POLVO E BACALHAU À LAGAREIRO COM BATATAS ENSALSADAS E MIGAS DE FEIJÃO E COUVE...

         Uma refeição fantástica e deliciosa. Fácil, e rentável.

         Ingredientes:

         polvo cozido
         bacalhau cozido e desfiado
         alhos picados
         azeite aromatizado
         salsa picada
   
         feijão cozido
         broa de milho esfarelada
         couve em juliana cozida
         azeite q.b.
         alhos picados

          Coloquei o polvo e o bacalhau num pirex e polvilhei de alhos picados, salsa picada e regeui de azeite aromatizado.
           Levei ao forno.
           Enquanto isso fiz as migas. E é simples, coloquei na frigideira os alhos e o azeite, deixei aquecer. acrescentei as couves e o feijão e deixei saltear. De seguida, acrescentei a broa de milho esfarelada e envolvi até estar bem misturado.
           As batatas cortei-as e coloquei-as na actifry, por cerca de 15 minutos. De seguida coloquei num pirex e salpiquei-as de alhos picados e salsa picada. Reguei de azeit e levei ao forno a acabar de cozinhar.
        

CHOCO FRITO GUARNECIDO DE PICKLES E ACOMPANHADO DE AÇORDA DE LOMBARDA...

        Uma ideia saborosa para o jantar de hoje, quem quiser aproveitar é simples e apetitoso.
      
        Ingredientes:

       chocos limpos cortados em tiras
       sumo de limão
       alhos picados
       pimenta e sal q.b.
      
       pickles q.b.

       couve lombarda
       pão amolecido em leite ( as quantidades dependem do numero de pessoas e de como apreciam esta açorda, eu pessoalmente prefiro com menos pão e mais couve.

      Temperam-se as tiras de chocos cerca de 2 horas antes de fritar, com limão, alhos picados, sal e pimenta.

      Deixa-se marinar.

      Depois de escorrer bem a marinada, passasse os chocos por farinha de milho. Sacode-se o excesso e fritasse em óleo quente, até alourar bem. Retira-se e deixasse escorrer o excesso de óleo em papel absorvente.

      Dispõe-se numa travessa e polvilhasse com pickles picados.

      Para a açorda:  Num tacho leva-se alhos picados e azeite a alourar. Já se tem a couve cortada miudinha e escaldada em água a ferver com sal.

     Salteia-se a couve e acrescenta-se o pão amolecido na água de cozer a couve. Acrescenta-se um pouco dessa água em função do gosto de consistência de cada um.

     Tempera-se a gosto.

     

COSTELETAS DE PORCO FRITAS COM GAMBAS EM MOLHO DE SUMO DE LARANJA, COM ACOMPANHAMENTO DE MIGAS DE ESPINAFRES E FEIJÃO FRADE...

       Uma solução prática, rápida e saborosa. Um jantar com apresentação e tão simples de confeccionar.


   

       Ingredientes:

 

       costeletas de porco cortadas em pedaços

       1 colher de sobremesa de massa de pimentão

       sumo de 2 laranjas

       sal q.b. (atenção ao sal da massa de pimentão)

       alhos picados

       1 folha de louro

       gambas sem cabeça

       

       espinafres congelados

       alhos picados

       feijão frade cozido

       azeite

       1/2 cubo de caldo de galinha

       broa aromatizada

 

      Temperei a carne e as gambas com a massa de pimentão, o louro, os alhos e ao sumo das 2 laranjas. Deixei marinar.

      Cozi os espinafres no microondas, por cerca de 8 minutos...escorri.

       Num tachinho coloquei alhos picados e azeite, adicionei os espinafres com 1/2 cubo de caldo de galinha e salteei-os. Acrescentei o feijão frade e a broa  aromatizada. Fui envolvendo bem até adquirir a consistência desejada (se preferirem, podem, sempre, acrescentar mais algum liquido, eu prefiro-as mais soltas).

       Enquanto fui fazendo as migas coloquei a carne e as gambas na actifry, reguei com uma colher medida de azeite e programei cerca de 18 minutos.

       No final foi só servir regado,  com o molho de sumo de laranja, que resulta da confecção da carne com o marisco...

   Beijinhos a todas com amizade e carinho.

BACALHAU NO FORNO COM BATATA E MIGA DE COUVE E FEIJÃO FRADE...

      Esta receita é recorrente por estas bandas...e já se encontra publicada AQUI, um prato simples mas com um gosto soberbo...

