GAMBAS DE CARIL ACOMPANHADAS DE ARROZ FRITO E CROCANTE...

   Adorocaril, mas não demasiado condimentado. Quando nos juntamos umas quantas amigas, é um prato recorrente à nossa mesa.
   O acompanhamento predilecto é o arroz e pão frito.
   Aqui ficam as imagens e a receita, para quem quizer degustar tal iguaria.



    Ingredientes:

    gambas q.b.
    1 lata de leite cocô
    2 colheres de sopa de caril em pó
    1 malagueta
    alho picado
    azeite
   
    arroz

    pão cortado em quadradinhos
    alho em pó
    azeite aromatizado de louro e oregãos




     Deixa-se descongelar as gambas e descascam-se, deixando, apenas, o rabo e a cabeça.
     Reserva-se.
     No wok deitei o alho picado e azeite. Deixei refogar,  levemente. Acrescentei as gambas e deixei-as fritar bem.
      De seguida acrescentei o leite de cocô, reservando um pouco para diluir o caril.
      Acrescentei o caril. dissolvido no restante leite que havia reservado. Temperei de sal a gosto e 1 malagueta cortada ao meio.
       Deixei levantar fervura e apurar.



     ARROZ:
 
      Medi o arroz que achei necessário para o número de pessoas. Coloquei num tacho o azeite e alho picado. Deitei o arroz já lavado e deixei fritar. De seguida, acrescentei a água necessária à cozedura do arroz. Temperei de sal e deixei cozer.
        Desta forma o arroz fica sempre solto e com um agradável sabor. Acompanha qualquer prato,  seja ele de carne ou peixe.





    CROCANTE:

    pão cortado em quadradinhos
    azeite
    alho em pó

    Coloquei o pão na cuba da actifry, polvilhei com alho em pó, e reguei com o azeite aromatizado. Programei cerca de 12 minutos.
     No fim é só servir.

FARFALLE DE SALMÃO FUMADO E AZEITONAS, PERFUMADA DE COENTROS...

       O salmão tem um sabor característico e agradável. Esta foi uma forma diferente e agradável de fazer um almoço de amigas.
       Um prato simples e com uma aparência deliciosa. Uma mistura de cores que se conjugam e abrem o apetite.


      Ingredientes:

     salmão fumado (esta embalagem tinha cerca de 200gr)
     massa farfalle
     azeitonas descaroçadas
     coentros frescos picados
     azeite q.b.
     alhos picados q.b.
    

     pão frito (crocante)

     alface roxa para a salada





   Comecei por cozer o farfalle em água e sal. Escorri e reservei no fim de cozido.
   Salteei o salmão em azeite e alho e temperei de sal (pouco, porque o salmão já tem sal). Acrescentei as azeitonas descaroçadas e envolvi. De seguida, deitei a massa envolvendo com o salmão e as azeitonas. Polvilhei com os coentros picados.
   Enquanto esta operação decorria, parti fatias de pão aos quadradinhos e coloquei na actifry...reguei com uma colher medida de azeite, polvilhei de alho em pó e programei cerca de 12 minutos. O resultado é um pão frito aromatizado e delicioso.
    Com este pão frito acompanhámos a massa. Servi, ainda, uma salada de alface roxa.



MEXILHÃO 1/2 CONCHA À BULHÃO PATO...

Cá por estas bandas somos todos apreciadores de marisco. E esta receitinha é, já à muito tempo uma presença assídua na nossa mesa.
Adaptei a receita das famosas amêijoas e adorámos.


Ingredientes:

1 kg de mexilhão meia concha
1 raminho de coentros (como não encontrei usei dos congelados)
5 0u 6 dentes de alho
azeite q.b.
vinho branco q.b.
sal e pimenta (esta última eu não uso)

Lavar muito bem os mexilhões e reservar.
Numa frigideira funda colocar os alhos picados ou esmagados, o ramo dos coentros picados e azeite. Levar ao lume até os alhos começarem a alourar ligeiramente.

Colocar os mexilhões na frigideira. Mexer um pouco. Borrifar com um pouco de vinho branco e abafar. Deixar cozinhar em lume brando até o molho perder o sabor do vinho.
Servir quente acompanhado de um belo pão torrado. Eu fiz pão frito na actifry o que acompanhou lindamente.

EMPADÃO DE CARNE E COUVE LOMBARDA COM ACOMPANHAMENTO DE CROCANTE AROMATIZADO...

Devem voçês estar a pensar: "mas que raio esta rapariga não se farta de lombarda?", pois é, não me farto, sou uma fã desta couve maravilhosa.
E, mais uma vez, vos trago uma receitinha com ela. Inspirei-me no blog da Luísa, e deu um óptimo resultado, para aproveitamento de uma carne que havia sobrado de um almoço de Domingo, na mãezinha.

INGREDIENTES:

sobras de carne (convém que tenha um pouco de molho, como a minha não tinha fiz um leve molho béchamel)
Couve
batatas
cenoura
couve lombarda
fiambre
margarina
noz-moscada, pimenta e sal q.b.

Pão caseiro
azeite aromatizado




Cozi as folhas de lombarda numa panela com água temperada de sal. Reservei.

Coloquei as batatas e a cenoura no copo da bimby. Deitei leite, mais ou menos até meio do conteúdo. Temperei de sal, pimenta e noz-moscada e programei , temp.90º, vel.2, 30 minutos.
No final do tempo, acrescentei uma colher de sopa de margarina e triturei 30seg., vel.4.

Como a carne que tinha não tinha molho, tritureia e fiz um ligeiro béchamel, com 1 colher de chá de farinha, 2 copos da bimby de leite e uma colher de chá de margarina. Programei temp.100º, vel.4, cerca de 2 minutos.

Coloquei a couve no fundo de um pirex, por cima dispus a carne e um pouco de fimbre esfaripado (que envolvi no molho da carne).
Deitei o puré por cima e polvilhei de queijo ralado.
Levei ao forno a 200º, até alourar por cima.

Enquanto o empadão estava no forno, fiz o crocante. Parti o pão em pedaços pequenos, salpiquei-o de alho em pó,e coloquei-o na cuba da actifry. Reguei com uma colher medida de azeite aromatizado, e programei-a 10 minutos.

Um óptimo acompanhamento, que mais uma vez agradeço à Luísa ter partilhado connosco.
No fim foi só servir o empadão com este delicioso pãozinho frito.