de ambos os lados e ir repetindo até fritar todos. Deixar escorrer sobre papel absorvente.

Para o arroz, pica-se a cebola, os alhos e o tomate maduro. Deita-se num tacho com o azeite e a folha de louro e deixa-se refogar lentamente. Por fim, deita-se água necessária à cozedura do arroz. Quando esta levantar fervura deita-se o arroz e deixa-se cozer.
Serve-se bem malandrinho com os deliciosos filetes.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

ROLO DE PESCADA COM CAMARÃO NO FORNO...

Esta receita retirei do You Tube, fiz-lhe algumas adaptações ao meu gosto. Saiu um belo pratinho.
Mais uma vez usei o rolo de pescada, óptimo para substituir os medalhões.

Ingredientes:

rolo de pescada cortado em fatias, ou medalhões
miolo de camarão
delicias do mar
farinha de milho
pimenta, sal e leite para temperar
coentros picados
alho picado
margarina


Arroz vaporizado



Tempera-se o peixe com leite, sal e pimenta. Deixa-se repousar cerca de 20 minutos.
Decorrido o tempo passam-se por farinha de milho e levam-se a fritar em óleo quente.
Escorrem-se e dispõem-se num pirex de ir ao forno.

Numa frigideira leva-se margarina ao lume e 3 dentes de alho picado. Deixa-se derreter e refresca-se com um pouco de vinho branco. Deixa-se fervilhar, até evaporar o alcóol do vinho.
Por cima do peixe dispõe-se o miolo de camarão, e as delicias do mar cortadas em pedacinhos. Deita-se o molho do alho e da margarina por cima. Vai ao forno até estar completamente cozinhado.
No final serve-se polvilhado com coentros picados e arroz de alho a acompanhar.

Para o arroz coloquei cerca de 500gr de água, um fio de azeite e alhos picados no copo da bimby. Programei temp.100ºC, vel.1, 10 min. Findo o tempo, acrescentei 200gr de arroz vaporizado (fica sempre soltinho), temperei de sal e programei 10 min., vel. colher inversa, temp.100ºC.
Findo o tempo coloquei o arroz num pirex, e servi com o peixinho.







Beijinhos a todas com amizade e carinho.

ROLO DE PESCADA COM MOLHO DE TOMATE E PIMENTOS ACOMPANHADO DE ARROZ DE MANTEIGA...

O rolo de pescada é parecido com os lombinhos. Como já sabem trabalho com peixe congelado, e sempre que existem novidades, nós somos as primeiras a experimentar. Assim, além de matar a curiosidade, também podemos aconselhar, com conhecimento de causa.
Esta é uma boa opção aos medalhões, até porque se torna bastante mais em conta.


Ingredientes:

rolo de pescada (cortado em postas para estufar)
1 cebola às rodelas
1 pimento vermelho
azeite
alho picado
1/2 lata de tomate em calda
oregãos q.b.


arroz

No tacho coloca-se a cebola cortada em rodelas, o alho, o tomate e as postas do rolo de pescada. Tempera-se de sal, a gosto, de oregãos e azeite. Leva-se a lume brando, estufando lentamente.


Enquanto isso, faz-se um arrozinho de manteiga. Bem soltinho.

No final, serve-se o peixinho estufado com o arroz e uma saladinha.

Desculpem lá esta foto...foi tirada pelo alérgico a saladas...o meu marido. Tinha feito para o almoço dele, e pedi que tirasse foto...ele tirou, mas...podia estar mais bonita...não podemos pedir mais...a dona do blog sou eu...e eles não têm queda para estas coisas.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

MASSA GRATINADA COM FILETE E CAMARÃO...

Antes da receita quero publicar este selinho que me foi oferecido pela MADALENA, e que eu com muito gosto recebo e publico.
As regras vou fura-las e vou dedicar hojapenas a uma pessoa, alguém que está a precisar de um carinho especial. Dedcioc com todo o carinho e amizade à TUXA. Amiga acredito que melhores dias virão e que brevemente terás motivos para sorrir. Beijinhos.

Em relação à receitinha...bem muito saborosa, práctica e rápida. Bem ao gosto dos comensais cá do sítio.

Ingredientes:

filetes de pescada
miolo de camarão
massa farfalle
1 pacote de natas
1 colher de sobremesa de sopa de marisco
tempero para peixe (usei daquele produto do mercadinho brasileiro)
salsa seca


Temperei os filetes de pescada com o tempero para peixe (não coloquei sal, porque este tempero já contém o suficiente)
Numa frigideira corei o filetes de ambos os lados, num pouco de azite e alho em pó.
Fui colocando os filetes no pirex, que havia de ir ao forno.
No fim dos filetes corados, deitei na mesma frigideira o miolo de camarão e deixei cozinhar ligeiramente.
Coloquei o miolo de camarão por cima dos filetes.
Coloquei água na bimby. Coloquei sal a gosto e programei 8 minutos, temp.100º, vel.4. No fim do tempo deitei a farfalle e voltei a programar 8 min., temp.100º, vel. colher inversa.





No final do tempo coloquei a massa cozida por cima do pexe e do camarão.
Na mesma frigideira coloquei um pacote de natas (juntamente com a gordura que havia ficado) e diluí uma colher de sobremesa de sopa de marisco num pouco de leite. Levei ao lume...envolvendo, sempre muito bem. Até o molho engrossar um pouco.
Por fim, deitei por cima do que já estava no pirex. Polvilhei com pão ralado aromatizado e levei ao forno a dourar.






Beijinhos a todas com amizade e carinho.