FARFALLE DE SALMÃO, LULAS E GAMBAS...

      Agradeço a todos quantos me continuam a visitar, embora a actuallização do blog ande completamente desatualizada...
     A todos que me têm enviado emails de preocupação para comigo, tenho a agradecer e a tranquilizar. Está tudo bem, mas a disposição para aqui andar não é muita. Por isso, desde peço desculpa a quem espera por mais novidades.
     Hoje decidi publicar mais uma massinha...já referi, diversas vezes, que além de versáteis estas massas são muito apreciadas cá por casa. Rápidas e deliciosas...assim se confecciona uma refeição ao agrado de todos.

     

        Ingredientes:

        massa farfalle
        gambas descascadas (eu adquiri com casca e descasquei, acho que ficam melhor do que quando se utiliza o miolo congelado)
        lombos de salmão
        lulas limpas cortadas em rodelas
        coentros picados
        alhos picados
        azeite
        pimento vermelho em tiras
      

       Eu não sou pessoa de complicar muito as coisas, por isso, para mim, quanto mais simples melhor...
       Coloquei o salmão e as lulas a cozinhar em alho e azeite. Quando o salmão já estava cozinhado retirei e reservei. Fritei as gambas no mesmo azeite. Quando fritas acrescentei o salmão já desfiado em pedaços e as lulas. Acrescentei umas tiras de pimento e deixei cozinhar mais um pouco.
       Enquanto isso cozi a massa. Escorri e, por fim, acrescentei ao refogado já feito. Envolvi tudo muito bem e polvilhei, abundantemente, com coentros picados.

LOMBOS DA SALMÃO COM MOLHO DE MOSTARDA, ALHO E COENTROS...

      Os lombos de peixe são sempre agradáveis, pelo facto de serem (quase) isentos de espinhas.
      Desta vez esta receita foi elaborada com os lombos de salmão.

      Ingredientes:

      lombos de salmão
      mistura de coentros e alho da espiga
      coentros picados
      1 colher de sopa de mostarda
      alhos e cebola picada
      azeite q.b.
  
     
      Numa tachinho coloquei os lombinhos de salmão e temperei de sal, coentros picados, alho e cebola picados finamente. mistura de alho e coentros da espiga. Acrescentei um pouquinho de água, apenas a suficiente para cobrir o fundo do tacho.
      Reguei com um fio de azeite. Levei ao lume com o tacho tapado e em fogo baixo.
      Foi cozinhando lentamente, com a vantagem de o suco do peixe ser aproveitado, o que torna o peixe muito mais suculento.
       Servi com couve lombarda cozida para a mãe e esparguete para o filho.

     

FARFALLE DE SALMÃO FUMADO E AZEITONAS, PERFUMADA DE COENTROS...

       O salmão tem um sabor característico e agradável. Esta foi uma forma diferente e agradável de fazer um almoço de amigas.
       Um prato simples e com uma aparência deliciosa. Uma mistura de cores que se conjugam e abrem o apetite.


      Ingredientes:

     salmão fumado (esta embalagem tinha cerca de 200gr)
     massa farfalle
     azeitonas descaroçadas
     coentros frescos picados
     azeite q.b.
     alhos picados q.b.
    

     pão frito (crocante)

     alface roxa para a salada





   Comecei por cozer o farfalle em água e sal. Escorri e reservei no fim de cozido.
   Salteei o salmão em azeite e alho e temperei de sal (pouco, porque o salmão já tem sal). Acrescentei as azeitonas descaroçadas e envolvi. De seguida, deitei a massa envolvendo com o salmão e as azeitonas. Polvilhei com os coentros picados.
   Enquanto esta operação decorria, parti fatias de pão aos quadradinhos e coloquei na actifry...reguei com uma colher medida de azeite, polvilhei de alho em pó e programei cerca de 12 minutos. O resultado é um pão frito aromatizado e delicioso.
    Com este pão frito acompanhámos a massa. Servi, ainda, uma salada de alface roxa.



LOMBINHOS DE SALMÃO COM MOLHO DE CAMARÃO, AROMATIZADO DE COENTROS E MOSTARDA COM ACOMPANHAMENTO DE FARFALLE...

      Os lombos de salmão são apreciados por aqui, não só pela sua suculência, mas também pela ausência de espinhas.

