O frango é uma refeição versátil, económica e que agrada a miúdos e graúdos. Quando compro frango para fritar, peço, no talho, que me cortem o frango em pedaços pequenos. Desta forma toma melhor do tempero e frita mais rapidamente.
Desta vez experimentei um molho barbecue, bem picante e meio agridoce. Agradou aos graúdos.
Ingredientes:
frango cortado em pedaços pequenos
limões
sal
louro
Molho barbecue (receita a olhómetro)
vinho branco
alho em pó
azeite
mostarda
kechup
malaguetas
molho de soja
1 colherzinha de café de mel
vinagre balsâmico
Temperei o frango com sal, louro e sumo de limão. Deixei marinar do almoço para o jantar.
Fritei em óleo quente, tendo o cuidado de deixar passar bem.
Para o molho: levei o alho com o azeite ao lume a aquecer. Acrescentei as malaguetas. Depois fui adicionando os restantes ingredientes, a olho, porque quando me dá para invenções é tudo a olho. Levei ao lume a ferver de modo a evaporar o álcool do vinho. Deixei apurar e servi com o frango.
Desculpem a falta de quantidades, mas é mesmo uma invenção de hora.
