domingo, 13 de setembro de 2009

CROQUETES DE CARNE...E ARROZ DE ERVILHAS...



Sempre fiz salgadinhos, mas da forma tradicional. Experimentei fazer na bimby, e cheguei, mais uma vez à conclusão, que é uma ajuda preciosa.
Desta vez segui mais ou menos) a receita do livro base da bimby, página 88.
Aumentei um pouco a receita, por isso vou vos deixar as quantidades que fiz:


CROQUETES DE CARNE

1kg de carne de vaca picada
1 kg de carne de porco picada
1 cebola
3 dentes de alho
2 cenouras
75gr de azeite
1/2 chouriço
2 fatias de bacon picadas
1 caldo de carne

PARA O BÉCHAMEL:

600gr de leite
200gr de farinha
50gr de margarina
sal, noz moscada q.b.

Nota: Embora as quantidades de carne sejam superiores às da receita original, fiz a mesma quantidade de béchamel e ficaram no ponto certo.

Coloquei a cebola e os alhos e piquei durant 6 seg.,vel.5. Juntei o zeite e programei 7 mints., temp. 100º, vel. 1.
No fim do tempo, adicionei a carne(comprei já picada), e programei 15 mints., temp.100º, vel 1.
No fim, deixei escorrer bem o olho e coloquei num recipente grande.

MOLHO BÉCHAMEL:

Coloquei metade do molho da carne e adicionei leite, até perfazer as 600gr de líquido no copo.
Juntei a farinha, a margarina, sal q.b., a noz moscada e um pouquinho de molho inglês ( a recita original fala em polpa de tomate, mas eu não usei).
Programei 8 mints, temp. 90º, vel 4.
Por fi, acrescentei o molho béchamel à carne e envolvi tudo muito bem.
Depois de arrefecer guardei no frio de um dia para o outro, para serem mais fáceis de moldar.
No dia seguinte moldei-os, e passei-os por pão ralado, ovo e novamente por pão ralado. Dispus num tabuleiro e foram à arca frigirifica. Desta forma temos sempre uma refeição rápida à mão.
Como o meu afilhado fazia anos, estes foram uma mais valia para a festa. Fiz também pasteis de bacalhau e rissois que irem postando.

TRUQUE: Ao ovo acrescenta-se um pouco de água, para que aquele "langanhento" da clara do ovo se desfaça por completo. Um truque que me ensinaram à muitos anos e qu agora artilho com todas voçês.

Foram ao congelador e na primeira oportunidade fiz um arrozinho de ervilhas e servi com os croquetes.








ARROZ DE ERVILHAS

cebola
alho
1 mão cheia de ervilhas congeladas
1 caldo de legumes
azeite
arroz

Deitei no copo da bimby, a cebola, o alho e o caldo de legumes. Programei 8 seg., vel.5. Deitei o azeite e programei 7 mints., vel.1, temp.100º.
Decorrido o tempo, deitei 600gr de água, 200gr de arroz e as ervilhas congeladas. Programei 15 minutos, temp.100º, vel. colher innversa. Decorrido o tempo retirei o arroz para uma travessa. Servi com os croquetes.







Beijinhos a todas com amizade e carinho.
Sónia Alexandra

19 comentários:

Borboleta disse...

Que óptimo aspecto!! ...eu também já fiz algumas vezes esta receita do livro base da Bimby e gostei bastante.

Bela disse...

Oi miga

Passei por cá para te deixar uma beijoca e tirar mais receitas dos teus biscoitos e iogurtes.

Beijocas

Isa disse...

Belíssimo aspecto!
Bom domingo,querida.
Beijo.
isa.

sonia disse...

ena tantos croquetes!! eu nao sei se tinha paciencia! parece dar trabalho se bem que agora tens uma ajuda!! a tua bimby!! eheh
eu agora ja tenho a minha MFP que tambem me auxilia! nao vou querer outra coisa.beijocas grandes

Mamã Catarina disse...

Os teus croquetes ficaram muito bonitos e direitinhos, e com certeza saborosíssimos! Eu desde que aprendi a fazê-los em casa nunca mais os comprei feitos, adoro-os caseirinhos :)

Gostei do béchamel e da cenoura juntamente com o recheio, deve ficar uma delícia! E obrigada pela dica do ovo :)

Beijinhos e bom fim de semana!!

♥ mesa para 4 disse...

Adoro croquetes :) ficaram mesmo bons :*

Misshiva disse...

Gosto tanto de comer uma refeição assim de vez em quando :D

Isa Bettencourt disse...

Gosto muito de arroz de ervilhas... ta tao lindo :)

bjins e bom domingo ;)

Anabela disse...

muito bons esses croquetes,bjs

R.correia disse...

muito bom aspecto, tb costumo fazer assim.

ameixa seca disse...

Esses croquetes devem ser deliciosos, ficaram super perfeitinhos :)

TiTó disse...

òptimo aspecto amiga :) Ficou muito bom :)

Beijinhos**

Smsn - artes e ideias disse...

que optima sugestao!!!

bjinho

smsn.artes

donabimby disse...

Os teus croquetes ficaram com óptimo aspecto. Eo teu arroz também (eu não consigo fazer arroz na bimby)
Acho que vou perder a preguiça e um dia destes vou fazer croquetes.

beijinhos

Marina disse...

Nunca fiz croquetes, mas de ver os teus deu-me uma vontade!!! Sou um bocado esquisita com croquetes, não como qualquer um. Mas os teus parecem o máximo. Quem sabe um dia se não tento!
Beijinhos

Sabores de Aromas disse...

Olá,Sónia,
Que óptimo aspecto!Tem esses pasteis.E o arrozinho humm mesmo como eu gosto solto,bela refeição.


bjs

inspirações da Jô disse...

Deliciosos croquetes e o acompanhamento também ideal!!!!!!
Beijos!!!!!!

gasparzinha disse...

Nem sei do que gosto mais, se dos croquetes se do arroz! :)

Beijinhos.

moranguita disse...

miga ja nao faço a imenso tempo e adoramos le em casa-
e mais uns a fazer quando fizer os rissois:-)
eijocas