        Ingredientes: 

 

      bacalhau

      alho picado

      vinho branco

      louro

     couve cortada em juliana

     feijão frade cozido

     broa de milho (picada na bimby)

 

     batatas pequenas cortadas ao meio

      Temperei o bacalhau e deixei marinar. Coloquei no tabuleiro do forno e reguei com azeite, levei ao forno até assar.

       Cozi a couve e salteei-a em azeite e alho. Acrescentei o feijão cozido e a broa picada...envolvi tudo , até ficar na consistência desejada.

        As batatas, lavei-as e cortei-as ao meio...levei ao forno polvilhadas de salsa picada e sal...reguei de azeite. Foram ao forno ao mesmo tempo do bacalhau.

        Servi tudo junto e cada um se serviu do que mais gosta.

        

        Perdoem esta receita tão à pressa...mas o tempo nesta altura do ano é tão pouco...hoje foi um dia muito comprido.....

      Beijinhos a todas com amizade e carinho.

PETINGAS E LOMBOS DE SALMÃO NO FORNO COM ACOMPANHAMENTO DE MIGA DE COUVE E FEIJÃO FRADE...

            Eu adoro sardinhas, petingas e afins. O problema é que o meu marido detesta. E eu tento fazer quando estou com os meu pais que também são apreciadores. Estas foi uma dessas vezes, mas para o mu marido e para o meu filho fiz lombinhos de salmão.

        Ingredientes:

 

       petingas congeladas

       lombos de salmão

       alhos picados

       sal q.b.

       louro

       farinha de milho

 

 

       broa de milho ralada

       1 lata de feijão frade

       couve migada 

       1/2 caldo de galinha 

       1 folha de louro

        

     Amanhei as petingas (depois de as descongelar), e temperei-as de sal, alho e uma folha de louor. Fiz o mesmo com os lombos de salmão. Passei as sardinhas e os lombos de salmão por farinha de milho.

        Num tabuleiro de ir ao forno dispus as petingas bem arrumadinhas e os lombinhos de salmão. Reguei com um bom fio de azeite.

    Liguei o forno a 180ºC, e coloquei o tabuleiro no forno. Deixei assar a gosto.

         Enquanto as petingas iam assando fui fazendo as migas. 

         Escaldei a couve migada em água a ferver e sal. Numa frigideira antiaderente coloquei alhos picados e azeite. Deixei fervilhar, ligeiramente, acrescentei a couve escaldada. Deixei estufar a couve no alho e no azeite, quando já estava meio estufada , acrescentei a broa ralada e o feijão frade. Envolvi e modo a ficar tudo bem misturado.

          Servi as petingas e o salmão com as migas.

TENTÁCULOS DE POTA NA ACTIFRY ACOMPANHADO DE MIGA DE LOMBARDA, OVO E BROA AROMATIZADA....

Adoro tudo quanto é lulas, potas, chocos, polvo, etc.
Os tentáculos de pota é uma variedade de lula gigante, que em muito se assemelha ao polvo. Tem um sabor agradável e umas das diferenças é que a água da cozedura se torna um pouco mais escura.
Eu, pessoalmente, gosto bastante, além de ser agradável, rende mais que o polvo e tem um preço bem mais acessível.

Desta vez optei por fazer um género de "pota à lagareiro", mas usando a actifry. Gostei bastante do resultado.

Ingredientes:

tentáculos de pota
1 cebola
alhos q.b.
louro
azeite aromatizado



Couve lombarda
3 ovos
broa aromatizada
azeite aromatizado

Comecei por cozer os tentáculos na panela de pressão, com uma cebola e um fio de azeite, durante 10 minutos.
Retirei e coloquei na cuba da actifry.
Piquei uma boa porção de alhos, coloquei-os por cima dos tentáculos e reguei com azeite. Acrescentei, também, uma folhinha de louro.
Programei cerca de 15 minutos. Findo o tempo, coloquei os tentáculos num pirex e, finalizei com mais um pouco de azeite.

Enquanto o polvo cozinhava arranjei a couve e pus a cozer com os ovos, em água e sal.

Por fim, coloquei a couve, os ovos ás rodelas e a broa aromatizada na actifry. Reguei com azeite e programei cerca de 7 minutos.

No final foi só servir este petisco bem saboroso.
Bem ao meu gosto.

Beijinhos a todas com amizade e carinho.