      Desta vez decidi fazer um molhinho um pouco mais sofisticado...simples mas apresentável.

      Ingredientes:

 

     lombos de salmão

     miolo de camarão grande 

     1 folha de louro

     coentros picados

     alhos picados

     azeite

     farinha maizena

     mostarda

     massa farfalle

 

      Cozi a massa e reservei. Enquanto isso, coloquei os lombinhos e o miolo de camarão numa frigideira, temperei de sal, 1 colher de sobremesa de mostarda. louro, alho picado, azeite. Coloquei em lume brando. Quando os lombinhos já estavam prontos, retirei-os para uma travessa e engrossei o molho com uma colher de sobremesa (mal cheia) de maizena. Aromatizei com os coentros picados. Coloquei o molho por cima dos lombinhos e servi com a farfalle que já havia cozido e reservado.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.

PEIXE ESPADA PRETO E LOMBO DE SALMÃO NO FORNO, ACOMPANHADOS DE BATATA ENSALSADA E SALADA DE ALFACE E TOMATE...

      O peixe é saudável e saboroso...voçês já sabem disto tudo e não preciso de vos repetir...por isso vamos à receitinha.

      Ingredientes: 

 

       peixe espada

       lombinhos de salmão

       coentros picados

       alho picado

       sal q.b.

       batata cortada em quartos

       azeite

 

       alface e tomate

      

       

       No pirex pus o peixe, e temperei com os coentros, alho picado, azeite, sal e um pouco de água no fundo do pirex.

       Liguei o forno a 180ºC, e coloquei o pirex dentro dele.

       Enquanto o peixe foi cozinhando, lentamente, coloquei as batatas cortadas em quartos ou cubos, na actifry, reguei com uma colher de azeite, e fritei cerca de 20 minutos.

       No fim, coloquei-as num pirex , polvilhei de salsa picada e alho picado, reguei de azeite, e levei ao forno. Passei o peixe para a prateleira de baixo, e coloquei as batatas mais acima, para corarem

       Servi com uma saudável salada verde.

      

       Beijinhos a todas com amizade e carinho.

LOMBOS DE SALMÃO, NO FORNO, AROMATIZADOS DE COENTROS, COM ACOMPANHAMENTO DE BATATAS ENSALSADAS...

      Os lombinhos de salmão são muito apreciados cá por casa. E estes foram feitos para um jantar de família.

       Ingredientes:

 

       lombos de salmão

       sumo de limão

       alho picado

       coentros picados

       azeite q.b.

       sal q.b.

 

       batata pequena com casca (esta receita foi elaborada na altura da batata nova)

      Temperei os lombinhos com limão, alho picado e sal.  Deixei marinar, cerca de 2 horas.

      Dispus os lombos num pirex untado de azeite. Piquei alhos e coentros e polvilhei o peixe. Reguei com azeite, e coloquei no fundo do pirex duas colheres de sopa da marinada. Coloquei no forno, a 180ºC, e deixei cozinhar lentamente.

      As batatas, lavei-as bem, cortei-as ao meio, e coloquei-as na actifry, por cerca de 10 minutos, regadas com uma colher medida de azeite.

      No final do tempo, coloquei-as num pirex, salpiquei-as de alho picado e salsa picada, e levei ao forno até acabarem de assar. Os tempos de forno depende do gosto de cada m...pode preferir o comer mais ou menos tostado.

     Servi com uma salada verde.

  Beijinhos a todas com amizade e carinho.

MASSINHA DE SALMÃO AROMATIZADA DE COENTROS...

       A massa é bastante apreciada cá por casa. E o salmão é um peixe que adoramos. Desde que descobri os lombinhos de salmão, não quiz outra coisa. Suculentos e saborosos. Faço esta massinha diversas vezes, para que não haja reclamações à mesa,,,

      Ingredientes: 

 

       3 lombinhos de salmão

       massa (eu usei esparguete)

       alho

       azeite

       coentros picados( eu usei congelados...estão sempre à mão)

         

 

      Cortei os lombinhos em quadradinhos. Fiz um refogado com o alho e o azeite. Acrescentei os cubinhos do salmão e fritei, é um instante enquanto fritam. 

      Cozi a massa à parte. No final, escorri-a. Envolvi a massa no peixinho e polvilhei com os coentros. Tão simples e tão delicioso.

 

   Beijinhos a todas com amizade e carinho.