domingo, 28 de dezembro de 2008

FEIJOADA DE COELHO....QUE RICO PETISCO...

O coelho, por vezes, é uma daquelas carnes que todas fazemos guizado, acompanhado com arroz e batatas fritas...e se há coisa que eu gosto é de variar...
Já há muitos anos que a minha mãe faz esta feijoada, retiramos a receitinha nem sabemos bem de onde...o certo é que é daquelas que faz sempre sucesso...
E o que a príncipio pode parecer complicado de fazer , torna-se a coisa mais simples...Então é assim...
Parte-se um coelho(consoante a quantidade de pessoas a deliciarem-se com tamanho pitéu), em pedaços e tempera-se de um dia para o outro com sal,2 copos de vinho tinto, um ramo de salsa, alho picado, 80 gr de bacon e um chouriço cortado ás rodelas...deixa-se marinar. No dia faz-se um refogado com uma cebola picada, azeite, folha de louro e 2 cenouras cortadas ás rodelas...quando a cebola estiver transparente, deita-se para o tacho o coelho e a marinada...deixando estufar lentamente...Entretanto coze-se uma couve lombarda em água e sal e reserva-se... O feijão já deve de estar cozido(nós usamos feijão catarino), e a água de cozer o feijão tem que se reservar... quando o coelho estiver practicamente cozido, acrescenta-se o feijão e a couve...e deita-se o suficiente da água de cozer o feijão até cobrir. Deixa-se apurar e retifica-se os temperos...convém apurar bem... deita-se um molho de salsa picada por cima e envolve-se tudo muito bem... desliga-se o lume, deixa-se descansar um pouco e serve-se bem quentinho.

Mãezinha esta receita é dedicada a ti, e quero te dizer que te amo muito e que preciso muito de ti e do pai.
Beijinhos da vossa filha que vos ama muito...

7 comentários:

Maria João disse...

Olaaa:) Entao que tal o Natal? Muitas prendinhas?? Espero que sim...E espero também que o novo ano seja cheio de paz, saude e alegria.
Muitos bjinhos. " Nos vamos óptimas, estou cada vez maior:)"
Essa tua feijoada de coelho deve ser deliciosa. tenho que experimentar.
Bjinho pa ti e filhote.

belinhagulosinha disse...

que deliçia de coelhinho,soninha,jinhos querida

Saltapocinhas disse...

continuação de boas festas e um ano 2009 cheio de felicidade!

beijinhos

sweety disse...

amiga desculpa mas coelho sinceramente nao gosto... mas o teu bolinho de coco... hummm ate da fome.... vou tirar a receita para mimmm he he

beijinjos

Nela disse...

Claro que precisas querida, os filhos precisam sempre dos pais, é um amor verdadeiro, e como este não há igual, em qualquer idade...bem sinto a falta da minha...Sóninha espero que tenhas passado um bom Natal, com saúde,já vi que tiveste problemas com o pc, mas olha e eu? não viste? foi uma avaria atrás de outra,espero que agora já esteja "fino", olha cá em casa adoramos coelho, o meu marido então nem se fala, faço muito, tb, já fiz de feijoada, fica muito bom, bem se não nos falarmos, desejo-te a ti e tua familía, um bom Ano Novo, cheio de saúde, e que se realize todos os teus desejos, que o ano de 2OO9 seja mto próspero, é o que te desejo, beijinho grande.

Rafael Pleguezuelos disse...

Si la vida te da mil razones para llorar, demuestra que tienes mil y una para soñar. Haz de tu vida un sueño y de tu sueño una realidad. Feliz año nuevo 2009.

Sandra disse...

Querida amiga:

Desejo que tenhas um EXCELENTE 2009!

Muitas realizações pessoais e profissionais, saúde, paz, amor, euros também!

Um xi-coração apertadinho p ti!

Obrigada pelos momentos de partilha e amizade virtual que temos trocado!

Beijinho fofo no Tiaguinho!

TUDO DE BOM P TI E FAMILIA!