Pois é, o cozido é um parto delicioso, que eu ador...mas que são como em casa da minha mãe. Não quer dizer que um destes dias, não me dê a tentação e me aventure, mas a quantidade é sempre tanta que por cá não se dá razão.
Na mãe somos 7 adultos, o meu pequeno e o pequeno do meu irmão...mas estes só beliscam. Por isso, a minha mãe, quando faz é à panela bemmmmm cheia.
Perdão pela falta de foto de prato arranjadinho, mas estava tudo com muita fomeca, por iss, ninguém se lembrou.
Ingredientes:
batatas
nabos
couve lombarda
couve portuguesa
cenouras
carne de vaca para cozer
chispe
carne de porco para cozer
morcela de arroz
chouriço de cozer
farinheira
arroz
Na panela de pressão, a minha mãe, começas por cozer as carnes de porco, o chispe e a carne de vaca. No fim de cozido, retira e reserva.
Na mesma panela, mas de tampa aberta) coze a farinheira (que tem se ser picada), o chouriço e a morcela.
Retira-se e reserva-se. Retira-se um pouco da água da cozedura dos enchidos. Reserva-se. À restante água acrescenta-se mais um pouco e põe-se os legumes a cozer.
À água que se havia reservado acrescenta-se mais um pouco...o suficiente para cozer o arroz. Deixa-se levantar fervura e , por fim, acrescenta-se o arroz necessário. Deixa-se cozer, em lume brando.
Enquanto cozem os legumes e o arroz, parte-se as carnes e os enchidos. Colocam-se numa travessa de ir à mesa.
Quando os legumes estiverem cozidos é só coloca-los noutra travessa. Serve-se com o arrozinho.
E digam lá que de tão simples, não se torna apeteçível???? Uma tentação, que me faz sempre lembrar a casa da mãe. ÚNICA.
Beijinhos a todas com amizade e carinho.
