segunda-feira, 7 de dezembro de 2009

COZIDO Á PORTUGUESA DA MÃEZINHA...


Pois é, o cozido é um parto delicioso, que eu ador...mas que são como em casa da minha mãe. Não quer dizer que um destes dias, não me dê a tentação e me aventure, mas a quantidade é sempre tanta que por cá não se dá razão.
Na mãe somos 7 adultos, o meu pequeno e o pequeno do meu irmão...mas estes só beliscam. Por isso, a minha mãe, quando faz é à panela bemmmmm cheia.
Perdão pela falta de foto de prato arranjadinho, mas estava tudo com muita fomeca, por iss, ninguém se lembrou.


Ingredientes:

batatas
nabos
couve lombarda
couve portuguesa
cenouras



carne de vaca para cozer
chispe
carne de porco para cozer
morcela de arroz
chouriço de cozer
farinheira


arroz


Na panela de pressão, a minha mãe, começas por cozer as carnes de porco, o chispe e a carne de vaca. No fim de cozido, retira e reserva.
Na mesma panela, mas de tampa aberta) coze a farinheira (que tem se ser picada), o chouriço e a morcela.
Retira-se e reserva-se. Retira-se um pouco da água da cozedura dos enchidos. Reserva-se. À restante água acrescenta-se mais um pouco e põe-se os legumes a cozer.

À água que se havia reservado acrescenta-se mais um pouco...o suficiente para cozer o arroz. Deixa-se levantar fervura e , por fim, acrescenta-se o arroz necessário. Deixa-se cozer, em lume brando.

Enquanto cozem os legumes e o arroz, parte-se as carnes e os enchidos. Colocam-se numa travessa de ir à mesa.

Quando os legumes estiverem cozidos é só coloca-los noutra travessa. Serve-se com o arrozinho.

E digam lá que de tão simples, não se torna apeteçível???? Uma tentação, que me faz sempre lembrar a casa da mãe. ÚNICA.




Beijinhos a todas com amizade e carinho.

15 comentários:

Smsn - artes e ideias disse...

olá

ontem tb fiz um cozido a portuguesa da maneira que a minha mae faz:))))))) e as carnes vindas da casa da mãe tambem!!!
é uma delicia!!!!

smsn.artes

Smsn - artes e ideias disse...

olá

ontem tb fiz um cozido a portuguesa da maneira que a minha mae faz:))))))) e as carnes vindas da casa da mãe tambem!!!
é uma delicia!!!!

smsn.artes

Fabiana disse...

Hummmm....mais uma receita tipica portuguesa.
Estou adorando conhecer um pouco mais daí.
Comida de mamãe, é bom demais!
bjs

Eu Mulher disse...

Ai, ai... Será que um dia terei a sorte de experimentar uma delícia dessa aí???


Fiquei imaginando o cheiro dessa comidinha tão apetitosa...

Bjs

Marina disse...

Realmente é uma pena certos cozinhados quando as bocas são poucas... Raramente faço cozido em casa porque somos 3 (incluindo a filhota). Ao mesmo tempo tem piada porque é quase sinónimo de reúnião familiar!
Também gosto do cozido com arrozinho... O teu está que dá fomeca!
Tenho que marcar uma "reúnião" destas com a minha mãe!
Beijinhos.

dannah5 disse...

Nossa, eu amo cozido!!!!
Minha vó fazia um de lamber os dedos.
Engraçado que ela faria 81 anos agora dia 11, talvez fosse legal fazer esse prato que ela tanto adorava para homenagea-la!

Adorei a receita e o blog, conheci atraves da Fabiana!

Beijocas

Manuela L. disse...

Adoro cozido, os enchidos então perco-me!
Ficou bem apetitoso este cozidinho!
bjs

Abelha Maia disse...

Tb adoro cozido, esse arroz tão bom.
bj

ameixa seca disse...

Aqui em casa fazemos também orelha de porco que eu adoro :)

argas disse...

Gosto muito, mas cá em casa só para nós os dois, nem sonho fazê-lo! :D Mas no restaurante dos meus pais fazem todas as semanas, pro isso é só trazer de lá :D bjinhos

Rachel disse...

Como te entendo, há comidinhas que só em casa da mãe valem a pena comer, o sabor não é igual em mais lado nenhum.
Também nunca fiz cozido cá em casa, acho que nem me ajeito.
DElicioso.

Bjs

moranguita disse...

adoo cozido e a imenso tempo que ja nao fazemos ca em casa.-
que saudades:-)

Sónia disse...

É um dos nossos pratos preferidos cá em casa e como fazemos matança todos os anos, temos sempre enchidos caseiros.
O arroz e o repolho tb nunca faltam!!!
Maravilha de comer!!!

Verdinha disse...

Também sou doida por cozido a +portuguesa... mas fazer so para nos nao rende.... também gosto muito de me colar a casa da minha mae :D

inspirações da Jô disse...

Que comidinha mais gostosinha!!!!!!!!E comidinha de mãe não tem erro: agrada a todos!!!!!!!
Beijos!!!!!!!