OVOS ESCALFADOS COM ERVILHAS E ALHO FRANÇÊS...

Aqui fica uma refeição bem simples e apetitosa. Embora não tenha muito que saber fica aqui a partilha.

Ingredientes:

ovos
ervilhas
cebola
alho
1 alho françês
tomate
vinho branco
sal
piripiri (para quem goste)
azeite
Num tacho coloca-se a cebola em rodelas,o alho françês, o alho picado, tomate pelado e cortado em pedaços e o azeite.
Leva-se a refogar. Quando a cebola estiver transparente acrescenta-se um pouco de vinho branco e as ervilhas. Deixa-se levantar fervura.
Por fim, abre-se os ovos por cima das ervilhas e do refogado e tempera-se a gosto. Deixa-se cozinhar em lume brando e tacho tapado.

Serve-se bem quentinho.


Beijinhos a todas com amizade e carinho.

ARROZ DE PEIXE COM ERVILHAS...

Já sabem que o peixe, é algo muito consumido cá por casa. E, por vezes, é preciso alterar, um pouco, a cara a certas refeições. Esta foi uma delas.
Fiz um refogado com cebola, alho e azeite...deitei o peixe cortado em pedacinhos(usei filete de perca), acrescentei um pouco de polpa de tomate e deixei estufar em lume brando...
Acrescentei as ervilhas (congeladas), e um pouco de água...deixei levantar fervura. Por fim, pus a água necessária à cozedura do arroz e quando levantou fervura, foi só deitá-lo e deixar cozer.
Uma versão diferente, mas igualmente saborosa.




Beijinhos a todas com amizade e carinho.
Sónia Alexandra

CROQUETES DE CARNE...E ARROZ DE ERVILHAS...

Sempre fiz salgadinhos, mas da forma tradicional. Experimentei fazer na bimby, e cheguei, mais uma vez à conclusão, que é uma ajuda preciosa.
Desta vez segui mais ou menos) a receita do livro base da bimby, página 88.
Aumentei um pouco a receita, por isso vou vos deixar as quantidades que fiz:


CROQUETES DE CARNE

1kg de carne de vaca picada
1 kg de carne de porco picada
1 cebola
3 dentes de alho
2 cenouras
75gr de azeite
1/2 chouriço
2 fatias de bacon picadas
1 caldo de carne

PARA O BÉCHAMEL:

600gr de leite
200gr de farinha
50gr de margarina
sal, noz moscada q.b.

Nota: Embora as quantidades de carne sejam superiores às da receita original, fiz a mesma quantidade de béchamel e ficaram no ponto certo.

Coloquei a cebola e os alhos e piquei durant 6 seg.,vel.5. Juntei o zeite e programei 7 mints., temp. 100º, vel. 1.
No fim do tempo, adicionei a carne(comprei já picada), e programei 15 mints., temp.100º, vel 1.
No fim, deixei escorrer bem o olho e coloquei num recipente grande.

MOLHO BÉCHAMEL:

Coloquei metade do molho da carne e adicionei leite, até perfazer as 600gr de líquido no copo.
Juntei a farinha, a margarina, sal q.b., a noz moscada e um pouquinho de molho inglês ( a recita original fala em polpa de tomate, mas eu não usei).
Programei 8 mints, temp. 90º, vel 4.
Por fi, acrescentei o molho béchamel à carne e envolvi tudo muito bem.
Depois de arrefecer guardei no frio de um dia para o outro, para serem mais fáceis de moldar.
No dia seguinte moldei-os, e passei-os por pão ralado, ovo e novamente por pão ralado. Dispus num tabuleiro e foram à arca frigirifica. Desta forma temos sempre uma refeição rápida à mão.
Como o meu afilhado fazia anos, estes foram uma mais valia para a festa. Fiz também pasteis de bacalhau e rissois que irem postando.

TRUQUE: Ao ovo acrescenta-se um pouco de água, para que aquele "langanhento" da clara do ovo se desfaça por completo. Um truque que me ensinaram à muitos anos e qu agora artilho com todas voçês.

Foram ao congelador e na primeira oportunidade fiz um arrozinho de ervilhas e servi com os croquetes.








ARROZ DE ERVILHAS

cebola
alho
1 mão cheia de ervilhas congeladas
1 caldo de legumes
azeite
arroz

Deitei no copo da bimby, a cebola, o alho e o caldo de legumes. Programei 8 seg., vel.5. Deitei o azeite e programei 7 mints., vel.1, temp.100º.
Decorrido o tempo, deitei 600gr de água, 200gr de arroz e as ervilhas congeladas. Programei 15 minutos, temp.100º, vel. colher innversa. Decorrido o tempo retirei o arroz para uma travessa. Servi com os croquetes.






Beijinhos a todas com amizade e carinho.
Sónia Alexandra

SALADA FRIA...

Sou de opiniao que uma saladinha fria fica sempre bem numa mesa...e com o calor do mês de Agosto( não é que se note muito, mas...)não há quem a dispense.
Também são boas opções para se fazer uma refeição económica e para aproveitamento de coisinhas que se passeiam pelo frigorifico.




Desta vez juntei: Massa espiral cozida
milho cozido
Jardineira cozida (mistura que vem congelada)
atum
ovos cozidos
delícias do mar
miolo de camarão cozido
Misturei tudo muito bem e deixei no frio...na hora de servir cada umemperou da forma que mais gosta, eu ponho maionese, mas há quem prefira com azeite e vinagre...fica ao critério de cada um.

BEIJINHOS A TODAS COM AMIIZADE E CARINHO.

Sónia Alexandra

ARROZ À VALENCIANA...ALDRABADO...

Pois é, foi mesmo aldrabado...foi-se aproveitando todos os restinhos que aqui haviam pelo congelador...
E no dito congelador encontrei:

ERVILHAS
CHOURIÇO
FEBRAS
MIOLO DE CAMARÃO
MIOLO DE MEXILHÃO
MIOLO DE AMEIJOA
UNS CAMARÕEZINHOS INTEIROS



E com todos ingredientes tratei de fazer um refogado com polpa de tomate, cebola e alho...deitei os ingredientes para lá...e deixei estufar com um pouco de água...
Quando já estava tudo refogado acrescentei a água necessária à cozedura do arroz e acrescentei o arrozinho. Deixei cozer e setivesse um molhinho de centros tinha posto, como nõ tinha ficou mesmo assim. Delíciosa e rápida.

Beijinhos a todas e boa semana.

CARNE DE PORCO ESTUFADA COM ERVILHAS...

Tinha umas febras no congelador e queria fazer algo apetitoso e que pudesse deixar feito para o jantar, então :

Fiz um refogado com cebola, alho, azeite e uma folha de louro...lavei muito bem as febras e cortei-as aos quadradinhos, introduzi-as no tacho, acrescentei 2 colheres de sopa de polpa de tomate e deixei estufar lentamente...temperei de sal e acrescentei as ervilhas... foi servido com batatas cozidas.